一篇抨擊“零加上”生抽的畢業(yè)論文，讓“零加上”的定義又爆火一把。除開(kāi)生抽外，許多酸奶品牌也衣著(zhù)“零加上”的外套，你想要為“零加上”付錢(qián)嗎？

衣著(zhù)“零加上”外套的酸牛奶

“零加上”定義在食品類(lèi)圈泛濫成災，許多酸奶品牌也披著(zhù)了“零加上”的外套。

新聞?dòng)浾咴诒本〇|城區一家家樂(lè )福超市走訪(fǎng)調查時(shí)發(fā)覺(jué)，商場(chǎng)展示柜的許多酸奶品牌都標記了“零加上”的標志。

新聞?dòng)浾咦⒁獾?，卡氏酸牛奶一直注?ldquo;零加上”的定義，其包裝上有一個(gè)極大地“零”，后面標明加上二字。其所說(shuō)的“零加上”是指什么？后包裝上那樣寫(xiě)到：“零加上”指食用添加劑的成分為0克。而君樂(lè )寶簡(jiǎn)醇酸奶也標記著(zhù)“0加上綿白糖”，還裝有一句廣告語(yǔ)——“簡(jiǎn)易從零開(kāi)始”。

除開(kāi)一些顯著(zhù)標明“零加上”的商品外，也有一些酸奶品牌走一走簡(jiǎn)約風(fēng)格，間接性表明自身的商品為“零加上”。比如，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶外包裝盒上標明“生牛乳、糖、乳酸菌飲料，別的沒(méi)有了”；潤和牧業(yè)酸牛奶也標明“0綿白糖”“0人體脂肪”等，或立即取名為“純酸奶”，且設計產(chǎn)品設計風(fēng)格簡(jiǎn)潔；樂(lè )純酸奶標明“100%牛奶 簡(jiǎn)約調料”；光輝如實(shí)酸奶標明“純粹 屬實(shí)”；蒙牛冠益乳則標明“簡(jiǎn)酸牛奶”字眼。

針對簡(jiǎn).愛(ài)的“別的沒(méi)有了”怎樣看待，其有關(guān)責任人對小編表明，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶的原料中只帶有生牛乳、白糖和乳酸菌飲料（簡(jiǎn)愛(ài)原味高蛋白食物酸牛奶、簡(jiǎn).愛(ài)子知名品牌父親的愛(ài)秘方以外），此外，沒(méi)有別的調料。

傳揚“零加上”的身后是同質(zhì)化競爭

各種酸奶品牌為什么陸續在“零加上”上下功夫？

先前，新聞?dòng)浾咦咴L(fǎng)調查嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)時(shí)發(fā)覺(jué)，諸多奶粉牌子陸續傳揚自己商品中加入了DHA、ARA、葉磺酸等各種營(yíng)養元素，為此做為高品質(zhì)的表現。為什么嬰兒奶粉公司在“加上”上下功夫，酸牛奶公司卻以己度人？

簡(jiǎn).愛(ài)層面表明，“別的沒(méi)有了”既是簡(jiǎn)愛(ài)酸奶提煉出出來(lái)的差異化競爭產(chǎn)品賣(mài)點(diǎn)，也是其對知名品牌價(jià)值觀(guān)念的一種服務(wù)承諾。除開(kāi)在成分表上標記出的調料以外，簡(jiǎn)愛(ài)酸奶再沒(méi)有增加一切調料。

牧業(yè)投資分析師宋亮表明，酸牛奶公司在“零加上”上推本溯源是由于一方面顧客對之前的“果膠事情”難以忘懷，覺(jué)得“零加上”的便是好的，想要支出股權溢價(jià)；另一方面，在我國酸牛奶行業(yè)同質(zhì)化競爭顯著(zhù)，差異化競爭愈來(lái)愈小，店家只有從這種定義上“著(zhù)手”，來(lái)獲得顧客親睞。

“酸牛奶和嬰兒奶粉的不同之處取決于，嬰兒奶粉加上的是營(yíng)養元素，酸牛奶加上的是以改進(jìn)口味、顏色為意義的添加物。這后面的關(guān)鍵差別取決于嬰兒奶粉現階段已產(chǎn)生秘方化，許多原素務(wù)必按照規定比率和組成加上，而酸牛奶尚沒(méi)有秘方化。”宋亮所言。

一位在沃爾瑪超市選購酸牛奶的顧客張女士對小編表明，“這種零加上的酸牛奶會(huì )要我覺(jué)得更健康，就算貴些也非常值得，終究食用添加劑吃多了終究對身體不好。”

“加上”“零加上”誰(shuí)是誰(shuí)非

針對酸牛奶公司追求的“零加上”是不是有相關(guān)的規范可尋，“零加上”就確實(shí)好么？

我國管理學(xué)研究所地區是社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展研究室副局長(cháng)劉君利對新聞?dòng)浾弑砻?，酸牛奶商品難以保證“零加上”。比如，商品中增加的糖自身便是化工用品，在其中就會(huì )有添加物，再與其加上的菌種中能否有別的成分也不好說(shuō)。事實(shí)上，純當然發(fā)醇的酸牛奶才算真正的的意義上的“零加上”，而純當然發(fā)酵時(shí)間較長(cháng)，工業(yè)化生產(chǎn)的食品類(lèi)一般都做不到“零加上”。

那麼，不加入食用添加劑就一定是好的嗎？對于此事，科信食品與健康信息內容研究中心負責人鐘凱表明，小量加上食用添加劑對身體并沒(méi)有弊端。是否有添加物也并不可以變成顧客挑選食物的辨別規范。事實(shí)上，大部分狀況下，宣稱(chēng)“零加上”“沒(méi)有”“非XXX”等的食品類(lèi)，相比沒(méi)有該類(lèi)關(guān)鍵字的食品類(lèi)不太值得購買(mǎi)。由于這種“宣稱(chēng)”讓商品擁有另外的股權溢價(jià)，但從營(yíng)養成分方面看又沒(méi)有很大實(shí)際意義。

我國食品藥品安全公司產(chǎn)品質(zhì)量研究會(huì )追朔技術(shù)專(zhuān)業(yè)聯(lián)合會(huì )工作員李亞明也對小編表明，公司注重“零加上”主要是打造出營(yíng)銷(xiāo)推廣營(yíng)銷(xiāo)手段。事實(shí)上，酸牛奶中的食用添加劑并不是越低越高，適度的食用添加劑對身體并無(wú)弊端。