鄭州天順食品添加劑有限公司

大豆蛋白改性酶是鄭州天順自行研制開(kāi)發(fā)的一種針對大豆分離蛋白結構特性改性的復合蛋白水解酶。該產(chǎn)品對大豆分離蛋白改性良好，改性產(chǎn)物的蛋白質(zhì)含量高，溶解分散性好，穩定性高，同時(shí)能降低大豆分離蛋白的黏稠性，去豆腥、去異味，可廣泛應用于蛋白食品加工。 大豆是人類(lèi)較理想的營(yíng)養氮源，其蛋白含量高，同時(shí)大豆蛋白具有與食品的嗜好性、加工性等各種功能特...

玉米蛋白水解專(zhuān)用酶是根據植物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專(zhuān)用酶制劑，其主要由內切酶、端肽酶和風(fēng)味酶等組成，能把各種植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，水解徹底，蛋白質(zhì)利用率大于85%。降低了植物蛋白分子量，從而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了營(yíng)養價(jià)值，水解過(guò)程不含三氯丙醇等有害物質(zhì)，擴大了植物蛋白的應用領(lǐng)域。 [...

大豆蛋白水解專(zhuān)用酶是根據植物性食品副產(chǎn)品原料及工藝處理不同而研發(fā)出的專(zhuān)用酶制劑，其主要由內切酶、端肽酶和風(fēng)味蛋白酶等組成，能把各種植物蛋白水解成蛋白胨、多肽和氨基酸等，降低了植物蛋白分子量，從而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了營(yíng)養價(jià)值，擴大了植物蛋白的應用領(lǐng)域。 行業(yè)現狀：隨著(zhù)生活水平的不斷提高，對蛋白質(zhì)的需求也越來(lái)越高，單單...

大米蛋白水解專(zhuān)用酶是根據植物性原料蛋白質(zhì)的特點(diǎn)及工藝處理不同而研發(fā)出的專(zhuān)用蛋白水解酶，其主要由內切酶、端肽酶和風(fēng)味酶等組成，能把各種大米蛋白水解成多肽和氨基酸等，降低了蛋白分子量，水解徹底，蛋白質(zhì)利用率大于85%，從而提高了其溶解性、乳化性和起泡性，改善了營(yíng)養價(jià)值，相比酸法水解，其水解過(guò)程中不含三氯丙醇等有害物質(zhì)產(chǎn)生，擴大了蛋白的應用領(lǐng)域...

大豆多肽即"肽基大豆蛋白水解物"的簡(jiǎn)稱(chēng),是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶作用,再經(jīng)特殊處理而得到的蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，通常為3—6個(gè)氨基酸組成的肽類(lèi)混合物，其分子量分布于1000道爾頓.大豆多肽的必需氨基酸組成與大豆蛋白質(zhì)完全一樣,含量豐富而平衡,但大豆多肽易于消化吸收，從胃到腸的移動(dòng)率及在小腸的吸收率均高于氨基酸。大豆多肽能夠降低血脂，它具有預防肥胖、...

單單靠動(dòng)物性來(lái)源的蛋白質(zhì)已不能滿(mǎn)足要求，所以植物性蛋白資源的開(kāi)發(fā)是蛋白質(zhì)資源開(kāi)發(fā)的重點(diǎn)。傳統加工方法是酸堿水解法但它存在許多不足之處，主要表現在衛生安全問(wèn)題，營(yíng)養成份損失，水解無(wú)特異性，副反應多（產(chǎn)生有毒有害物三氯丙醇等）而生物酶法由于水解條件溫和，衛生安全，保持了原有的氨基酸組成營(yíng)養不損失，水解物醬香味更濃郁、鹽份含量低，口感更醇厚。它...

【行業(yè)現狀及生產(chǎn)中存在的問(wèn)題】 我國的畜禽骨資源極為豐富。骨約占動(dòng)物體質(zhì)量的10-20%，是肉類(lèi)加工的副產(chǎn)品。畜骨中含有天然的多種營(yíng)養物質(zhì)，含蛋白質(zhì)23%，還有礦質(zhì)元素、氨基酸、骨膠、粘多糖、生長(cháng)素等都是生物體所需營(yíng)養保健的精華，其營(yíng)養保健的功能早已為人們所接受。但是由于技術(shù)水平的限制，對這一優(yōu)質(zhì)營(yíng)養源的利用卻很落后，每年都有大量的...

中溫淀粉酶是由枯草芽孢桿菌經(jīng)深層發(fā)酵和現代提取干燥技術(shù)精制而成的淀粉酶制劑。能夠將淀粉水解成長(cháng)短不一的糊精及少量的低分子糖類(lèi)、葡萄糖和麥芽糖。廣泛應用于淀粉糖、酒精、釀造、紡織、印染、造紙等行業(yè)。 英文名稱(chēng)：Temperature α-Amylase 中溫淀粉酶酶活定義：1g固體酶粉或1mL酶液，在60℃、PH6.0條件下，1...