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| 中文名稱(chēng) | 脫乙酰甲殼素（又名殼聚糖） |
|---|---|
| 英文名稱(chēng) | deacetylated chitin(chitosan) |
| CNS號 | 20.026 |
| INS號 | — |
| 功能 | 增稠劑、被膜劑 |
| 備注 |
脫乙酰甲殼素（又名殼聚糖）允許使用品種、使用范圍 以及最大使用量或殘留量
| 食品分類(lèi)號 | 食品名稱(chēng) | 最大使用量(g/kg) | 備注 |
| 08.03.04 | 西式火腿（熏烤、煙熏、蒸煮火腿）類(lèi) | 6.0 | |
| 08.03.05 | 肉灌腸類(lèi) | 6.0 |
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