為了提高企業(yè)感官評價(jià)的技術(shù)水平，加強同行業(yè)之間的技術(shù)交流和學(xué)習，更深入地了解感官評價(jià)行業(yè)的發(fā)展趨勢和在企業(yè)中的應用，促進(jìn)感官評價(jià)技術(shù)的健康發(fā)展。食品添加劑網(wǎng)絡(luò )邀請行業(yè)專(zhuān)家共同討論產(chǎn)品感官評價(jià)中的技術(shù)問(wèn)題，加強行業(yè)的技術(shù)交流。

食品添加劑網(wǎng)計劃于2022年8月3日至4日在山東成功舉辦兩屆感官評價(jià)實(shí)踐應用研討會(huì )·濟南舉辦了第三屆感官評價(jià)實(shí)踐應用研討會(huì )。我們期待著(zhù)業(yè)內同事聚集在濟南，討論感官專(zhuān)業(yè)話(huà)題，促進(jìn)感官評價(jià)的應用。

01主辦單位

食品添加劑網(wǎng)

02會(huì )議時(shí)間

2022年8月3日至4日(8月2日全天簽到)

03會(huì )議地點(diǎn)

山東·濟南

04會(huì )議主題

欣賞感官評價(jià)的前沿技術(shù)

豐富感官評價(jià)應用實(shí)踐經(jīng)驗

05主要會(huì )議內容

會(huì )議日程的第一天

09:00-09:10

大會(huì )開(kāi)幕式

會(huì )議主題報告

主持人：夏奕迅 江南大學(xué) 副研究員

09:10-09:50

主題演講：感官分析技術(shù)研究與標準化應用實(shí)踐

發(fā)言人：史波林 中國標準化研究院 研究室副主任

09:50-10:30

主題演講：消費者檢驗及其在建立產(chǎn)品感官描述詞中的應用

發(fā)言人：金敏鳳 上海師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 感官評價(jià)實(shí)驗室負責人

10:30-10:50

茶休息，展區交流

10:50-11:30

主題演講：消費者感官評價(jià)對食品質(zhì)量提高的指導研究

演講嘉賓：陳艷萍 上海交通大學(xué) 助理教授

11:30-11:50

專(zhuān)家訪(fǎng)談：研究和思考未來(lái)感官評價(jià)實(shí)踐的應用

主持人：于海峰 齊魯理工大學(xué)教授

11:50-12:00

所有參與者合影留念

12:00-14:00

午餐

專(zhuān)題報告(一):分享感官工作經(jīng)驗

主持人：史波林 中國標準化研究院 研究室副主任

14:00-14:40

主題演講:甜味知道多少？——甜味生理感知消費認知

發(fā)言人：夏奕迅 江南大學(xué) 副研究員

14:40-15:20

主題演講：如何選擇不同類(lèi)型的感官評價(jià)員進(jìn)行感官分析l

發(fā)言人：王洪偉 西南大學(xué)食品科學(xué)院

15:20-15:40

茶休息，展區交流

15:40-16:10

主題發(fā)言：食品感官評價(jià)技術(shù)在產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng )新中的探討

發(fā)言人：蘇曉霞 中糧營(yíng)養健康研究院 高級工程師

16:10-16:40

采訪(fǎng)企業(yè)/大學(xué)代表：食品行業(yè)特色感官質(zhì)量控制體系的應用與發(fā)展

主持人：吳敏浩 第三、第四屆全國調味品評委

16:40-17:10

感官主題發(fā)布會(huì )

優(yōu)秀感官企業(yè)/大學(xué)展示(線(xiàn)上) 線(xiàn)下）

17:10-17:30

交流互動(dòng)

18:30-20:30

答謝晚宴

第二天會(huì )議日程

專(zhuān)題報告(二):在具體應用場(chǎng)景下建立產(chǎn)品感官評價(jià)方法

主持人：王厚銀 中國標準化研究院 副研究員

08:30-09:10

主題演講：食品感官評價(jià)數字技術(shù)及智能感官傳感檢測應用研究

發(fā)言人：毛岳忠 浙江工商大學(xué)食品口腔加工與感官科學(xué)研究所博士后

09:10-09:50

主題演講：食品感官詞典的開(kāi)發(fā)與研究進(jìn)展及應用實(shí)踐

發(fā)言人：朱保慶 食品科學(xué)系，北京林業(yè)大學(xué)生物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院 副教授

09:50-10:10

茶休息，展區交流

10:10-10:40

主題演講：感官評價(jià)方法及其在企業(yè)產(chǎn)品優(yōu)化中的應用

發(fā)言人：黃一珍 大連工業(yè)大學(xué)

10:40-11:10

主題演講：消費者感官評價(jià)在新產(chǎn)品研發(fā)中的應用

發(fā)言人：金正宇 數字一百 高級研究經(jīng)理

11:10-11:30

討論:感官分析數據處理注意事項及專(zhuān)業(yè)統計軟件應用討論

主持人：王厚銀 中國標準化研究院 副研究員

11:30-13:00

午餐

感官沉浸式研究游

——感官分析實(shí)驗室 VS 消費者洞察

13:00-14:00

出發(fā)前往濟南感官分析研究中心

14:00-14:30

實(shí)驗室參觀(guān)交流&感官測試體驗

14:30-15:00

主題演講：討論菊花茶的消費者認知偏好和風(fēng)味感官研究

演講嘉賓：侯嬌靚 安利中國科技創(chuàng )新中心 感官消費者研究經(jīng)理

15:00-15:30

主題演講：基于智能感官儀器分析技術(shù)建立產(chǎn)品貨架期模型的應用討論

發(fā)言嘉賓：Sid  AlphaMOS 亞太地區的技術(shù)支持

15:30-16:00

專(zhuān)家面對面·座談會(huì )——專(zhuān)家回答問(wèn)題，與同行業(yè)互動(dòng)

16:00-16:40

返程

大會(huì )閉幕

(會(huì )議日程以會(huì )場(chǎng)當天公布的日程為準)

06參會(huì )對象

歡迎從事食品感官分析、智能儀器機械設備制造商、消費者研究公司等相關(guān)人員的感官評估人員、質(zhì)量控制人員、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、大學(xué)、科研機構等研發(fā)技術(shù)人員報名參加。

07會(huì )議注冊及費用標準

標準費：3000元/人，2 人及以上團體報名享受團體優(yōu)惠價(jià)2800元/人。

（費用包括：參會(huì )費，資料費，會(huì )議期間午餐、稅點(diǎn)等內容。住宿費、交通費自理。）

08報名咨詢(xún)

胡老師 15053537002（同微信）