2.1.3 褐藻酸鈉原材料（固態(tài)）在常溫下存儲下對疑膠口味的危害

從表2中看得出，不一樣褐藻酸鈉（固態(tài)）在常溫下存儲環(huán)節中制做的疑膠口味都能夠接納，可是置放的時(shí)間越長(cháng)，口味略微變松，彈延展性下降，可是總體差別并不大。

2.1.4 褐藻酸鈉原材料（固態(tài)）在不一樣存儲溫度下對紅外光譜圖的危害

3為褐藻酸鈉原材料（固態(tài)）和不一樣標準下存儲12個(gè)月后的褐藻酸鈉光譜圖剖析較為，不一樣存儲情況下褐藻酸鈉所得的紅外光譜圖和原始褐藻酸鈉紅外光譜圖完全一致，表明沒(méi)有產(chǎn)生官能團異構的喪失與轉化成。由圖1得知，常溫下存儲情況下伴隨著(zhù)存放時(shí)間提高隨著(zhù)著(zhù)粘度的降低，表明有糖苷鍵的破裂。冷凍和冷藏存儲粘度很平穩，光譜圖都沒(méi)有轉變。不一樣環(huán)境溫度下存儲褐藻酸鈉紅外光譜圖沒(méi)有顯著(zhù)轉變，相對穩定。

2.2 不一樣濃度值褐藻酸鈉黏劑在冷藏情況下對粘度和疑膠性能的危害

2.2.1 不一樣濃度值褐藻酸鈉黏劑在不斷冷藏情況下的粘稠度和疑膠抗壓強度轉變

從圖4和圖5能夠 看得出，不一樣含量的褐藻酸鈉黏劑在不斷冷藏情況下存儲，粘度和疑膠抗壓強度都很平穩，基本上沒(méi)有轉變。根據品味口味，都沒(méi)有顯著(zhù)差別，彈延展性非常好。不難看出，一直處在冷藏情況下平穩存儲，褐藻酸鈉黏劑的粘稠度和疑膠抗壓強度沒(méi)有轉變，很平穩。

2.2.2 褐藻酸鈉黏劑不斷冷藏解除凍結對粘度和疑膠硬度的危害

用褐藻酸鈉1配置1%濃度值黏劑開(kāi)展冷藏，隨后不斷冷藏解除凍結，觀(guān)查對褐藻酸鈉粘度和疑膠抗壓強度的危害，結果見(jiàn)圖6。

從圖6能夠 看得出，不斷冷藏解除凍結褐藻酸鈉黏劑對褐藻酸鈉粘度和硬度危害非常大。針對粘度，不斷冷藏解除凍結頻次低于20次時(shí)相對穩定，超過(guò)20次下降趨勢較為快，最終降低至1100cps，降低占比在11.6%。針對疑膠抗壓強度，一直處在下降趨勢，從25次到30次降低較為顯著(zhù)。從而能夠看得出，褐藻酸鈉黏劑不斷冷藏解除凍結粘度和抗壓強度不穩定，務(wù)必要一直平穩的處在冷藏情況下存儲，才可以確保褐藻酸鈉可靠性。

2.2.3 褐藻酸鈉黏劑不斷冷藏解除凍結對疑膠口味的危害

從表3能夠 看得出，伴隨著(zhù)褐藻酸鈉黏劑冷藏解除凍結頻次增加，商品愈來(lái)愈軟，彈延展性愈來(lái)愈差。

冷藏解除凍結20次以后逐漸下降，事后越來(lái)越力度很大，越到最終強度縮小，彈延展性下降。從而能夠看得出，褐藻酸鈉黏劑不斷冷藏解除凍結商品可靠性不太好，制做疑膠口味也下降，不容易在不斷冷藏解除凍結標準下存儲。

3 匯總

（1）褐藻酸鈉原材料（固態(tài)）在不一樣存儲情況下置放12個(gè)月趨勢分析不一致，冷凍和冷藏情況下存儲其粘度基本上沒(méi)有轉變，常溫下存儲粘度降低。冷藏、冷凍和常溫下情況下疑膠抗壓強度前6個(gè)月相對穩定，從6個(gè)月逐漸都展現下降趨勢，從6個(gè)月到8個(gè)月時(shí)降低力度很大，事后較為遲緩。根據紅外光譜圖，存儲環(huán)節中發(fā)覺(jué)沒(méi)有顯著(zhù)轉變。

（2）褐藻酸鈉黏劑冷藏存儲12個(gè)月，粘度和疑膠抗壓強度都很平穩，基本上沒(méi)有轉變。根據品味口味，都沒(méi)有顯著(zhù)差別，彈延展性非常好，很平穩。

（3）不斷冷藏解除凍結褐藻酸鈉黏劑對褐藻酸鈉粘度和疑膠抗壓強度危害非常大。不斷冷藏解除凍結疑膠抗壓強度一直降低，粘度也是下降趨勢，冷藏解除凍結頻次低于20次時(shí)相對穩定，超過(guò)20次下降趨勢較為快。