（照片源于互聯(lián)網(wǎng)）

上一個(gè)月底，我國衛生健康委公布《食品安全國家標準審評委員會(huì )秘書(shū)處關(guān)于征求等12項食品安全國家標準（征求意見(jiàn)稿）意見(jiàn)的函》，在其中包含《食品添加劑使用標準》征詢(xún)建議，時(shí)間截止到2021年4月30日。食品添加劑網(wǎng)整理發(fā)覺(jué)，《食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）執行之后，2017年以前在領(lǐng)域內征詢(xún)建議，此次是面對全社會(huì )發(fā)展征詢(xún)建議。有關(guān)新版本規范關(guān)鍵修定的具體內容及修定緣故，在此次征詢(xún)建議時(shí)同歩公布的《編制說(shuō)明》中早已表述的特別清晰（為國家衛健委和食品衛生安全風(fēng)險評價(jià)定位點(diǎn)一個(gè)大大贊），文中就不會(huì )再贅言了?！妒称诽砑觿┦褂脴藴省罚ㄏ路Q(chēng)GB 2760）是在我國食用添加劑應用的關(guān)鍵根據，在其中針對食用添加劑的界定、應用標準、應用范疇需求量這些這方面的需求都進(jìn)行了詳細的要求。正由于GB 2760內容這般多這般繁雜，在其中的協(xié)議要求也常常是領(lǐng)域內探討的網(wǎng)絡(luò )熱點(diǎn)。在長(cháng)期性服務(wù)客戶(hù)及解釋網(wǎng)民詢(xún)問(wèn)中，食品添加劑網(wǎng)整理了在食用添加劑的應用層面非常容易被忽略的一些冷門(mén)知識，與各位共享。

1、食用添加劑作用類(lèi)型并不限于報表所列。

GB 2760附則A要求了容許應用種類(lèi)、應用標準及其較大需求量或含量，也列舉了食用添加劑的作用。必須特別注意的是附則A中的那樣一條表明“各表格中的‘作用’欄為該添加物的關(guān)鍵作用，供應用時(shí)參照”。換句話(huà)說(shuō)，報表中列出的功用是該添加物的關(guān)鍵作用，但并不是只有在充分發(fā)揮該作用時(shí)才能夠將該食用添加劑用以相對應的食物中，充分發(fā)揮別的功能性也是還可以的。此外，附則D食用添加劑的作用類(lèi)型中也有一項為“別的”，即以上作用類(lèi)型中不可以包含的其它作用。了解并應用好這兩個(gè)方面要求，很有可能會(huì )使你產(chǎn)品研發(fā)的設備更為多種多樣。

2、有一些香辛料也是有限量版的。

大家都知道，絕大多數食品類(lèi)用香料香精因為其獨特的感觀(guān)特性，不用制訂限定，能夠在除不可加上香料香精以外的各種食物中依照生產(chǎn)制造必須適度應用。殊不知，事實(shí)上，有的調料也是有應用限定的。除開(kāi)嬰配寶寶輔食領(lǐng)域所熟悉的香蘭素等三種香辛料的限定以外，也有一種香辛料也是有限量版的，即L-精氨酸。在《衛生部辦公廳關(guān)于精氨酸不能作為普通食品原料的復函》（衛辦監管函(2009)224號）中有明文規定，依照GB2760和香料香精應用的弛張熱標準，L-精氨酸須配置成香料后才可用以食品生產(chǎn)，在食物中的劑量應不超過(guò)250mg/Kg。經(jīng)食品添加劑網(wǎng)確定，該復函盡管發(fā)布時(shí)間悠久，但迄今仍然合理。

3、有一些物件不僅是食用添加劑。

這一點(diǎn)大家都非常了解，可是也很容易忘卻。比如，食用添加劑辛,癸酸甘油酯與此同時(shí)也是新食品原料中鏈脂肪酸酯；食用添加劑聚葡萄糖與此同時(shí)也是一種食品；食用添加劑維他命C也是一種營(yíng)養強化劑；低聚果糖既是營(yíng)養強化劑也是新食品原料?？创擃?lèi)跨界營(yíng)銷(xiāo)物件的基本原則是“進(jìn)誰(shuí)家門(mén)口，聽(tīng)哪家話(huà)”，換句話(huà)說(shuō)，依照哪些目地應用到食物中，就需要合乎哪些類(lèi)型的應用要求。比如，針對維他命C來(lái)講，假如作為添加物應用，就需要合乎GB 2760，假如作為營(yíng)養強化劑應用，就需要合乎GB 14880。

4、香辛料名冊不但僅限于報表所列。

GB 2760的附則B要求了可用作食物的香辛料名冊。有那樣幾個(gè)備注名稱(chēng)別忘記了“凡納入生成香辛料文件目錄的香辛料，其相應的天然物(即構造完全一致的對應物)應看作已許可采用的香辛料。凡納入生成香辛料文件目錄的香辛料，若存有對應的氨鹽、醋酸鹽、無(wú)機鹽、鈣質(zhì)和鹽酸鹽、硫化物、硫氰酸鉀，且具備香辛料特點(diǎn)的化學(xué)物質(zhì)，應看作已許可采用的香辛料。假如納入生成香辛料文件目錄的香辛料為消旋體，那麼其左旋體和左旋體構造應看作已許可采用的香辛料?！迸e個(gè)事例，盡管報表中只列舉了“苯甲醛”那樣一種香辛料，可是苯甲醛的醋酸鹽苯甲酸鈉一樣具備香辛料特點(diǎn)，因而也容許做為食品類(lèi)香辛料應用。

5、很多酶制劑是轉基因食品的。

GB 2760附則C的表C.2要求了食品類(lèi)中容許采用的酶制劑，在一部分來(lái)源于為生物的酶制劑中還列舉了腎源，規范中的備注名稱(chēng)表明，腎源就是指為酶制劑的生物科技來(lái)源于給予基因片段的小動(dòng)物、綠色植物或微生物菌種。這就表明這種酶制劑是歷經(jīng)轉基因動(dòng)物造成的。大家曾從此資詢(xún)過(guò)有關(guān)權威專(zhuān)家，針對這類(lèi)酶制劑，現階段容許采用的務(wù)必是由相對應腎源給予遺傳基因而制造的。那沒(méi)有由腎源微生物給予基因片段的、立即由來(lái)源于微生物發(fā)生的能不能應用呢？回答是全盤(pán)否定的，仍然必須開(kāi)展食用添加劑優(yōu)良品種的申請。

來(lái)源于：食品類(lèi)標法圈