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毒素

安徽農業(yè)大學(xué)茶與食品科技學(xué)院在發(fā)酵茶微生物毒素檢測與膳食風(fēng)險評估領(lǐng)域取得系列研究進(jìn)展

  本網(wǎng)訊 普洱茶葉等發(fā)醇安化黑茶以其特有的特色和身心健康作用一直備受顧客鐘愛(ài),但伴隨著(zhù)普洱茶葉黃曲霉安全隱患的明確提出,發(fā)醇安化黑茶的微生物菌種安全隱患備受關(guān)注,尤其是2017年至今,普洱茶葉霉菌毒素安全隱患已變成發(fā)醇黑茶葉種植及社會(huì )發(fā)展普遍重視的熱點(diǎn)話(huà)題之一。醫院周育專(zhuān)家教授研究組(微生物菌種安全性科研精英團隊)對焦群眾關(guān)注的時(shí)事熱點(diǎn)...

4種復配防腐劑的研究:利用協(xié)同效應增強抑菌效果

防腐蝕防腐劑類(lèi)型多種多樣,其抗菌原理和抗菌譜不一樣,單一食品保鮮劑一般只有對于某一指定的腐壞菌充分發(fā)揮消滅或抑止實(shí)際效果,而對別的菌無(wú)抑制效果或功效較差,與此同時(shí)也易使細菌造成適應能力。根據柵欄技術(shù),不一樣品種的防腐劑復合型應用,其協(xié)同作用不但能夠提高抗菌實(shí)際效果,并且可以減少單一防腐劑需求量。文中列出了4種混配添加劑在食品生產(chǎn)中的應用研...

中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所農產(chǎn)品生物毒素與過(guò)敏原防控創(chuàng )新團隊揭示了異硫氰酸酯抑制真菌生長(cháng)產(chǎn)毒機理以及玉米加工亞硫酸脫毒機制

  真菌毒素是真菌產(chǎn)生的次級代謝產(chǎn)物,具有強致畸、致癌和致突變性,廣泛存在于谷物、油料和飼料中,據統計全球每年約有25%的糧油產(chǎn)品受到真菌毒素污染,約2%的糧油產(chǎn)品因污染嚴重而失去營(yíng)養和經(jīng)濟價(jià)值,造成糧油產(chǎn)品損耗??傊?,糧油真菌毒素污染嚴重威脅國家糧食安全、食品安全和人民生命健康。     農產(chǎn)品生物毒素與過(guò)敏原防控創(chuàng )新團隊致力...
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