轉眼又到開(kāi)學(xué)季，暑假生活即將過(guò)去，同學(xué)們很快要回歸校園，投身學(xué)習，重新適應學(xué)校的學(xué)習生活環(huán)境。秋日漸近，天氣逐步轉涼，為幫助廣大師生身體機能盡快回調到校園模式，廣東省市場(chǎng)監督管理局就秋季開(kāi)學(xué)季飲食注意事項發(fā)布消費提醒如下：

 

　　一是學(xué)校食堂防風(fēng)險。學(xué)校要把疫情防控和食品安全職責落實(shí)到位。開(kāi)學(xué)前做好風(fēng)險排查，要組織對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查，完善衛生設施，按規定對相關(guān)場(chǎng)所、設施和餐用具進(jìn)行維護、保養、清洗、消毒和保潔；全面檢查庫房和加工場(chǎng)所內的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，及時(shí)清理處置過(guò)期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記，防止庫存時(shí)間久、過(guò)期變質(zhì)的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材，對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求，是否超保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì)。注重加強人員管理，及時(shí)召集食品安全管理員和從業(yè)人員培訓疫情防控和食品安全知識，強調落實(shí)食品安全責任，并加強對從業(yè)人員的健康監測和日常管理。確保做到規范操作，嚴格執行餐飲服務(wù)食品安全操作規范，落實(shí)場(chǎng)所及設施設備清洗消毒、維修保養校驗、原料采購至供餐全過(guò)程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓等制度；把好食品原料采購進(jìn)貨關(guān)，從正規渠道進(jìn)貨，按規定索證索票并進(jìn)行檢查；不得制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作、外購三明治等高風(fēng)險食品；不用五指毛桃等中藥材煮湯，避免誤采誤食有毒植物引起食物中毒；按要求儲存和加工濕米粉，嚴防米酵菌酸毒素引發(fā)食物中毒事件；防止生熟食品交叉污染，烹飪食品時(shí)做到燒熟煮透；采購及規范使用符合國家標準的清潔消毒產(chǎn)品，并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開(kāi)存放，避免食物受到污染。切實(shí)降低集聚風(fēng)險，采取分散用餐或錯峰用餐方式，避免集聚用餐。加強節約美德教育，在食堂醒目位置張貼節約標識、在菜單上標明食材份量，引導學(xué)生按需用餐，適量點(diǎn)餐，深入推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”。

 

　　二是校園周邊要留心。疫情防控期間，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者要嚴格落實(shí)防控措施和食品安全主體責任，加強場(chǎng)所清洗消毒和人員健康監測，禁止向未成年人銷(xiāo)售酒。學(xué)校師生也應盡量少去或不去校園周邊用餐或購買(mǎi)零食食用。需要在校外就餐時(shí)，應選擇到持有《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（相關(guān)證件需在有效期內）的餐飲單位就餐，不到無(wú)證小店和街邊小攤就餐，可尋找“笑臉”就餐，盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上（“大笑”“微笑”）的食品經(jīng)營(yíng)單位就餐。需要網(wǎng)絡(luò )訂餐時(shí)，應選擇合法合規的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經(jīng)營(yíng)許可證和統一社會(huì )信用代碼證/營(yíng)業(yè)執照信息，特別要留意食品經(jīng)營(yíng)范圍和食品經(jīng)營(yíng)許可證有效期等關(guān)鍵信息，且少訂購高風(fēng)險食品（如四季豆、鮮黃花菜、生食冷食類(lèi)），驗收后盡快食用，并保留相關(guān)消費憑證，以備維權所需。需要購買(mǎi)零食時(shí)，要到持有有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的食品經(jīng)營(yíng)單位購買(mǎi)，要查看標簽標識，觀(guān)察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內，包裝是否完整無(wú)損、有無(wú)鼓包（漲袋、胖聽(tīng)）、有無(wú)顏色變化、有無(wú)出現異味等現象，不貪便宜購買(mǎi)“五毛食品”、“三無(wú)”食品。

 

　　三是居家烹飪有講究。在家制備餐食時(shí)，應洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開(kāi)。挑選新鮮、衛生的原材料，認真清洗并做到燒熟煮透，涼菜要現做現吃。加工后的成品、半成品、原料應分開(kāi)存放，避免交叉污染。

 

　　四是衛生習慣要養成。注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃不潔食物，不吃新奇食物（如野果、野味），不買(mǎi)、不吃“三無(wú)”食品和過(guò)期食品，以降低“病從口入”的風(fēng)險。

 

　　五是日常飲食重均衡。家長(cháng)和學(xué)校應重視學(xué)生的一日三餐，谷物、肉類(lèi)、蛋、奶制品和新鮮蔬菜、水果等搭配合理，充分保證能量、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的充分攝入。冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，避免食用生食鮮肉制品、水產(chǎn)品等。零食可在兩餐之間適當食用，睡前不吃零食，以免造成腸胃負擔，引起失眠、齲齒等。