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食品安全

柚皮苷二氫查爾酮的抗氧化活性研究(一)

1963年,俞?;莸劝l(fā)覺(jué)二氫查爾酮以及化合物可做為甜味素,并從柑桔黃烷酮中獲取了柚皮苷二氫查爾酮(NariNgiNDC)等。二氫查爾酮的清甜味延遲時(shí)間長(cháng),口味清新,糖度高,發(fā)熱量低,安全性無(wú)毒性,能合理的屏蔽掉苦澀味。二氫查爾酮類(lèi)物質(zhì)對糖尿病患者有一定功效。除此之外,二氫查爾酮類(lèi)物質(zhì)具備藥力官能團-2,6-二甲基...

金粟蘭屬植物化學(xué)成分和藥理作用研究進(jìn)展(三)

2藥理學(xué)活力 金粟蘭屬綠色植物具備袪風(fēng)祛寒、強骨舒筋活絡(luò )、活血化瘀散瘀、去腫止疼等作用。常見(jiàn)于醫治跌打、淤血腫疼、風(fēng)濕關(guān)節炎、癤瘡瘡毒等病癥。當代研究發(fā)現,從金粟蘭屬綠色植物中剝離獲得的化學(xué)物質(zhì)萜類(lèi)類(lèi)型多種多樣,藥理學(xué)活力普遍,可做為酶的調理劑,有抑菌、抗感染、抗癌、抗HIV-1、增強免疫及其神經(jīng)系統維護等領(lǐng)域...

抗性糊精的制備方法與流程!功能特性及在食品中應用研究

  1.本發(fā)明涉及淀粉深加工技術(shù)領(lǐng)域,特別涉及一種抗性糊精的制備方法。 背景技術(shù): 2.抗性糊精是由玉米淀粉或其他淀粉經(jīng)部分降解及糖基化轉移形成的可 溶性膳食纖維。分子中含有α-1,2糖苷鍵和α-1,3糖苷鍵,縮葡聚糖和β-1,6 葡萄糖苷結構。另外,還有很多不規則結構。特殊的分子結構賦予抗性糊精 特殊的理化性...

千年草提取物對人成纖維細胞膠原蛋白合成的影響及其抗衰老作用(二)

2.2上千年草提取液體細胞內ROS消除活力 伴隨著(zhù)上千年草提取液濃度值的上升人肌膚纖維細胞ROS活力慢慢被抑止,在其中,50μg/ml,100μg/ml濃度值的上千年草種酒精提取液的ROS消除活力最強,見(jiàn)表4。 2.3上千年草提取液的細胞的增殖功效 伴隨著(zhù)上千年草提取液濃度值的上升人肌膚纖維...

2種抗氧化劑對α-葡萄糖苷酶的抑制作用(二)

3.2 效用物對α-葡萄糖苷酶的抑止原理 2效用物對α-葡萄糖苷酶的抑止原理植酸和L-抗壞血酸豆蔻酸酯對α-葡萄糖苷酶抑止原理如圖所示1所顯示。圖上的曲線(xiàn)圖均給予起點(diǎn),直線(xiàn)斜率各自隨效用物濃度值增高而減少。因而,2種效用物對α-葡萄糖苷酶均為交叉性抑止,效用物與酶...

2種抗氧化劑對α-葡萄糖苷酶的抑制作用(一)

植酸是一種主要的甲基對硫磷純天然抗氧劑,普遍出現于谷物和植物的種子中。植酸做為抗氧劑的應用性科學(xué)研究報導愈來(lái)愈多。Munoz等科學(xué)研究報導純天然的磷化合物植酸,可做為尿石癥的潛在性緩聚劑。Lv等研究發(fā)現植酸在帕金森醫治中發(fā)揮一定的功效,明顯抑止MPTP誘發(fā)的黑質(zhì)(SN)膽堿能體細胞損害,抑止小膠質(zhì)細胞激話(huà)和誘導型...

應用二乙酰一肟分光光度法準確測定牛乳中尿素的含量(一)

一切正常牛乳中的尿素溶液成分約200-300mg/L,近些年,一些非法商戶(hù)為了能提升盈利室內空間,在牛奶中添加尿素溶液過(guò)高蛋白質(zhì)含量,而濃度較高的尿素溶液會(huì )導致泌尿生殖系統代謝阻礙,造成人體電解質(zhì)溶液失調,對身體產(chǎn)生危害。因而,測量牛奶中尿素溶液的成分十分關(guān)鍵。 現階段,尿素溶液成分的檢查辦法具體有二乙酰一肟酶...

化學(xué)組成指紋圖譜技術(shù)

不一樣地區來(lái)源于的食品類(lèi)受自然地理和氣候特征的危害,在其中的成分如蛋白質(zhì)含量、構成,油酸的成分、構成,各種各樣香氣成份等均各有不同。這種成分可以用高效率液相色譜儀(HPLC)、氣一質(zhì)聯(lián)用(GS—MS)、液一質(zhì)聯(lián)用(LS—MS)、質(zhì)子變換反映質(zhì)譜分析(PTR—MS)等儀器檢測。在...
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