韶關(guān)市銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構嚴苛依照本年度食品衛生安全監管抽樣檢驗方案用心組織實(shí)施食品類(lèi)監管抽樣檢驗。此次抽樣檢驗每日任務(wù)的承檢組織為廣東研究院生物技術(shù)研究室、廣東食品產(chǎn)業(yè)研究室有限責任公司。

　　當期食品類(lèi)監管抽樣檢驗共90批號試品。在其中，市本級食品類(lèi)監管抽樣檢驗廢棄物及副產(chǎn)物、蔬菜水果、海產(chǎn)品、蛋類(lèi)、新鮮水果等食用農產(chǎn)品共64批號試品；省轉地市級食品類(lèi)監管抽樣檢驗糧食作物制品、餐飲食品、肉食品、豆類(lèi)食品、荼葉及有關(guān)產(chǎn)品、酒水、冷凍食品等7食品類(lèi)共26批號試品。依據食品衛生安全國家行業(yè)標準檢測和判斷，達標85批號，不過(guò)關(guān)5批號（抽樣檢驗清單詳見(jiàn)附件）。在其中，達標食品類(lèi)包含：廢棄物及副產(chǎn)物20批號、蔬菜水果24批號、海產(chǎn)品13批號、新鮮水果3批號、蛋類(lèi)2批號、糧食作物制品4批號、餐飲食品1批號、肉食品5批號、豆類(lèi)食品4批號、荼葉及有關(guān)產(chǎn)品3批號、酒水3批號、冷凍食品3批號。不過(guò)關(guān)食品類(lèi)包含：餐飲食品3批號、蔬菜水果2批號。不過(guò)關(guān)難題關(guān)鍵驗出微生物菌種環(huán)境污染、農殘過(guò)高等難題?，F將詳細情況通知如下所示：

　　一、不過(guò)關(guān)食品類(lèi)存在的問(wèn)題

　　1.始興縣平惠餐館采用的碗（自主消毒殺菌），大腸桿菌不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　2.南雄市雄州街道社區譚二師路邊麻辣燙店采用的小勺（自主消毒殺菌），大腸桿菌不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　3.南雄市雄州街道社區牢記快餐店應用的碗（自主消毒殺菌），大腸桿菌不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　（二）農殘難題

　　1.黃金村肉農貿市場(chǎng)溫杞華市場(chǎng)銷(xiāo)售的莧菜，鎘（以Cd計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　2.湞江區劉東嬌副食店市場(chǎng)銷(xiāo)售的莧菜，4-氯苯氧醋酸鈉不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　一、不過(guò)關(guān)食品類(lèi)存在的問(wèn)題

　　對于食品衛生安全監管抽樣檢驗中看到的難題，全省各個(gè)銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構依照有關(guān)相關(guān)法律法規，對不合格產(chǎn)品以及生產(chǎn)運營(yíng)公司依規開(kāi)展調研解決，勒令公司查明商品流入，采用下線(xiàn)、招回不合格產(chǎn)品等對策，并具體分析緣故開(kāi)展整頓，防治食品質(zhì)量安全風(fēng)險性。與此同時(shí)規定管轄區銷(xiāo)售市場(chǎng)監察部門(mén)將有關(guān)狀況計入企業(yè)經(jīng)營(yíng)者食品衛生安全信譽(yù)檔案資料，并按照規定在監督機構網(wǎng)址上公布有關(guān)信息。

　　二、不過(guò)關(guān)項目分析報告

　　1.大腸桿菌：大腸桿菌是世界各國通用性的食品類(lèi)環(huán)境污染常見(jiàn)指示菌之一。假如應用大腸桿菌超標準的廚具，會(huì )引發(fā)拉肚子、腸胃感染等。導致餐飲具中的大腸桿菌超標準的首要緣故，可能是二次污染，如餐飲具沒(méi)有定時(shí)清潔消毒殺菌，或廚具空氣干燥消毒殺菌時(shí)未超過(guò)要求的時(shí)長(cháng)和溫度。實(shí)際操作工作人員在上完洗手間后洗手消毒不完全，本人衛生條件不合格，立即影響到最后商品的衛生條件。

　　2.4-氯苯氧醋酸鈉（以 4-氯苯氧甲酸計）：別名防落素，是一種比較廣譜性的綠色植物萘乙酸，堿化后以4-氯苯氧甲酸存有。4-氯苯氧醋酸鈉在豆芽菜生產(chǎn)制造中還可以推動(dòng)豆芽菜下胚軸粗壯，降低根處出芽，加快細胞分裂，使豆芽菜更為肥碩、粗大，提升 豆芽菜的生產(chǎn)量。4-氯苯氧醋酸鈉的殘余會(huì )在人體內累積，長(cháng)期性服用會(huì )對身體造成堆積傷害。4-氯苯氧醋酸鈉超標準的首要緣故，可能是制造商在生產(chǎn)過(guò)程中為了更好地抑止豆芽菜長(cháng)根，提升 豆芽菜生產(chǎn)量而違法應用而致。

　　3.鎘是最普遍的重金屬元素污染物質(zhì)之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中要求，鎘在蔬菜水果以及產(chǎn)品的新鮮水果中限定為≤0.05mg/kg。鎘對身體的影響主要是漫性低毒性。長(cháng)期性大量的攝取鎘成分過(guò)高的食物有可能會(huì )造成 腎和人體骨骼受損等身心健康傷害。新鮮水果和海產(chǎn)品中鎘超標的緣故，很有可能是在栽種或飼養環(huán)節中對自然環(huán)境中鎘元素的聚集。

　　三、食品衛生安全消費提醒

　　顧客理應在靠譜靠譜方式選購所需食品類(lèi)并儲存相對應買(mǎi)東西憑據，要認清外包裝盒上的有關(guān)標志，如生產(chǎn)制造日期、保存期、經(jīng)營(yíng)者名字和詳細地址、成份或成分表、食品生產(chǎn)許可證號等標志是不是完整并合乎法律規定的要求。不必選購無(wú)企業(yè)名、生產(chǎn)地、生產(chǎn)制造日期和有效期的商品，不必選購超出有效期的商品，不必選購發(fā)布的不合格產(chǎn)品。熱烈歡迎眾多顧客積極開(kāi)展食品衛生安全監管，關(guān)心食品衛生安全抽樣檢驗數據發(fā)布，如在市場(chǎng)上發(fā)覺(jué)此次發(fā)布信息內容中涉及的不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，請立即撥通本地舉報投訴電話(huà)12345或12315。

　　專(zhuān)此通知。

　　配件：1：   市本級食品類(lèi)監管抽樣檢驗不合格產(chǎn)品統計表（2批）.xls

　　2、   市本級食品類(lèi)監管抽樣檢驗合格產(chǎn)品統計表（62批）.xls

　　3、   省轉地市級食品類(lèi)監管抽樣檢驗不合格產(chǎn)品統計表（3批）.xls

　　4、   省轉地市級食品類(lèi)監管抽樣檢驗合格產(chǎn)品統計表（23批）.xls