冬季，一碗濕熱的粥，能夠是一天的逐漸，還可以代表著(zhù)是一天的完畢。

可近日，“增稠粥”就變成新浪微博和微信發(fā)朋友圈的最紅信息。住宅小區粥店市場(chǎng)銷(xiāo)售的小米粥很濃稠，有群眾猜疑是粥店老總在粥中放了“料”。

網(wǎng)爆，熬粥時(shí)只需放一點(diǎn)增粘劑就能讓稀飯一瞬間變?yōu)闈獬淼男∶字??！百N子里還附帶實(shí)驗視頻，沒(méi)有加乳化劑的粥看起來(lái)米較為少，加了增粘劑的粥，米都漂在頂層，看起來(lái)米比較多?！?/p>

貼子還稱(chēng)，有店面專(zhuān)業(yè)售賣(mài)這類(lèi)“增粘劑”，名稱(chēng)為卡拉膠，一公斤35元，每一次在粥中放一點(diǎn)便會(huì )有顯著(zhù)的增稠實(shí)際效果。

卡拉膠

卡拉膠一般是經(jīng)過(guò)玉米粉所生產(chǎn)制造，是乳白色或淡黃色的粉末狀，具備良好的增稠性、飄浮性、乳狀液性和水溶，并有著(zhù)優(yōu)良的熱、強酸強堿可靠性，因此被普遍使用于各種各樣食物中。

粥中放增粘劑是不是違反規定？

增粘劑是一種安全系數非常高的食用添加劑，常見(jiàn)的有卡拉膠、食用純堿、聚磷酸鹽等。只需按照規定應用是不可能對身體產(chǎn)生危害的，但應用時(shí)要遵循在實(shí)現預期目標的條件下盡量減少需求量的標準。

違反規定加上才算是難題

據專(zhuān)業(yè)人士詳細介紹，食用添加劑并不是是“吃壞肚子”，它是當今食品產(chǎn)業(yè)的物質(zhì)，每一種都通過(guò)了長(cháng)期性試驗、論述，應用全過(guò)程中，只需在國家行業(yè)標準的限制區域內，就不容易對身體產(chǎn)生損害。

卡拉膠雖是合理合法食用添加劑，但許多經(jīng)營(yíng)者或專(zhuān)業(yè)人士仍對其避而不談。許多情況下，即便商品用了卡拉膠也不能在成分表里標明。

必須當心的實(shí)際上是食物中的“不法加上”。

素材圖片來(lái)源于：我國食品藥品安全監管質(zhì)監總局

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