二、結果與剖析

1、單要素試驗結論及剖析

（1）制取反映溫度對糖汁褪色作用的危害

圖1能夠 看得出，伴隨著(zhù)原材料制取反映溫度的上升，糖汁褪色率慢慢上升，在60℃時(shí)到達了最大值，接著(zhù)褪色率伴隨著(zhù)氣溫的上升而降低，降低的力度比較大。這是由于溫度較低時(shí)，管理體系粘度大，分子熱運動(dòng)遲緩，不利殼聚糖對蒙脫土開(kāi)展改性材料反映；伴隨著(zhù)反映溫度的上升，殼聚糖分子結構主題活動(dòng)提高，殼聚糖分子結構鏈間的氫鍵作用變弱進(jìn)而更非常容易負荷到蒙脫土上，有益于殼聚糖與蒙脫土的復合型反映，轉化成構造平穩、承載量擴大的復合材質(zhì)，從而提升其對糖汁的褪色實(shí)際效果；但假如氣溫過(guò)高時(shí)，殼聚糖會(huì )產(chǎn)生溶解反映，殼聚糖的承載量降低，褪色率也隨之減少，因而原材料制取反映溫度以60℃為宜。

（2）制取反應速度對糖汁褪色作用的危害

制取反應速度對糖汁褪色作用的干擾規律性如圖2所顯示。能夠看得出，伴隨著(zhù)制取反應速度的上升，糖汁褪色率慢慢上升，褪色率在反應速度為6h時(shí)到達最大，接著(zhù)褪色率伴隨著(zhù)反應速度的增加而逐步降低。關(guān)鍵由于殼聚糖與蒙脫土的復合型是一個(gè)穩定平衡全過(guò)程，反映原始，因為殼聚糖相對分子質(zhì)量非常大，殼聚糖與蒙脫土的復合型必須 一定的時(shí)間，當制取反應速度為6h時(shí)，殼聚糖的承載量較大，這時(shí)能夠 覺(jué)得反映已達均衡；當響應時(shí)間超出6h以后，負荷在蒙脫土表層的一部分殼聚糖很有可能發(fā)生了吸附或溶解等狀況，造成 殼聚糖承載量降低，褪色實(shí)際效果也隨之降低。因而，原材料制取反應速度以6h為宜。

（3）殼聚糖使用量對褪色作用的危害

圖3為反映殼聚糖使用量與褪色率的關(guān)系圖。圖上可清晰看得出，糖汁褪色率在殼聚糖使用量為3.0g時(shí)褪色率做到較大，表明在這里使用量時(shí)殼聚糖與蒙脫土的復合型實(shí)際效果不錯，殼聚糖的承載量較高；但伴隨著(zhù)殼聚糖的劑量再次提升，褪色率極速降低，導致這個(gè)情況很有可能出現的緣故為：反映用殼聚糖量太多，管理體系粘度大，對反映也不好，導致殼聚糖在蒙脫土上的合理承載量減少。因而，殼聚糖的使用量以3.0g為最好。

（4）甲酸濃度值對褪色作用的危害

殼聚糖常態(tài)化下為固態(tài)，在與蒙脫土復合型反映前，要用甲酸充足融解；若甲酸濃度值過(guò)低不可以充分融解殼聚糖，而當甲酸濃度值過(guò)高時(shí)，殼聚糖非常容易產(chǎn)生溶解，最后危害與蒙脫土的復合型實(shí)際效果。不一樣甲酸濃度值對褪色作用的干擾規律性見(jiàn)圖4，由圖得知，糖汁的褪色率伴隨著(zhù)甲酸濃度值的上升而遲緩上升，并在甲酸濃度值為1.5%時(shí)褪色率超過(guò)最大；接著(zhù)進(jìn)一步提高甲酸濃度值，褪色率卻急劇降低，關(guān)鍵因素是甲酸濃度值超過(guò)2%之上時(shí)，殼聚糖發(fā)生了溶解，對蒙脫土復合型反映極其不好，該反映情況下所得的的CTS/MMT中，殼聚糖承載量顯著(zhù)降低。因而融解殼聚糖的甲酸濃度值以1.5%為最好濃度值。

2、正交實(shí)驗結果

制取CTS/MMT的反映溫度（A）、反應速度（B）、殼聚糖的使用量（C）、甲酸濃度值（D）四個(gè)要素對褪色實(shí)際效果干擾的正交實(shí)驗結果及剖析，如表2所顯示。
 

由表2偏差剖析得知，危害褪色率的要素次序次序為：B＞D＞C＞A，其最好工藝技術(shù)標準為：B₁D₂C₂A₁，即反應速度4h、甲酸濃度值1.5%、殼聚糖的使用量2.5g、反映溫度40℃。依據組成標準B₁D₂C₂A₁開(kāi)展三次認證試驗，獲得糖汁褪色率均值為94.71%，最好工藝技術(shù)標準獲得認證。比照有關(guān)參考文獻，本實(shí)驗操作的糖汁褪色率高些，而反應速度降低了2h，甲酸濃度值提升了0.5%，殼聚糖的使用量降低了0.5g，反映溫度由60℃降至了40℃，制取加工工藝標準獲得了提升。