姬松茸(Agaricus subrufescens)屬傘菌科，原產(chǎn)于巴西、秘魯等地，含有多糖、氨基酸、核酸、脂質(zhì)、微量元素等活性成分。姬松茸多糖是其主要活性成分之一，具有提高免疫力、抗腫瘤、抗氧化、降低血糖、抗炎等功效，是一種藥用價(jià)值極高的真菌類(lèi)植物。

1 姬松茸簡(jiǎn)介

姬松茸是夏秋間發(fā)生在有畜糞的草地上的腐生菌，屬傘菌科，含有多糖、甾醇類(lèi)物質(zhì)、核酸、脂質(zhì)、外源凝集素、維生素等活性物質(zhì)。其中藥理學(xué)功效最為顯著(zhù)的是多糖，不良反應小且藥理作用強，具有清除自由基、降血糖、抑制腫瘤等作用，已被證實(shí)在抗腫瘤、抗炎、提高免疫力、降血糖等方面具有較好的療效。

1.1 姬松茸形態(tài)

姬松茸由子實(shí)體和菌絲體2部分組成。子實(shí)體粗壯，結構上可分為菌蓋、菌褶、菌柄和菌環(huán)4部分。菌蓋直徑5～12 cm，初為半球形，最后逐漸變?yōu)槠秸剐?，頂部中央平坦，表面覆有淡褐色至栗色的纖維狀鱗片，蓋緣有菌幕的碎片。菌蓋中心的菌肉厚，邊緣的菌肉薄，菌肉白色，受傷后變微橙黃色。菌褶離生，密集，寬8～10 mm，從白色轉肉色，后變?yōu)楹诤稚?。菌柄圓柱狀，中實(shí)，上下等粗或基部膨大，表面近白色手摸后變?yōu)榻S色，孢子為暗褐色，孢子印黑褐色。菌絲體為白色茸毛狀，氣生菌絲旺盛，菌絲有鎖狀聯(lián)合。

1.2 姬松茸的化學(xué)成分及藥理作用

姬松茸主要化學(xué)成分有多糖、甾醇類(lèi)物質(zhì)、核酸、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素等活性物質(zhì)。在這些化學(xué)成分中，研究最多的是姬松茸多糖，它已經(jīng)被證實(shí)在抗疲勞、抗腫瘤、免疫調節、降血糖、保肝、抗炎、改善學(xué)習記憶力等多個(gè)方面具有顯著(zhù)效果，這為臨床應用提供了新的方向。

馮晴霞等的研究發(fā)現，采用硫酸銨沉淀法和酶解法提取活性多肽并通過(guò)葡聚糖凝膠進(jìn)行純化，冷凍干燥后得到有活性的姬松茸多肽提取物，其對D-gal誘導的衰老小鼠具有保護作用。朱燕等通過(guò)實(shí)驗，發(fā)現姬松茸水提物、醇提物及粗多糖在一定濃度時(shí)可抑制紫外線(xiàn)誘導的細胞光損傷并提高其細胞存活率。

2 姬松茸多糖藥理作用

2.1 抗疲勞

張利偉等的研究表明，運動(dòng)員在進(jìn)行劇烈的有氧運動(dòng)后，體內血清肌酸激酶、血清尿素含量都有所下降，而血清SOD含量有所上升。試驗結果證明姬松茸多糖能夠有效保護運動(dòng)員在參與劇烈有氧運動(dòng)后身體心肌功能，使得運動(dòng)員運動(dòng)后疲勞度能夠得到有效恢復。

2.2 抗腫瘤

姬松茸的抗腫瘤成分主要有核酸、外源凝集素、甾醇和脂肪酸和多糖。其中β-D-葡聚糖可直接提升吞噬細胞、巨噬細胞及自然免疫細胞的活性，從而達到抗腫瘤效果。楊丹妮等實(shí)驗顯示，隨著(zhù)多糖濃度的增加，其對Hela細胞、MCF細胞、A549細胞的抑制作用增強，且在濃度為400 μg/mL時(shí)，對Hela細胞的抑制率最高，可達60.92%，其抗腫瘤作用十分顯著(zhù)。

2.3 免疫調節

姬松茸可以使淋巴細胞及吞噬細胞等免疫細胞的活性增強，通過(guò)增強機體免疫系統的功能，促使免疫細胞分泌相關(guān)的細胞因子如干擾素等以提升免疫力。李雨鑫等研究表明，姬松茸多糖對注射D-半乳糖后的衰老小鼠具有免疫調節作用，高劑量時(shí)能顯著(zhù)改善小鼠臟器指數且能獨立活化脾淋巴細胞，協(xié)調ConA促進(jìn)脾細胞增殖，促進(jìn)小鼠分泌TNF-α、IL-6等細胞因子來(lái)調節免疫功能?？梢?jiàn)，姬松茸多糖具有增強免疫力的功能。

2.4 降血糖

段縣平等通過(guò)建立小鼠四氧嘧啶性糖尿病模型，給小鼠以不同濃度的姬松茸多糖，觀(guān)察其降糖作用，發(fā)現濃度為4%和8%多糖組的小鼠血糖含量顯著(zhù)降低，證明姬松茸多糖確有降糖作用。

2.5 改善學(xué)習記憶力

劉毅等以5×FAD轉基因小鼠為AD動(dòng)物模型，姬松茸多糖組為實(shí)驗組，石杉堿甲組為對照組，通過(guò)水迷宮、避暗等行為學(xué)試驗評估小鼠的認知功能。結果表明，姬松茸多糖能夠明顯改善5×FAD小鼠的學(xué)習記憶能力。石杉堿甲是可逆性膽堿酯酶抑制劑，已用于中老年良性障礙及各種癡呆，以其為陽(yáng)性對照組，發(fā)現兩組數據無(wú)統計學(xué)差異，可認為姬松茸能夠明顯改善5×FAD小鼠的學(xué)習與記憶能力。

2.6 抗炎

劉瑋等將處于對數生長(cháng)期的RAW264.7小鼠巨噬細胞制成細胞懸液，以L(fǎng)PS(脂多糖)誘導構建炎癥模型，分別加入不同濃度的姬松茸ABD多糖，發(fā)現ABD多糖較高濃度時(shí)對炎癥因子TNF-α(腫瘤壞死因子)有明顯的抑制作用，低濃度時(shí)對NO抑制作用明顯?？梢哉J為姬松茸多糖具有抗炎活性，其對炎癥因子的具體作用機制有待進(jìn)一步研究。

2.7 保肝

段縣平等研究發(fā)現給小鼠先注射姬松茸多糖，后用四氯化碳(CCl4)進(jìn)行攻毒組小鼠體內的GPT(谷氨酸丙氨酸氨基轉移酶)活性顯著(zhù)低于先攻毒后注射多糖組，說(shuō)明姬松茸多糖對肝臟有一定的保護作用。

3 結語(yǔ)

姬松茸多糖具有多種生物活性，包括抗疲勞、抗腫瘤、免疫調節、降血糖、保肝、抗炎、改善學(xué)習記憶力等，在開(kāi)發(fā)保健品和新藥方面具有重要的科學(xué)價(jià)值和臨床潛力。

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