近期，太原市市場(chǎng)監督管理局召開(kāi)了全市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全行政指導會(huì )，黨組成員，副局長(cháng)李紅旺出席并講話(huà)。全市10個(gè)縣（市、區）市場(chǎng)監管局、中北高新區市場(chǎng)監管分局食品生產(chǎn)分管領(lǐng)導、業(yè)務(wù)股室負責人和24家月餅生產(chǎn)企業(yè)的負責人參加會(huì )議。

 

　　太原市市場(chǎng)監督管理局針對我市中秋月餅市場(chǎng)受新冠疫情影響存在的不確定性，對“線(xiàn)上、線(xiàn)下”等銷(xiāo)售因素，進(jìn)行了認真研判，綜合分析，今年中秋月餅的生產(chǎn)量依然不低于往年，為確保全市月餅質(zhì)量安全，我局采取“實(shí)地檢查+行政指導”措施，提前把關(guān)全市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全。

 

　　食品生產(chǎn)安全監管人員及時(shí)調整以往在節日臨近時(shí)集中開(kāi)展大檢查的做法，關(guān)口前移，精準施策，在備料和準備大批量生產(chǎn)的前端環(huán)節上提前介入，主動(dòng)溝通，深入企業(yè)的配料室、生產(chǎn)車(chē)間、原輔材料庫房、包材庫、成品間，查閱企業(yè)月餅生產(chǎn)的有關(guān)資料和記錄，重點(diǎn)檢查了加工場(chǎng)所衛生、設備設施情況、檢驗情況、添加劑的使用情況、從業(yè)人員健康證以及質(zhì)量安全管理制度的落實(shí)等內容，對每個(gè)企業(yè)發(fā)現的問(wèn)題進(jìn)行了歸納整理。

 

　　在全市月餅生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全行政指導會(huì )上，對實(shí)地檢查發(fā)現的各類(lèi)問(wèn)題集中進(jìn)行了通報，對如何整改及保障食品安全措施進(jìn)行了指導。為了強化企業(yè)的主體責任，指導月餅生產(chǎn)企業(yè)簽訂了質(zhì)量安全承諾書(shū)，在原料采購、組織生產(chǎn)、工藝流程、包裝運輸、標簽標識、生產(chǎn)日期標示、添加劑使用、檢驗等８個(gè)方面進(jìn)行了承諾。

 

　　李紅旺提出了五點(diǎn)要求：一是要遵守食品安全法律法規，嚴守食品安全底線(xiàn)；二是要嚴格落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗制度和索證索票制度，確保原料質(zhì)量安全；三是嚴把生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制關(guān)，做好從業(yè)人員健康管理，做好食品加工貯存場(chǎng)所、食品加工設備清潔；四是嚴格按規定使用食品添加劑，落實(shí)“五專(zhuān)”管理，并做好相關(guān)記錄；五是要嚴格落實(shí)出廠(chǎng)檢驗制度，逢出必檢，防止不合格月餅流入市場(chǎng)。