4月9日，崔醫生和育學(xué)園高級營(yíng)養專(zhuān)家賈梅教師開(kāi)展了一場(chǎng)以“食用添加劑？恐怖嗎？”為主題風(fēng)格的直播間。直播間環(huán)節中，許多粉絲都缺憾自身的提出問(wèn)題沒(méi)有被翻牌子，那麼今日，小園子就把大伙兒有關(guān)“食品安全”的疑慮整理一下，并統一做答吧！

1.食用添加劑有什么作用？

答：《國家食品安全標準》中有清晰的要求，食用添加劑是為改進(jìn)食物質(zhì)量和色、香、味，及其為防腐蝕、冷藏和生產(chǎn)工藝的須要而添加食物中的化學(xué)合成或是純天然化學(xué)物質(zhì)。食品類(lèi)用香辛料、膠基糖塊中基本劑化學(xué)物質(zhì)、食品類(lèi)工業(yè)加工助劑等都歸屬于食用添加劑。換句話(huà)說(shuō)，在食物中加上食用添加劑，是因為讓食品類(lèi)口味或質(zhì)量更強、儲存的時(shí)間更長(cháng)、更為安全性這些。一般來(lái)說(shuō)，靠譜廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品類(lèi)，在其中含有的食用添加劑，全是符合我國食品衛生安全標準規定的，大伙兒能夠安心選購。

2.純天然食用添加劑是否比人造的食用添加劑好些？

答：不一定。在許多狀況下，人造的食用添加劑比純天然食用添加劑可靠性更強，更加容易被身體消化吸收。例如人造的葉酸片，其微生物使用率便是純天然葉酸片的2倍。因而，只需是專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家生產(chǎn)的符合我國檢測標準的食品類(lèi)，無(wú)論在其中加入了人造食用添加劑，或是純天然食用添加劑，大伙兒可以安心地去選購服用。此外，符合我國檢測標準的食品類(lèi)，一般會(huì )在外包裝上包裝印刷SC標志，說(shuō)明該食品類(lèi)早已得到我國生產(chǎn)許可證。

（SC標志)

3.手工制造商品一定不含防腐劑和其它添加物嗎？

答：一般可以選購到的主推“手工制造”“不含防腐劑”的食品類(lèi)，在其中多多少少都具有一些添加劑或其它添加物，僅僅生產(chǎn)廠(chǎng)家很有可能沒(méi)有標明或是成分非常少。由于沒(méi)有任何的食品添加劑的食品類(lèi)，保存期會(huì )十分短，例如我們自己在家做飯或是做一些小甜點(diǎn)時(shí)，在沒(méi)有采取任何對策（如冷藏）的條件下，很有可能1-2天內就變味了。而咱們可以選購獲得的現代化產(chǎn)品，包含米、面等食品類(lèi)，都有可能帶有添加物，僅僅不一樣食物的食用添加劑的類(lèi)別和成分不一樣。

4.給孩子做肉的寶寶輔食太耗活力，能立即給寶寶買(mǎi)豬肉松等肉制品的寶寶輔食嗎？

答：能夠的。只需是專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家生產(chǎn)，有質(zhì)量保證的肉類(lèi)食品寶寶輔食制成品，給寶寶買(mǎi)回來(lái)立即吃是沒(méi)有問(wèn)題的。對比父母親自制做的寶寶輔食，現代化制成品一定水平上解放了父母的兩手，節約了父母們在輔食制作上的經(jīng)濟成本，出門(mén)時(shí)更便于帶上且不容易受自然環(huán)境、溫度改變所危害。父母們不用尤其排斥這種的生產(chǎn)加工食品類(lèi)，這食品類(lèi)能夠說(shuō)成食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種反映。

5.給嬰兒喝水，應當選取什么樣子的水，必須喝“寶寶專(zhuān)用型水”嗎？

答：水為身體平時(shí)消化吸收新陳代謝、存活所必需的化學(xué)物質(zhì)，包含身體70%全是由水構成。針對嬰兒而言，生活用水只需確保整潔、環(huán)境衛生就可以，不用喝一些尤其的水，或是所說(shuō)的“寶寶專(zhuān)用型水”。與此同時(shí)，水也非常非常容易變成病菌繁衍的媒介。因此 ，父母們要留意生活用水的存儲方法。

6.小寶寶喝的酸牛奶，應當怎么選擇？

答：為了更好地避開(kāi)過(guò)敏事件的風(fēng)險性，一般提議一歲之后的小寶寶再試著(zhù)服用酸牛奶。購買(mǎi)酸牛奶時(shí)要留意三個(gè)層面：第一，要選用真實(shí)的酸牛奶，并非乳酸菌健康飲品。在購買(mǎi)酸牛奶時(shí)，大伙兒能夠認真查詢(xún)酸牛奶的包裝及成分表，假如包裝上面有“健康飲品/料”字眼或是成分表上“生牛乳”排行靠后，且有很多別的成份，就表明這也是乳酸菌健康飲品，并非純酸奶。第二，挑選全脂牛奶酸牛奶。小寶寶生長(cháng)發(fā)育必須高效率能量食材，低脂肪或去脂酸牛奶，比能量減少，不利為小寶寶生長(cháng)發(fā)育磷酸原。第三，購買(mǎi)時(shí)，要挑選專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)商、知名品牌的酸牛奶，就算這種酸牛奶里帶有一些添加物，其成分也在安全可控的范疇內。

7.酸牛奶中的果膠等添加物，小孩能吃嗎？

答：果膠這類(lèi)食用添加劑歸屬于酸牛奶這一類(lèi)型的食品類(lèi)里，我國容許加上的增粘劑、增稠劑。與此同時(shí)，我國會(huì )出現對應的規范，嚴苛要求這類(lèi)添加物的品類(lèi)與加上的量。因此 ，只需是專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家生產(chǎn)的合格產(chǎn)品，果膠的加上類(lèi)型和使用量肯定是安全性且符合規范的，父母不要過(guò)于擔憂(yōu)。自然，父母還可以選購家用酸奶機，用益生菌粉在家里自制酸奶，配搭一些新穎的新鮮水果給孩子吃，這不過(guò)是更為身心健康的方法。

8.食材的保存期越少越好或是越來(lái)越好，保存期長(cháng)代表著(zhù)食用添加劑越大嗎？

答：不可以一概而論，食品類(lèi)的保存期還與食材的特性等相關(guān)。例如粉劑的有效期一般比液態(tài)奶的保存期更長(cháng)；而帶有特異性化學(xué)成分的商品如益生菌粉，通常保存期不容易過(guò)長(cháng)；冷藏存放的食物也比室內溫度存儲更不易霉變。因而，食品類(lèi)的保存期長(cháng)度，不徹底跟添加物的幾個(gè)相關(guān)，還需要考慮到食品類(lèi)的特性、包裝、存儲方法等多個(gè)方面要素。

9.冷凍產(chǎn)品，如海產(chǎn)品，比生鮮配送的營(yíng)養成分更低嗎？哪一種營(yíng)養元素更強？

答：并不會(huì )。以海產(chǎn)品為例子，相比于新鮮海產(chǎn)品，冷藏海產(chǎn)品實(shí)際上是在海產(chǎn)品打撈成功后快速地完成解決并冷凍，基本上詳細地保存其營(yíng)養元素且避免其霉變。而新鮮海產(chǎn)品，打撈上去之后，店家為了能增加它的使用壽命，很有可能會(huì )在喂養它的玻璃容器內加上其它化學(xué)物質(zhì)。必須特別注意的是，冷凍產(chǎn)品不建議不斷解除凍結-冷藏服用，這一環(huán)節會(huì )影響其營(yíng)養元素，與此同時(shí)會(huì )產(chǎn)生病菌滋長(cháng)。

10.許多 寶寶食品中帶有麥芽糖糊精，小孩子對小麥皮膚過(guò)敏，能吃嗎？麥芽糖糊精是啥？

答：麥芽糖糊精歸屬于糖類(lèi)與碳水化合物，是一種食用添加劑，在適當加上的情形下不可能對身體產(chǎn)生損害。例如在一些益生菌粉中藥制劑中，麥芽糖糊精就具有媒介的功效，由于病菌的體型是不大的，要是沒(méi)有媒介，就沒(méi)法安裝這種病菌，并且這種病菌的特性也有可能會(huì )不穩定。同樣，如果我們選購一款維他命D中藥制劑，也會(huì )看到里邊并不是僅有純維他命D成份，必定也是有一些別的成份。在國家規定的范疇內加上安全性的食用添加劑，是不可能對人體構成損害的，父母不用太過(guò)焦慮不安。

11.食品類(lèi)身后的成分表一定是真是假？是否有專(zhuān)業(yè)的單位來(lái)管控？

答：國家有專(zhuān)業(yè)的單位來(lái)管控。全部靠譜廠(chǎng)家生產(chǎn)運營(yíng)和應用食用添加劑，都需要合乎《食品添加劑使用衛生標準》和衛生制度方法的要求，有關(guān)部門(mén)檢測符合標準的商品才可以容許包裝印刷達標標志。并且，靠譜企業(yè)內部自身也會(huì )開(kāi)設監督機構，確保食物的品質(zhì)。因而，提議大伙兒購買(mǎi)知名品牌、靠譜廠(chǎng)家生產(chǎn)的食品類(lèi)，會(huì )愈發(fā)有確保。此外，如今許多食物的檢測報告都以二維碼的方式出現在食品包裝材料上，大伙兒還可以在購買(mǎi)時(shí)注意一下。

12.食品包裝材料上的成分表應當如何看？

答：第一，成分表成份越簡(jiǎn)潔越好。成分表信息內容簡(jiǎn)易，代表著(zhù)附加增加的成份少，食品類(lèi)相對性更純天然。第二，留意成分表成份的順序排列。一般來(lái)說(shuō)，成分表成份順序排列是依照該食品類(lèi)中成份的含量的幾個(gè)開(kāi)展排序的，選購時(shí)，應甄選純天然食物排序靠前的食品類(lèi)。若有2款水果汁，A款成分表寫(xiě)著(zhù)“桃漿、水”；B款成分表寫(xiě)著(zhù)“水、白糖、桃漿”，選購時(shí)，最好是挑選A款。

13.帶有反式脂肪酸的食品是否不可以給孩子吃？

答：許多 研究發(fā)現，攝取太多反式脂肪很有可能會(huì )提升我們患心腦血管疾病的風(fēng)險性。對孩子而言，攝取太多反式脂肪還有可能影響到它們對必須脂肪酸的消化吸收，從而危害成長(cháng)發(fā)育。大家平時(shí)看到的油炸食物、炸薯片等，及其西式糕點(diǎn)店的吐司面包、華夫餅、生日蛋糕等食物中，很可能帶有反式脂肪。無(wú)論是成年人也是小孩，也不強烈推薦服用帶有反式脂肪的食品類(lèi)。

14.如何辨別食品類(lèi)中是否有反式脂肪？

答：在我國2011年發(fā)布的《預包裝食品營(yíng)養標簽通則》中要求，全部事先定量分析包裝或制造的食品類(lèi)（除生鮮食品等生態(tài)食品之外，商場(chǎng)賣(mài)的絕大部分包裝食品類(lèi)全是預包裝），在營(yíng)養標簽中務(wù)必標志反式脂肪的成分。大伙兒在選購包裝食品類(lèi)時(shí)，能夠觀(guān)查營(yíng)養標簽中營(yíng)養元素欄。一般在“人體脂肪”頻道下，會(huì )徽有“反式脂肪”字眼，假如這一欄相匹配的成分為“0”，就表明該食品類(lèi)沒(méi)有反式脂肪。

而要是這種營(yíng)養標簽中沒(méi)有標出“反式脂肪”成分，則表明這類(lèi)食品類(lèi)并不符合我國食品衛生安全標準規定的要求，提議各位不要再選購。

15.日常生活里常用的糖原有什么？

答：大家日常常說(shuō)的糖，大多數是白糖或是白砂糖，他們的主要成分全是綿白糖。除開(kāi)綿白糖之外，包含乳制品中的乳清蛋白、新鮮水果中的葡萄糖、葡萄糖水、正餐中的木薯淀粉，及其不容易被身體消化吸收的低聚木糖等，都歸屬于糖原。糖的首要功能是為身體磷酸原，針對寶寶而言，不建議讓小孩攝取太多的加上糖，糖攝入量太多，不但易導致小孩肥胖癥，還易造成小孩蛀齒。此外，必須建議父母，糖原普遍出現于各類(lèi)食品中，因此 不是說(shuō)吃完有清香味的事物才要好好地刷牙漱口、漱口清潔，如吃完新鮮水果、木薯淀粉成分高的正餐等還要留意清理口腔內部。

16.不愿讓孩子吃糖，可用麥芽糖醇等代糖成份替代糖么？

答：從味道上說(shuō)，代糖盡管不可能像確實(shí)糖一樣生姿齲和造成肥胖癥的安全隱患，可是代糖依然會(huì )更改嬰兒的口感，使之變的更習慣性甜品，日后也有可能會(huì )更鐘愛(ài)高糖高熱量、高鹽的口感而不容易接納食材本來(lái)的味兒。從功能性上說(shuō)，代糖是食用添加劑的一種并非營(yíng)養元素，關(guān)鍵是為一些糖代謝異常，如糖尿病患者提前準備的代替品。對嬰兒而言，代糖并嚴重影響她們的腸胃生長(cháng)發(fā)育及腸菌的創(chuàng )建，不建議給孩子吃。

17.小孩吃的零食，是自個(gè)搞好或是立即買(mǎi)更好？應當給孩子吃怎樣的零食？

答：零食不代表著(zhù)一定是“油炸食品”，自己做或者立即選購都能夠。小孩吃的零食，一要留意是不是有營(yíng)養成分，二要留意是零食的特性與類(lèi)型。例如“手指食物”，除開(kāi)給予營(yíng)養成分，還能夠練習小孩的咬合、咽下工作能力及精細化健身運動(dòng)的發(fā)展趨勢。如果是選購的零食，應甄選靠譜廠(chǎng)家生產(chǎn)、知名品牌的食品類(lèi)，與此同時(shí)留意食品類(lèi)身后的營(yíng)養素參考值，關(guān)心NRV值，防止挑選高糖高熱量、高鈉的熱量高的食物。

18.是否一定要給孩子買(mǎi)少年兒童專(zhuān)用型食材？

答：許多 情況下，“寶寶食品”僅僅店家推廣的營(yíng)銷(xiāo)手段，而不意味著(zhù)這類(lèi)食材就更合適孩子服用。以?xún)和u油為例子，通常以“低納”為產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)。從生抽的釀制加工工藝而言，沒(méi)有立即釀制低納生抽的叫法，低納生抽僅僅在傳統式生抽的根基上開(kāi)展了稀釋液，也許還會(huì )繼續增加別的成份去調整。在購買(mǎi)寶寶食品時(shí)，最重要的還是要關(guān)心食物的營(yíng)養素參考值、成分表，看是不是低鹽、少糖及其該食品類(lèi)中蛋白、人體脂肪等營(yíng)養元素所占的百分比這些。

19.給寶寶喝現榨果汁行嗎？

答：不建議給寶寶喝現榨果汁。以果汁為例子，在制取水果汁全過(guò)程中，絕大多數果實(shí)會(huì )以沉渣的方式被消耗掉，果實(shí)中的甲基纖維素、維他命等營(yíng)養元素也會(huì )隨著(zhù)遺失。并且，大家吃一顆蘋(píng)果很有可能必須5到十分鐘的時(shí)間，而喝一杯果汁很有可能只須要1~2分鐘，榨一杯果汁，通常必須幾個(gè)iPhone。這就代表著(zhù)，我的身體會(huì )在短期內消化吸收很多的糖份，這會(huì )讓我們的血糖調節體制導致較大的工作壓力，針對血糖調節體制并未生長(cháng)完善的寶寶而言更是如此。

此外，從口腔內部生長(cháng)發(fā)育的方面而言。小寶寶舔著(zhù)吃蘋(píng)果時(shí)，要比喝果汁時(shí)鍛練大量的口腔內部全身肌肉，可以更極大地協(xié)助小寶寶鍛練他的啃咬、咬合和咽下工作能力。與此同時(shí)，啃咬新鮮水果也可以推動(dòng)牙的身心健康生長(cháng)發(fā)育。

20.食品類(lèi)中富含抗氧劑或是添加劑，是否應當防止？

答：事實(shí)上，只需歷經(jīng)工業(yè)生產(chǎn)的食品類(lèi)，如商場(chǎng)買(mǎi)的稻米、白面粉等，基本上帶有食用添加劑，這種食用添加劑不僅包含抗氧劑、添加劑，還包含護色劑、增味劑、營(yíng)養強化劑等。這種食用添加劑，會(huì )協(xié)助生產(chǎn)加工后的食品類(lèi)，主要表現出更快的口味、材質(zhì)，更長(cháng)的有效期等。假如食品類(lèi)中不加上添加劑、抗氧劑，很有可能迅速便會(huì )腐壞、霉變，沒(méi)法存儲很長(cháng)期。只需是得到國家藥品生產(chǎn)許可證的靠譜廠(chǎng)商的商品，基本上不可能發(fā)生添加物不安全的難題。大伙兒不用對添加劑、抗氧劑等太過(guò)憂(yōu)慮。

21.七個(gè)月的男寶寶還沒(méi)有出牙，能吃磨牙餅干或餅干嗎？

答：事實(shí)上，咬合是一種姿勢工作能力，即便小寶寶沒(méi)出牙，還可以作出啃咬、咬合姿勢。這類(lèi)情形下，父母能夠給孩子吃一些磨牙餅干或餅干等多功能性食材。能夠在寶寶吃輔食時(shí)，給寶寶提前準備一些磨牙餅干或餅干，使他拿著(zhù)啃咬既能鍛練吞咽工作能力，又有利于小寶寶手眼協(xié)調工作能力及認知能力的生長(cháng)發(fā)育。

22.十四個(gè)月的小孩，能吃芝士或是無(wú)鹽黃油嗎？

答：在考慮到給寶寶加上某類(lèi)食物（如奶油芝士或無(wú)鹽黃油）時(shí)，父母要考慮到這類(lèi)食物是不是與家中飲食結構保持一致。由于受基因遺傳與環(huán)境要素危害，小寶寶的身體素質(zhì)、口感都和爸爸媽媽十分相似，假如小寶寶吃的東西與爸爸媽媽經(jīng)常吃的不一樣，就非常非常容易發(fā)生不耐受或過(guò)敏反應的狀況。因而，假如父母常吃黃油或奶油芝士，且吃了沒(méi)有什么副作用，父母就可以給寶寶加上奶油芝士或無(wú)鹽黃油；假如父母平時(shí)不吃黃油或奶油芝士，或是吃完無(wú)鹽黃油或奶油芝士會(huì )感覺(jué)到身體不舒服，那么就提議晚一些再給寶寶加上。

之上，便是小園子有關(guān)4月9日【食用添加劑？恐怖嗎？】這次主播間，對大伙兒廣泛關(guān)注的情況做的詳盡回答啦。