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肌原化學(xué)纖維蛋白( myofibrillar protein，MP) 是全身肌肉中肌原纖維的關(guān)鍵蛋白( 占全身肌肉總蛋白 50% ～ 55% ) ，其作用特點(diǎn)對肉食品質(zhì)量有至關(guān)重要的危害。在肉類(lèi)食品生產(chǎn)加工尤其是肉沫類(lèi)產(chǎn)品( 如臘腸、乳狀液腸、香腸等) 的生產(chǎn)中，人體脂肪類(lèi)化合物的出現可以降低烹制損害并給予合理的...

2 藥用價(jià)值 近些年對水翁花的藥理學(xué)科學(xué)研究較多，且慢慢深層次，研究發(fā)現其具備各種藥理學(xué)活力，如抗感染、解熱鎮痛、抗類(lèi)毒素、降血脂及護肝等。 2.1 殺菌作用 水翁花對化膿性球菌和副溶血性弧菌均有極強的抑制效果。 2.2 對膜脂空氣氧化和神經(jīng)元細胞空氣氧化損害的保障功效 盧艷花研究發(fā)現水翁花水提取液不但...

②SOD測量：測量試品OD550值，并按計算公式： ③T—AOC測量：測量試品OD520值，并按計算公式： ④CAT測量：測量試品OD240值，并按計算公式： 注：OD1為反映管理體系0時(shí)的OD值；OD2為反映管理體系60秒時(shí)的OD值。 ⑤MDA測量：測量試品OD532值，并按計算...

變老是生物在一切正常情況下人體各安排臟器作用隨時(shí)間的流逝而減低，本身緊急抵抗能力降低，細胞外液造成不穩定要素，各構造成分產(chǎn)生不能反抗的退變轉變狀況，是微生物必定的一種全過(guò)程，是各種原因相互功效的結果。氧自由基損害理論是表述變老的基礎理論之一，覺(jué)得氧自由基和臭氧在機身內的沉積會(huì )致使體細胞和機構的損害，導致氧化應激并...

  近些年，可降解非晶和金納米顆粒的配制和運用導致了大家很多的科研興趣愛(ài)好。木薯淀粉做為一種經(jīng)典的翠綠色可降解天然高分子，是制取非晶和金納米顆粒的滿(mǎn)意挑選?，F階段制取辦法具體有酸水解反應和酶打法，可是酸水解反應對自然環(huán)境有一定不良影響。Majian等"醇沉燒開(kāi)的玉米淀粉，獲得50~100n...

1.4數據處理方法 所有數據信息均反復測量3次，取均值，選用統計學(xué)軟件SPSSStatiStiCSV21.0（iBminC.，英國）分析數據差別顯著(zhù)性差異；用OriginV9.0（英國OriainLab企業(yè)）手機軟件做圖。 2 結果與剖析 2.1多谷類(lèi)共壓擠粉錯料實(shí)驗及實(shí)體模型線(xiàn)性擬合 錯料試驗設計與結果...

現階段，肥胖癥、糖尿病患者等慢性疾病已成為了全球關(guān)注的健康問(wèn)題，而血糖低指數值飲食是近些年糖尿病患者、肥胖癥等漫性疾病預防科學(xué)研究的一個(gè)新趨勢。低Gi食材能夠降低飯后血糖和甘精胰島素回復，合理改進(jìn)飯后血糖水準，是作用特膳食品類(lèi)的發(fā)展趨向之一。目前研究發(fā)現多種多樣谷類(lèi)配搭能有效調節飲食結構，提升谷類(lèi)商品營(yíng)養成分。多...

3 結果與剖析 3. 1 菌種生長(cháng)曲線(xiàn)結果 如圖所示 1 所顯示，微生物菌種固態(tài)發(fā)酵生長(cháng)曲線(xiàn)總體呈提高-穩定-下降趨勢。菌種生長(cháng)發(fā)育對數期關(guān)鍵聚集在 72～96 h。伴隨著(zhù)培育時(shí)間增加，培養液中營(yíng)養元素成分降低，不可以達到菌種成長(cháng)發(fā)育的必須 ，菌種總數持續降低，生長(cháng)曲線(xiàn)慢慢減少。發(fā)醇菌種中混和菌，在 72 h...