鍥子

5月15日，中科院院士工程院院士、中科院亞熱帶氣候生態(tài)農業(yè)研究室研究者印遇龍精英團隊發(fā)表的近期科學(xué)研究進(jìn)度表明，多酚類(lèi)等植物提取可改進(jìn)小動(dòng)物人體抗氧化性水準，提高身體免疫能力，改進(jìn)腸道菌群，提升小動(dòng)物人體身心健康程度和產(chǎn)品質(zhì)量。

茶氨酸、紅提花青素、橄欖花青素、可以花青素……伴隨著(zhù)大家對高品質(zhì)食品類(lèi)和保健養生的需求量逐漸提高，綠色植物花青素愈來(lái)愈被我們所重視和親睞。

綠色植物花青素是啥?大家為什么必須它？

人體內存有著(zhù)一場(chǎng)與氧自由基的均衡與交鋒。在常規狀況下,氧自由基的發(fā)生和消除全過(guò)程是穩定平衡的。假如身體抗氧化性體系的運作產(chǎn)生混亂，氧自由基過(guò)多積累，便會(huì )造成體細胞和結構損害，從而造成 病癥產(chǎn)生。這時(shí)候,大家必須一種外源性抗氧劑來(lái)清理身體過(guò)多的氧自由基，進(jìn)而具有預防傳染病的實(shí)際效果。

多酚類(lèi)物質(zhì)恰好是一種大家必須的純天然抗氧劑。但因為身體本身無(wú)法生成多酚類(lèi)物質(zhì)，大家只有從外部攝取，而綠色植物是人們獲得花青素的主要來(lái)源于。

綠色植物花青素是一類(lèi)普遍出現于綠色植物身體的自然化學(xué)物質(zhì)，關(guān)鍵出現于綠色植物的皮、根、葉、果中?；旧先魏蔚木G色植物都是會(huì )造成一定量的花青素做為花色素等，也用以安全防護紫外線(xiàn)輻射源、維護本身不被別的動(dòng)物與植物吞掉。

大家經(jīng)常講的綠色植物花青素，關(guān)鍵有黃酮類(lèi)化合物、多糖類(lèi)、單寧酸類(lèi)、花色苷類(lèi)、酚酸類(lèi)等。普遍的食品如iPhone中含有iPhone花青素，草莓中含有原花青素，紅提中含有白黎蘆醇；圓蔥、花菜、萵筍、香萊含有黃酮醇和黃酮素；綠茶葉中含有茶氨酸，現磨咖啡中含有綠原酸，純黑巧克力中含有可以花青素等。

綠色植物花青素具備自然的抗氧化性、抗感染、抑菌、抗病毒治療、抗癌、維護心血管、降血糖降血脂、管控腸菌等生物活性。因而，它被大量的運用于制藥業(yè)、食品類(lèi)、日化用品、牧畜等領(lǐng)域。必須尤其強調的是，身體根據飲食很多攝取花青素成份可產(chǎn)生積極主動(dòng)的養生實(shí)際效果，一些慢病人適度填補攝取一些花青素化學(xué)物質(zhì)，能夠協(xié)作用藥治療，獲得更快的治療效果，但純粹的飲食花青素并不可以作為藥品。

湖南省蘊含著(zhù)十分豐富的綠色植物花青素資源，在其中也有一些具備地方特色的花青素綠色植物來(lái)源于。我國有著(zhù)高質(zhì)量的油茶樹(shù)種源，成色好，碳水化合物和多酚占比高；湖南張家界慈利縣是國內最高的天然的菟絲子林產(chǎn)業(yè)基地，菟絲子花青素成分達到4-6%；懷化市的揚梅聞名中外，揚梅果子中含有花色苷、黃酮類(lèi)等多酚類(lèi)物質(zhì)。

豐富多彩的特產(chǎn)資源為大家獲取很多的綠色植物花青素給予了確?！，F階段獲取綠色植物花青素常見(jiàn)的辦法有有機溶劑獲取法、超音波獲取法、微波加熱獲取法和酶獲取法，而超臨界流體萃取原理、微波加熱輔助獲取法等則做為新的提煉技術(shù)性被普遍應用。

（科學(xué)研究具體指導：中科院亞熱帶氣候生態(tài)農業(yè)研究室小動(dòng)物營(yíng)養成分生理學(xué)與新陳代謝全過(guò)程湖南重點(diǎn)實(shí)驗室 王文龍博士研究生）

湖南日報·湖南紅網(wǎng)手機客戶(hù)端新聞?dòng)浾?周陽(yáng)樂(lè ) 報道員 馮浩家 聲頻 周陽(yáng)樂(lè )

[責編:張春祥]

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