7月7日，據中國新聞網(wǎng)報導，來(lái)源于江蘇泰州的王先生選購了一個(gè)當下風(fēng)靡的深藍色網(wǎng)紅蛋糕。

吃了后王先生一家發(fā)覺(jué)深藍色鮮奶油色調如何也洗不掉洗不凈，更糟糕的是小朋友的嘴巴和牙也全是深藍色的。

王先生一家猜疑生日蛋糕黑色素超標準，與商家溝通交流后，商家聲稱(chēng)之為一切正常狀況，王先生決策最近拿生日蛋糕復檢。

新聞發(fā)布會(huì )后馬上走上熱搜單，一度沖到排行榜第二名并引起網(wǎng)民熱情探討，截至發(fā)文時(shí)該話(huà)題討論已獲得2億訪(fǎng)問(wèn)，近6000條探討。

網(wǎng)民們一邊憐憫王先生一家的遭受，一邊提出質(zhì)疑商家因涉嫌亂用食用添加劑，有一些粉絲也是號召遏制食用添加劑，號召大力推廣0加上的食品類(lèi)。

可食用添加劑確實(shí)有危害嗎？0加上食品類(lèi)就確實(shí)好么？

今日避謠君就趁著(zhù)這則熱搜新聞，和大伙兒一起聊聊食用添加劑，期待大家看了后能夠獨具慧眼，正確對待食用添加劑，靈活運用食用添加劑。

什么叫食用添加劑？

食用添加劑——當代食品產(chǎn)業(yè)的國粹。

依據在我國衛健委的界定：食用添加劑是為改進(jìn)食物質(zhì)量和色、香、味，及其為防腐蝕和生產(chǎn)工藝的須要而添加食物中的有機合成或是純天然化學(xué)物質(zhì)…...當代食品產(chǎn)業(yè)不可以沒(méi)有食用添加劑。

并且，食用添加劑并沒(méi)有一個(gè)最新的物質(zhì)，先祖們實(shí)際上很早就已經(jīng)逐漸應用食用添加劑。大家了解的堿發(fā)（蘿卜咸菜）、放糖消磨（歐式蛋糕烘焙），及其應用鹵汁（制作豆腐）全是不錯的事例。

群眾鹵水點(diǎn)豆腐

只不過(guò)是這種原材料相對性初始，常讓人忽視。直至進(jìn)到20新世紀，伴隨著(zhù)食品行業(yè)的發(fā)展趨勢，食用添加劑也擁有了大量形狀和很有可能。

如今平常生活中一些常用的特色美食，恰好是在食用添加劑的作用下才能得到踏入大家的飯桌。

例如：大伙兒了解的冰激凌，要是沒(méi)有破乳劑的參加，它還僅僅是少數人能夠享有的特色美食。

食用添加劑的出現大大的推動(dòng)了食品行業(yè)的發(fā)展趨勢，并被稱(chēng)為當代食品產(chǎn)業(yè)的生命，它為我們的日常生活提供了許多便捷：

• 避免食物腐壞霉變，如生產(chǎn)加工肉類(lèi)食品中為防止肉毒素（有毒）而應用的少量亞硝酸鈉。
• 改進(jìn)食品類(lèi)感觀(guān)質(zhì)量，如冰激凌中的破乳劑。
• 提高食品類(lèi)營(yíng)養元素，如高鐵動(dòng)車(chē)生抽里的營(yíng)養強化劑。
• 推動(dòng)食品類(lèi)種類(lèi)自主創(chuàng )新，薯條、生日蛋糕等合乎當代人生活壓力大的方便快捷食品類(lèi)。
• 速食食品生產(chǎn)加工制做，如應用內酯加快水豆腐凝結。

直到現在，在我國政策法規容許的食用添加劑早已包含23個(gè)類(lèi)型，做到2400多種多樣。在其中不僅有添加劑、抗氧劑、添加劑、膨松劑，也是有甜味素和酶制劑等。

《GB2760-2014食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》

當下風(fēng)靡的各種各樣0糖、0人體脂肪、0卡飲品中采用的身心健康代糖：赤蘚糖醇、羅漢果糖等身心健康代糖，實(shí)際上也是食用添加劑。

可即然食用添加劑那么出色，那為何老能見(jiàn)到和它有關(guān)的負面報道呢？

食用添加劑有危害嗎？

恰當應用，好處多多。

伴隨著(zhù)生活水平提升 ，大家更加關(guān)心食品衛生安全。社會(huì )發(fā)展上一些食品衛生安全有關(guān)的話(huà)題討論常常引起劇烈探討。

三聚氰胺毒奶粉、蘇丹紅鴨蛋、豬肉精、吊白塊豆腐皮、工業(yè)明膠……乍一看這種大伙兒非常熟悉的食品質(zhì)量安全難題，罪魁禍首全是亂用食用添加劑。

不法加上食用色素的鵝蛋

但實(shí)際上，不論是三聚氰胺、食用色素、吊白塊，或是工業(yè)明膠，他們壓根就并不是我國認同的食用添加劑，只是不法添加劑。

食品類(lèi)中加上非服用化學(xué)物質(zhì)是違法違紀個(gè)人行為，涉嫌人將遭遇法律法規懲處。

那專(zhuān)業(yè)的食用添加劑對身子有危害嗎？

基本上沒(méi)害。

在我國有關(guān)食用添加劑，規范設置、具體管控都擁有一整套的完善管理體系。

最先，在我國對各種食用添加劑的運用標準和規范都擬定了嚴苛、詳細規范。這種容許采用的食用添加劑，都己經(jīng)過(guò)去了全方位的評定和檢測。

中科院院士工程院院士，在我國知名食用添加劑權威專(zhuān)家孫寶國專(zhuān)家教授，曾在訪(fǎng)談中表明：在我國點(diǎn)評的絕大多數食用添加劑全是在海外早已點(diǎn)評過(guò)去了的，大家的再評定非常大水平上是對于在我國飲食搭配的特性，評定它在中國群體中的泄露量和在中國食品類(lèi)中的操作方法等。別人用了幾百年，大家再評定，穩定性高些。

次之，在我國的食用添加劑擁有嚴謹的規范，只需在范疇和要求內應用，是不可能對身子有影響的。

為了更好地提升容錯性，在我國食用添加劑的安全性能設置為100倍，高過(guò)其他國家及國際衛生組織的規范。這代表僅有長(cháng)期性超標準100倍服用某類(lèi)添加物才會(huì )對人體產(chǎn)生危害。

與此同時(shí)，為了更好地確保有關(guān)規范能夠嚴格遵守，還選用了嚴苛的管控管理體系。全國各地銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局都是會(huì )定時(shí)對市面上商品開(kāi)展嚴苛抽樣檢驗。

例如：四川省銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局在4月中下旬，就在某著(zhù)名串串香餐飲業(yè)市場(chǎng)銷(xiāo)售的麻辣牛肉劇中，檢驗出了檸檬黃成份，并完成了通知和嚴肅查處。

檸檬黃，是一種合理合法的食用添加劑，但根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB2760——2014，冷藏調養肉食品不可以加上檸檬黃，該情況歸屬于超出范圍違反規定應用食用添加劑。

因此 ，不論是從規范制訂、規范實(shí)行等多方位，依規靠譜應用食用添加劑不容易產(chǎn)生負面影響。

文中引用文獻中提及的，近期盛行的上色網(wǎng)紅蛋糕，應當便是進(jìn)入了添加劑，也就是人們常說(shuō)的黑色素。黑色素分成兩大類(lèi)：天然色素與人造黑色素。

原花青素，便是一種純天然的深藍色黑色素

有關(guān)黑色素是不是有危害？目前為止科學(xué)研究，只需符合規定應用，不論是人造黑色素或是天然色素全是可靠的。

但依然提議大家在購買(mǎi)食材時(shí)，不必太過(guò)追求完美食品類(lèi)的顏色，以營(yíng)養成分和身心健康做為首選規范。

可我還是擔憂(yōu)，不用不行嗎？

是的，不用很有可能更風(fēng)險。

大自然中，存有許多 很有可能會(huì )導致病癥的微生物菌種，例如：大腸埃希菌、沙門(mén)菌。

這種微生物菌種會(huì )在食品生產(chǎn)和運送的環(huán)節中環(huán)境污染食品類(lèi)，如果不應用添加劑等食用添加劑，很有可能會(huì )危害人們的身心健康。

更主要的是，如果不應用食用添加劑，一些如今很時(shí)髦的食品類(lèi)也許壓根不可能存有，例如：水果酸奶、色拉醬、番茄沙司。

要是沒(méi)有食用添加劑，這種食品在環(huán)境下無(wú)法長(cháng)期性存儲。既食的成袋湯會(huì )長(cháng)霉霉變，新鮮的新鮮水果到你眼前，營(yíng)養成分早已損失消失殆盡。

存儲不善造成爛掉大的食材

因此 不論是從食品衛生安全視角，是社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展及生態(tài)環(huán)境保護視角，應用食用添加劑全是有利的。

“0加上”確實(shí)好么？

實(shí)際上，除開(kāi)一些從商場(chǎng)里購買(mǎi)的初級農產(chǎn)品，大家如今難以碰到?jīng)]有應用食用添加劑的商品。

近期炒出很熱的“0加上”定義，實(shí)際上是店家運用大家對食用添加劑的焦慮，生產(chǎn)制造的銷(xiāo)售定義。

假如諸位不相信得話(huà)，能夠去市面上轉一轉，隨意拿出一個(gè)食品類(lèi)看一下?tīng)I養素參考值，大多數都是會(huì )見(jiàn)到食用添加劑。

如同前文常說(shuō)，合規管理應用食用添加劑，不但能夠增加保存期、造就大量產(chǎn)品形態(tài)，還能夠增強商品的色香味俱全。

因此 假如真不應用食用添加劑，那這個(gè)產(chǎn)品會(huì )難以在市場(chǎng)上立足于，因此店家必須付出很大的開(kāi)發(fā)成本費和產(chǎn)品成本。

此外，有一些廠(chǎng)家為了更好地打動(dòng)顧客，會(huì )特意在商品包裝和宣傳海報上寫(xiě)下“沒(méi)有xxx”的字眼。這實(shí)際上也不會(huì )太可靠，由于有可能這款商品自身就不用加上這些被聲稱(chēng)不包含的成份。

全麥面包燕麥片

并且，由于食品安全檢測存有偏差。為了更好地解決這一偏差，官方網(wǎng)一般會(huì )得出一個(gè)最小單位范疇，參考值低于一定標值，就可標明“沒(méi)有xxx”。但實(shí)際上，它仍帶有這種成份。

之上便是接下來(lái)的內容，期待從今天起諸位小伙伴們能夠認清食用添加劑，靈活運用食用添加劑。

假如你對食用添加劑也是有自身的思索，能夠在評論和大家溝通交流哈。

論文參考文獻：

《別被食品包裝上的“零添加”忽悠了》.中國青年網(wǎng)

《 GB2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 》. 北京食品衛生安全行業(yè)標準學(xué)術(shù)部

《關(guān)于10批次食品抽檢不合格情況的通告（2021年第15號）》.四川省銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局

《食品添加劑監管及相關(guān)知識》.我國我國衛生健康聯(lián)合會(huì )

《食品添加劑促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展》.孫寶國 中科院院士工程院院士

《食品添加劑和非法添加物有本質(zhì)區別 請“區別對待”！》.科普中國

《食品添加劑——現代食品工業(yè)的靈魂》.《中外食品》 1999年3期

《網(wǎng)紅蛋糕疑色素超標 》.中國青年網(wǎng)

《食物中的色素安全嗎》.北京晚報