食用添加劑的應用日益突出，隨著(zhù)著(zhù)當代食品類(lèi)制作工藝的改善和食品行業(yè)的發(fā)展趨勢，食用添加劑的研制和應用也得到了長(cháng)足的進(jìn)步，對食品行業(yè)的進(jìn)步帶來(lái)了充分的促進(jìn)功效。雖然顧客對食用添加劑有一定程度上的認識并可以接納，但在認知上還具有一定的錯誤觀(guān)念，對其穩定性也有可能造成顧慮。因而，正確對待食用添加劑以及關(guān)鍵。

什么是食用添加劑

依照在我國《食品安全法》等相關(guān)法律法規要求：說(shuō)白了食用添加劑通常是指為提升食物質(zhì)量和色、香和味及其為防腐蝕、冷藏和生產(chǎn)工藝的須要而添加食物中的化學(xué)合成或是純天然化學(xué)物質(zhì)。在我國常見(jiàn)的食用添加劑有添加劑、抗氧劑、增粘劑、破乳劑、甜味素、添加劑等二十余類(lèi)。

顧客對食用添加劑的誤會(huì )有一部分因素是由于食品衛生安全違反規定事情的曝出，尤其是違反規定添加劑令食用添加劑背了許多背黑鍋。

食品類(lèi)務(wù)必應用添加物嗎

食用添加劑的發(fā)展歷程隨著(zhù)著(zhù)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，它的首要功能表現在兩層面，一個(gè)是達到制作工藝的必須 ，一個(gè)是達到人們對口感或營(yíng)養成分的要求。

應用食用添加劑一般出自于下列幾類(lèi)目地：

●維持或增強食品類(lèi)自身的營(yíng)養成分，例如高鈣奶曲奇餅干、高鐵動(dòng)車(chē)生抽里的營(yíng)養強化劑

●做為一些特殊膳食用食品類(lèi)的必需調料或成份，例如嬰幼兒配方食品類(lèi)中采用的酸值調理劑碳酸鉀、碳酸氫鉀

●提升食物的產(chǎn)品質(zhì)量和可靠性，例如植物油中的抗氧劑

●改善食品類(lèi)感觀(guān)特點(diǎn)，例如冰淇淋中的破乳劑、增粘劑

●有利于食品類(lèi)的生產(chǎn)制造、生產(chǎn)加工、包裝、運送或是儲藏，比假如肉罐頭里的添加劑和充氣包裝袋中的N2

離去食用添加劑，許多 食材都將不會(huì )有

吐司面包沒(méi)有了膨松劑，難以發(fā)得起來(lái)。

新鮮水果沒(méi)有防腐劑，很有可能就吃不上反季節水果。

朱古力、冰激凌不用破乳劑，口味不一定太好或特性無(wú)法平穩

……

食用添加劑≠加上違反規定化學(xué)物質(zhì)

在擔憂(yōu)食用添加劑的違法應用對人體造成不良影響時(shí)，最先要確定一點(diǎn)。

例如三聚氰胺、食用色素、吊白塊、豬肉精這種“有害”化學(xué)物質(zhì)，不屬于食用添加劑，只是不法添加劑?，F階段食用添加劑的難題，主要是由“超額、超出范圍”應用造成。

你get到了嗎？是否能夠無(wú)需談“添”害怕了，因此 ，我們在購買(mǎi)食品類(lèi)的情況下，還必須有哪些常見(jiàn)問(wèn)題呢？

溫馨提醒

1. 挑選包裝標志標準的商品，留意食品包裝材料上的標示要齊備。

2. 盡可能到證件齊備的大型商場(chǎng)、店鋪購買(mǎi)。

3. 少吃路邊小吃烤串特色小吃，亂用添加物概率大。