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中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所植物蛋白團隊揭示了高水分擠壓過(guò)程中蛋白質(zhì)-直鏈/支鏈淀粉互作與纖維結構“分層疊變”形成機制

  近些年,因為顧客的生態(tài)環(huán)境保護、動(dòng)物權利和個(gè)人健康觀(guān)念提高,綠色植物基肉食品遭受普遍關(guān)心。高水份壓擠技術(shù)性用以制取綠色植物基肉食品,具備生產(chǎn)制造高效率、營(yíng)養元素損害少、耗能低、無(wú)廢棄物排出等優(yōu)勢。在高水份壓擠流程中,蛋白質(zhì)分子屈伸、集聚、化學(xué)交聯(lián)是產(chǎn)生相近肉類(lèi)食品纖維組織的基本。與此同時(shí),木薯淀粉做為填充料和黏合劑,可改進(jìn)蛋白的持水溶...

中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所肉品加工與品質(zhì)調控創(chuàng )新團隊揭示托盤(pán)和真空包裝羊肉菌群消長(cháng)和揮發(fā)性腐敗標志物變化規律

  腐壞菌的發(fā)育繁育是導致生小鮮肉腐壞霉變的首要緣故,確立儲藏歷程中有益菌相互交織規律性、挑選腐壞標識物對表現生小鮮肉鮮度具備關(guān)鍵實(shí)際意義?,F階段,有關(guān)牛肉中揮發(fā)物腐壞標識物(volatile spoilage markers,VSMs)以及與腐壞菌的關(guān)聯(lián)尚不確立。   本科學(xué)研究選用16S rRNA高通量測序和頂空進(jìn)樣器固相微萃取-氣...

ISO9001、ISO22000、HACCP管理體系內審員培訓–煙臺

?  ISO9001、ISO22000、HACCP體系管理內審員培訓--青島   大會(huì )時(shí)間: 2022-04-29 至 2022-04-30完畢   大會(huì )地址: 煙臺市? 深圳、南京市、鄭州市、成都市、杭州市等多地均有學(xué)習培訓(實(shí)際地址學(xué)習培訓前一周通告)   培訓學(xué)校:   青島富美特信息內容科技發(fā)展有限責任公司(食用添加劑網(wǎng))...

進(jìn)出口食品一周(2.14-2.18)看點(diǎn)|2022年1月美國FDA自動(dòng)扣留我國食品情況(1月匯總) 俄羅斯暫禁進(jìn)口我國浙江某企業(yè)水產(chǎn)制品

  食品添加劑網(wǎng)訊  在這周(2.14-2.18),烏克蘭、馬來(lái)西亞等國家和地區各自公布對于食品類(lèi)的現行政策和通告。下列從海外進(jìn)出口貿易各項政策、違反規定通告兩領(lǐng)域開(kāi)展表明。 一、海外進(jìn)出口貿易各項政策 烏克蘭暫禁進(jìn)口在我國寧波舟山某公司水產(chǎn)品產(chǎn)品 瑞士聯(lián)邦獸植局2月15日官方網(wǎng)站信息:我局當天授予№ ФС-АРв-...

2022年食品標簽審核員職業(yè)技能等級證書(shū)培訓南京開(kāi)班倒計時(shí)

    大會(huì )時(shí)間   2022-02-24 至 2022-02-26   大會(huì )詳細地址   南京   出席會(huì )議花費   初中級 1600元/人,初級 2200元/人,高級2800元/人   主辦單位   食用添加劑網(wǎng)   手機聯(lián)系人:胡老師     手機上:15053537002(...

海南44個(gè)省屬科研院所技術(shù)創(chuàng )新項目立項 這些項目來(lái)自食品領(lǐng)域

  食品添加劑網(wǎng)訊 2月17日,海南科技進(jìn)步廳網(wǎng)址發(fā)布通知,經(jīng)專(zhuān)家評審、廳務(wù)大會(huì )和廳黨組會(huì )議核準、官方網(wǎng)站公示公告等程序流程,經(jīng)科學(xué)研究,決策“木薯根莖類(lèi)化合物受體芽孢桿菌的促生抗病性原理以及生物制劑的綜合利用科學(xué)研究”等44個(gè)項目立項,經(jīng)費預算分配4692萬(wàn)余元。   項目立項名冊表明,本次項目立項涉及到基...

2022年度第二批江西省科技成果登記項目公布 食品領(lǐng)域有8項

  食品添加劑網(wǎng)訊 2月16日,江西省科技廳發(fā)布消息,發(fā)布了2022年度第二批江西科技成果登記新項目,在其中,涉及到食品類(lèi)行業(yè)8項。 食品類(lèi)行業(yè)2022年度第二批江西科技成果登記新項目文件目錄 編號 法人代碼 ...

四川甘孜州拉開(kāi)2022年春季學(xué)校食品安全專(zhuān)項檢查帷幕

  新春剛過(guò),為切實(shí)維護全體師生飲食衛生安全,構建安全性安心食品類(lèi)消費市場(chǎng),迎接新學(xué)期來(lái)臨,州市場(chǎng)監督管理提前謀劃,精心安排,專(zhuān)題講座布署,決策自即日起,在全州縣范疇內進(jìn)行歷時(shí)30天的春天院校及校園內附近食品衛生安全專(zhuān)項整治行動(dòng)。   目標精確  目標明確   專(zhuān)項整治關(guān)鍵對于全州縣各個(gè)各種高校食堂、校園內食品經(jīng)營(yíng)店、院校...
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