【產(chǎn)品簡(jiǎn)介】

乳糖醇（Lactitol），又稱(chēng)為乳梨醇，是一種保健型甜味劑。乳糖醇在自然界中并不存在， 它是以乳糖為原料，經(jīng)還原反應后精制純化而得。1983年4月， 世界糧農組織和衛生組織聯(lián)合組成的食品添加劑專(zhuān)家委員會(huì )批準乳糖醇可作為食品添加劑。1995年10月，中國食品添加劑標準化委員會(huì )正式批準乳糖醇可在國內使用。

【產(chǎn)品性狀】

乳糖醇為白色結晶或結晶性粉末，或無(wú)色液體。無(wú)臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%、熱量約為蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。
【產(chǎn)品用途】

甜味劑；乳化劑；穩定劑；增稠劑
乳糖醇的應用，很大程度在于代替蔗糖方面。使用了這種甜味劑的產(chǎn)品可作為低熱能、無(wú)糖、無(wú)*作用，并適于**食用。乳糖醇可用于各種各樣的糖果生產(chǎn)中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。所有這些產(chǎn)品都表明作為乳糖醇一種大宗甜味劑的通用性。
在口香糖的生產(chǎn)中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生產(chǎn)和存放期間發(fā)生吸濕。這意味著(zhù)可使用成本更低廉的包裝材料，這對環(huán)境也具有積極的影響。在硬糖和軟糖中，乳糖醇和麥芽糖醇漿的混合物在加工過(guò)程和最終產(chǎn)品的質(zhì)量上與傳統糖果產(chǎn)品相似。
另外，乳糖醇可做為品質(zhì)改良劑用于家畜飼料中以提高動(dòng)物的嗜好性，也可促進(jìn)動(dòng)物體內雙歧桿菌增殖。在醫藥上可作制劑的賦形劑,而且在牙膏、香煙、口紅等化妝品中也有應用。隨著(zhù)食品的多樣化和色、香、味綜合質(zhì)雖的不斷提高，乳糖醇作為一種新型的功能性甜味劑也愈來(lái)愈得到重視和開(kāi)發(fā)。

乳糖醇在食品中的應用

1、在低糖糖果中的應用

1）硬糖和軟糖

乳糖醇有較高的玻璃化轉變溫度，能夠完全替代蔗糖，制備成非常好的玻璃質(zhì)低糖硬質(zhì)糖果。乳糖醇吸濕性低，可以單獨使用制備硬糖，不會(huì )產(chǎn)生反砂、烊化等不良品質(zhì)的糖果，而且不必使用價(jià)格較高的防吸濕特殊包裝，采用普通包裝即可。乳糖醇還可作為抗結晶劑與其他糖醇復配使用制備硬糖。在軟糖生產(chǎn)中，乳糖醇也可以完全取得蔗糖制備低糖軟糖，且無(wú)需更改生產(chǎn)工藝，如甜度不夠可適當添加高倍甜味劑。

2）壓片糖

乳糖醇是非常理想的壓片賦型劑，因為乳糖醇具有非常低的吸濕性。低吸濕性可以保證和延長(cháng)貨架期。另外乳糖醇的溶解性較好，可以保證終產(chǎn)品的口感。乳糖醇是非致齲性的，所以也特別適合于兒童產(chǎn)品，例如無(wú)糖維生素片。

3）口香糖

乳糖醇溶解吸熱，食用時(shí)有清涼之感，所以符合口香糖的配料要求。乳糖醇常被用來(lái)代替山梨醇作為體積填充劑。乳糖醇的優(yōu)勢是它的低吸濕性，使用乳糖醇無(wú)需添置價(jià)格昂貴的空調設備。乳糖醇可以幫助改善口感。相對于甘露醇，乳糖醇溶解性好，避免了口香糖的沙的口感。并且乳糖醇口香糖在長(cháng)的儲存期中能保持柔韌的口感。

2、在低糖焙烤食品中的應用

含有乳糖醇的焙烤食品的質(zhì)構、體積和貨架期等特性與使用蔗糖的產(chǎn)品一樣。某些焙烤食品(如餅干)的重要特性之一是脆性，乳糖醇吸濕性低，用乳糖醇代替蔗糖，可以使制備的產(chǎn)品保持較好的脆性，符合產(chǎn)品要求，而其他糖醇(如山梨醇、木糖醇等)代替蔗糖制成的餅干脆性在幾小時(shí)后就會(huì )喪失。某些焙烤食品(如蛋糕、面包)的重要特征之一是松軟，乳糖醇的保濕性較好，用乳糖醇代替蔗糖，可以維持制備的食品中的水分，使其保持柔軟、適口的口感。

3、在低糖飲料中的應用

傳統飲料是以蔗糖為甜味劑，屬于*量食品，**、*者等特殊人群不宜食用。乳糖醇穩定性好，可以保持飲料的色、香、味。以乳糖醇作為甜味劑制得的飲料中，乳糖醇主要改善飲料的甜味，并賦予其清涼、可口的風(fēng)味。乳糖醇屬于低熱量甜味劑，制得的飲料屬于低糖飲料，滿(mǎn)足了特殊人群的需求。

4、在巧克力中的應用

乳糖醇已被成功地應用到生產(chǎn)無(wú)糖巧克力中，一水乳糖醇配方的精煉溫度控制在60℃，使結晶水能穩定結合且不會(huì )吸收空氣中的水分。高于這個(gè)溫度，巧克力糖坯的黏度升高。無(wú)水乳糖醇尤其適合于巧克力的生產(chǎn)。因為沒(méi)有結晶水，所以會(huì )更穩定。使用無(wú)水乳糖醇，精煉的溫度可以高至80℃，能允許更濃的香氣并提高生產(chǎn)效率。無(wú)水乳糖醇的涼爽感弱于一水乳糖醇，更能夠體現巧克力的溫和口感。另外，乳糖醇能避免通常糖醇帶給巧克力的不悅口味。

5、在冰淇淋中的應用

用乳糖醇制得的冰淇淋具有很好的溶解特性和結構。其甜味純正，沒(méi)有后味，但甜度較低?？商砑有娏μ鹞秳﹣?lái)彌補。乳糖醇的水溶液會(huì )使凝固點(diǎn)下降，當濃度為20%(w/w)時(shí)，凝固點(diǎn)為一1.5 ℃；50%時(shí)，為一3℃。這個(gè)特性會(huì )影響冰淇淋的凝固點(diǎn)、硬度、融化等特性，制備冰淇淋時(shí)需注意調整配方。

6、在保健食品中的應用

乳糖醇具有能量低、增加有益菌群、利于通便、*等保健功能，其在保健食品領(lǐng)域的應用也越來(lái)越廣泛。

訂購須知
【包裝方式】一件25kg/袋/桶，小樣包裝為雙層塑料袋，或外加真空鋁箔袋，每袋/桶凈重25KG?？筛鶕蛻?hù)要求更改為10KG，15KG,裝量。也可根據要求換成小包裝，方便使用。 【最小起定量】1KG,一般為中性標簽，上邊標明公司名稱(chēng)，地址，產(chǎn)品名稱(chēng)，凈重，生產(chǎn)日期，生產(chǎn)批號，保質(zhì)期，，。 【運輸方式】快遞或物流，國內快遞一般三天左右送達，物流五天左右送達。

【交貨期限】1KG，1-2天，100KG以?xún)?-3天，1000KG一般3-5天。 【付款方式】由買(mǎi)家先選擇支付方式（如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶），網(wǎng)上訂購付款到支付寶，支付寶擔保貨款安全，當買(mǎi)家收到貨品并確認收貨后，再由支付寶付款給供應商。

鄭州食品添加劑生產(chǎn)廠(chǎng)家供應優(yōu)質(zhì)食品級食品添加劑