本網(wǎng)訊 普洱茶葉等發(fā)醇安化黑茶以其特有的特色和身心健康作用一直備受顧客鐘愛(ài)，但伴隨著(zhù)普洱茶葉黃曲霉安全隱患的明確提出，發(fā)醇安化黑茶的微生物菌種安全隱患備受關(guān)注，尤其是2017年至今，普洱茶葉霉菌毒素安全隱患已變成發(fā)醇黑茶葉種植及社會(huì )發(fā)展普遍重視的熱點(diǎn)話(huà)題之一。醫院周育專(zhuān)家教授研究組（微生物菌種安全性科研精英團隊）對焦群眾關(guān)注的時(shí)事熱點(diǎn)，對于后發(fā)醇荼葉栽培基質(zhì)特性，選用花青素離子交換法和單柱串連法，歷經(jīng)四年多科學(xué)研究累積，合理解決了茶中次生類(lèi)化合物對霉菌毒素檢驗的影響難點(diǎn)，得到系列產(chǎn)品科學(xué)研究結果，并先后創(chuàng )建了半發(fā)酵茶中四種黃曲霉（B1、B2、G1、G1）LC-MS/MS確診性方法（J. Agric. Food Chem. 2019, 67, 11481-11488），完成了在我國六大類(lèi)發(fā)醇安化黑茶黃曲霉安全性重點(diǎn)風(fēng)險評價(jià)（Food Chemi. Toxicol. 2020, 146:111830）和赭曲霉內毒素A的重點(diǎn)風(fēng)險評價(jià)（J. Agric. Food Chem. 2021；https://doi.org/10.1021/acs.jafc.1c04824）；創(chuàng )建了發(fā)醇安化黑茶中六類(lèi)（11種）霉菌毒素的HPLC-fld確診性檢驗辦法和11種霉菌毒素積累性風(fēng)險評價(jià)科學(xué)研究（Environ. Pollut., 2020, 261: 114180），為普洱茶葉霉菌毒素檢測服務(wù)給予了合理的概念支撐及有效的方法。

　　“微生物菌種安全性精英團隊”做為油茶樹(shù)分子生物學(xué)與網(wǎng)絡(luò )資源運用我國重點(diǎn)實(shí)驗室在荼葉產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)加工運用方位上的一支科學(xué)研究精英團隊，很多年來(lái)自始至終緊緊圍繞茶葉種植的產(chǎn)品質(zhì)量等社會(huì )問(wèn)題進(jìn)行科學(xué)研究。對于2017年至今茶葉產(chǎn)業(yè)鏈及普通百姓廣泛關(guān)注的普洱茶葉霉菌毒素安全隱患，微生物菌種安全性精英團隊組員，通過(guò)四年多科學(xué)研究累積，并充足根據本精英團隊及其世界各國同行業(yè)近些年在霉菌毒素行業(yè)檢驗與風(fēng)險評價(jià)結果，從確診性檢驗方式 創(chuàng )建，試品抽樣檢驗、飲食調研，到定量分析風(fēng)險評價(jià)等層面，比較系統化解釋了發(fā)醇安化黑茶（含普洱茶葉）霉菌毒素安全隱患。

　　之上探討工作中與此同時(shí)獲得安徽省農業(yè)大學(xué)張梁專(zhuān)家教授、中科院上海市健康與營(yíng)養研究室武愛(ài)波科學(xué)研究精英團隊的協(xié)同和適用。