抗菌素在畜牧業(yè)養殖生產(chǎn)制造中起著(zhù)至關(guān)重要的功效，不但能夠提升生物的生長(cháng)發(fā)育特性，并能減少拉肚子率，降低病癥的產(chǎn)生，但長(cháng)時(shí)間應用會(huì )導致耐藥性菌種的造成、畜禽藥殘，進(jìn)一步嚴重威脅人們身心健康。伴隨著(zhù)在我國2020年精飼料端禁抗的執行，抗菌素已撤出，而中草藥材是我國唯一保存歸屬于藥品的一種飼料添加物。中草藥材中包含充足的日常生活活力成份，如營(yíng)養元素、維他命、人體脂肪等。中草藥材能夠 推動(dòng)小動(dòng)物的迅速生長(cháng)發(fā)育，提升人體免疫能力、提高抗氧化性作用、改進(jìn)肉制品質(zhì)量、提升人體抵抗工作能力。有關(guān)研究表明，中草藥材添加物在育肥豬日糧中適當的加上，不但能夠 明顯提升育肥豬的生長(cháng)發(fā)育特性，還能有效的改進(jìn)肉制品質(zhì)量，能夠具有和抗菌素同樣相近的肥育實(shí)際效果。

1 原材料和方式

1.1 實(shí)驗添加物

本實(shí)驗常用的中草藥材添加物選購于本地藥房，關(guān)鍵包含黃芩、刺五加、黃芪黨參、穿心蓮、柴胡、麥芽糖、山楂果、茯苓、五味子等常用的中草藥材，破碎后開(kāi)展混配而成。

1.2 試驗設計

實(shí)驗挑選100頭身心健康、休重相仿的“杜×長(cháng)×大”生長(cháng)發(fā)育育肥豬，依照單要素隨機分組標準，分為4個(gè)解決組，每一組5個(gè)反復，每一個(gè)反復5頭豬。對照實(shí)驗喂養基本日糧，實(shí)驗1～3組先后在基本日糧中加上0.5%、1.0%、1.5%的中草藥材添加物，試驗期4周。實(shí)驗基本日糧原材料構成及營(yíng)養元素成分如下所示表1所顯示。

1.3 喂養管理方法

實(shí)驗逐漸前一周對實(shí)驗欄舍應用衛可開(kāi)展全面的清理消毒殺菌。實(shí)驗中，全部實(shí)驗育肥豬隨意吃料，隨意飲用水。每日立即清掃欄舍，確保羊舍的通風(fēng)換氣設備一切正常。實(shí)驗期內觀(guān)查實(shí)驗豬的吃料和身體狀況。別的日常管理方法依照養豬廠(chǎng)的企業(yè)生產(chǎn)管理開(kāi)展，嚴苛依照養豬廠(chǎng)的免疫系統程序流程開(kāi)展免疫力。

1.4 肉質(zhì)量檢驗標準及方式

每組實(shí)驗育肥豬選擇休重與每組均重相仿的育肥豬開(kāi)展宰殺，宰殺后取同方向同部位的背最多肌測量肉質(zhì)量。依據《豬肌肉品質(zhì)測定技術(shù)規范》（NY/T821—2004）測量p H值和滲水損害。肉粉色選用OPTO-STAR肉粉色儀（北京市布拉德智能科技有限責任公司）測量L*、a*和b*值，每一個(gè)試品測量3次取均值。全身肌肉中的水份、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪成分各自選用GB/T5009.3—2016的立即干躁法、GB/T5009.6—2016的索氏抽說(shuō)法、G B/T 5009.5—2016的凱氏定氮法開(kāi)展測量。

1.5 數據信息數據分析

實(shí)驗數據信息經(jīng)Exc e l 2010開(kāi)展基本梳理匯總后，再選用SPSS22.0開(kāi)展單要素的方差分析，并且用Du n c a n's法對小組之間數據信息開(kāi)展多重比較，P<0.05做為顯著(zhù)性差異分辨規范，結果用“平均值±標準偏差”展現。

2 結果

不一樣使用量的中草藥材添加物對生長(cháng)發(fā)育育肥豬的肉質(zhì)量的危害見(jiàn)表2。由表2數據信息得知，生長(cháng)發(fā)育育肥豬日糧中加上一定使用量的中草藥材添加物對育肥豬宰殺24h后p H值、剪切應力、肉粉色色度、肉粉色黃度、水份、粗蛋白質(zhì)、粗蛋白等指標值未發(fā)生明顯危害；但實(shí)驗2組的育肥豬的大理石紋明顯超過(guò)對照實(shí)驗（P<0.05），實(shí)驗2組育肥豬的生豬肉滲水損害明顯少于對照實(shí)驗（P<0.05），實(shí)驗2組的肉粉色紅度值明顯超過(guò)對照實(shí)驗和實(shí)驗1組（P<0.05）。之上結論表明，在生長(cháng)發(fā)育育肥豬日糧中加入適當的中草藥材添加物能夠 明顯改進(jìn)育肥豬的肉質(zhì)量。

3 探討

伴隨著(zhù)人民化學(xué)物質(zhì)生活質(zhì)量的提升 ，對畜禽質(zhì)量的需求也慢慢提升。生豬肉做為在我國人民優(yōu)選的肉制品，其肉質(zhì)量的品質(zhì)至關(guān)重要。顧客選購意向有關(guān)的感觀(guān)質(zhì)量關(guān)鍵有：全身肌肉p H值、肉粉色、大理石紋、滲水損害等指標值。大理石紋體現著(zhù)肉質(zhì)地肌間人體脂肪的成分及遍布，立即危害著(zhù)顧客的選購感觀(guān)。滲水損害越小表明肉質(zhì)地的鎖水工作能力越好。肉粉色的紅度值越高，說(shuō)明肉的艷麗值越好。本實(shí)驗結果顯示，1.0%的中草藥材添加物組的育肥豬的大理石紋明顯超過(guò)對照實(shí)驗；滲水損害明顯少于對照實(shí)驗；肉粉色紅度值明顯超過(guò)對照實(shí)驗和實(shí)驗1組。表明中草藥材添加物能夠 明顯改進(jìn)育肥豬的肉質(zhì)量。中草藥材改進(jìn)肉質(zhì)量很有可能與其說(shuō)合理的生物活性成份相關(guān)，一些中草藥材中帶有黃酮類(lèi)化合物、多糖類(lèi)、多酚類(lèi)化合物等生物活性化學(xué)物質(zhì)，次活力成份有著(zhù)抗氧化性的作用，能夠提升肉質(zhì)地的抗氧化能力，確保肉質(zhì)地的貨架期。

4 結果

本實(shí)驗數據顯示，在生長(cháng)發(fā)育育肥豬日糧中加上一定使用量的中草藥材添加物能夠 明顯提升大理石紋、肉粉色紅度值，明顯減少肉質(zhì)地滲水損害，且適宜添加物量為1.0%。