添加劑是一種內分泌失調影響物，現階段食品類(lèi)中的添加劑環(huán)境污染日益突顯，嚴重危害了我們的身心健康。文中對近些年食品類(lèi)中鄰苯二甲酸脂類(lèi)添加劑(phthalic acid esters，PAEs)的無(wú)損檢測技術(shù)開(kāi)展了歸納剖析，對常見(jiàn)的大中型儀器檢測法如氣相色譜分析、液相色譜儀法、質(zhì)譜、氣質(zhì)聯(lián)用儀法等和新型的迅速測定法如免疫力法、熒光法、光電催化測定法、表層提高拉曼光譜分析法等干了詳盡地比照與剖析，例舉了其自己的利弊及其在具體試品檢測中的運用，為食品類(lèi)中PAEs無(wú)損檢測技術(shù)的快速發(fā)展和使用帶來(lái)了基本思路和方位。

前言

添加劑是一種被普遍使用于塑膠制品的用以提高柔韌度的原材料改性劑。商業(yè)化的添加劑高達100多種，在其中鄰苯二甲酸脂類(lèi)添加劑(phthalic acid esters，PAEs)更為普遍，超出添加劑總產(chǎn)量的80%。2011年臺灣塑化劑環(huán)境污染食品類(lèi)事情(環(huán)境污染商品500多項)及其2012年內地白酒塑化劑環(huán)境污染事件使食品類(lèi)中的添加劑環(huán)境污染情況備受關(guān)注。PAEs做為添加劑的象征性化學(xué)物質(zhì)，被普遍用以塑膠、車(chē)輛、護膚品、化肥等領(lǐng)域，可利用蒸發(fā)、轉移等渠道進(jìn)到氣體、土壤層、水質(zhì)、生物中?？茖W(xué)研究證實(shí)PAEs是一種自然環(huán)境激素類(lèi)藥物化學(xué)物質(zhì)，能夠 取代純天然激素作用于人體，造成男士雌性化，減少生殖系統工作能力，引起女士?jì)和栽缡?，提升乳癌風(fēng)險性。

除此之外，PAEs可造成生物體細胞染色體結構和數量的轉變，具備胎兒畸形、致癌物質(zhì)等許多傷害。在其中，鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯(di-(2-ethylhexyl)phtha-late，DEHP)和鄰苯二甲酸二丁酯(dibutyl phthalate，DBP)等被聯(lián)合國組織出版發(fā)行的《全球化學(xué)品統一分類(lèi)和標簽制度》列于1B(具備致癌物質(zhì)、致基因突變或生殖系統毒副作用)歸類(lèi)中[9]。在我國我國食品藥品安全監管質(zhì)監總局在2016年12月公布了有關(guān)PAEs的食品類(lèi)國家行業(yè)標準，對食物中PAEs成分限定范疇干了明文規定，在其中食品類(lèi)和食用添加劑中DEHP、DBP、鄰苯二甲酸二異壬酯(diisononyl phthalate，DINP)3種最普遍PAEs的較大殘余限定各自為1.5、0.3、9.0 mg/kg。

PAEs與塑膠制品中的高分子化合物是以不穩定的非共價(jià)鍵方式相結合的，因而非常容易由塑膠制品中轉移出去，導致自然環(huán)境，尤其是食物的環(huán)境污染。食品類(lèi)是人們攝取PAEs的具體來(lái)源于，食品類(lèi)中的PAEs除開(kāi)從自然環(huán)境消化吸收外，關(guān)鍵來(lái)源于包裝、器皿等食物觸碰原材料中的轉移。葛成相同在對合肥市面上22件純糧酒開(kāi)展PAEs的檢測中發(fā)覺(jué)鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)成分超標率為9.09%，DEHP成分超標率為22.7%。陳志民等研究發(fā)現DBP和DEHP在食用油中的總診斷率為30.7%，在其中DBP的超標率為10.0%。左蓓等的研究表明DBP和DEHP在植物油脂中的轉移量與儲存時(shí)間和汽油桶中2種化學(xué)物質(zhì)成分有關(guān)，儲存時(shí)間越長(cháng)，汽油桶中成分越高，轉移量越大。

發(fā)展趨勢簡(jiǎn)易、迅速、精確、高精度的PAEs無(wú)損檢測技術(shù)，完成對PAEs的高效率監管，對有效的避免添加劑環(huán)境污染，確保食品衛生安全具備十分關(guān)鍵的實(shí)際意義。食品類(lèi)中PAEs的檢驗關(guān)鍵分成兩個(gè)一部分：

(1)試品中PAEs的分開(kāi)獲取，關(guān)鍵獲取辦法有液液萃取、固相萃取、帶磁固相微提純、疑膠滲入色譜儀等。

(2)分析化學(xué)檢驗，關(guān)鍵包含傳統式大中型儀器檢測和快速檢測，以傳統式大中型儀器檢測為主導。殊不知，PAEs類(lèi)型多種多樣，食品類(lèi)栽培基質(zhì)成份繁雜，為食品類(lèi)中PAEs的高效率檢驗提供了巨大挑戰。

怎樣有目的性的挑選適宜的無(wú)損檢測技術(shù)，完成對PAEs的迅速精確測量，是保證食品衛生安全身心健康的主要保證和實(shí)際要求。因而文中歸納了近些年食品類(lèi)中PAEs無(wú)損檢測技術(shù)的研究成果，以求為食品類(lèi)中PAEs無(wú)損檢測技術(shù)的快速發(fā)展和使用給予基本思路和方位。

1 食品類(lèi)中PAEs的前解決方式

對食物中的PAEs開(kāi)展定性分析以前，一般要對其開(kāi)展提煉和清潔解決?，F階段較常用的前解決辦法有液液萃取、固相萃取、帶磁固相微提純、疑膠滲入色譜儀等。在其中，液液萃取運用的是相似相溶基本原理，其操作方法簡(jiǎn)單、方法檢出限低、精準度高，可用以對不一樣類(lèi)型食物中PAEs的獲取。液液萃取常見(jiàn)的溶劑有正己烷、乙腈、乙酸丁酯、二甲基亞砜、工業(yè)甲醇等。金月運用正己烷對純糧酒中的DEHP、DBP和DINP開(kāi)展提純，并立即取上清提取液開(kāi)展定量分析檢測，獲得了對3種添加劑均有較高的利用率。殊不知液液萃取必須使用很多有機溶液，對身體健康產(chǎn)生傷害。固相萃取是近些年快速發(fā)展下去的一種試品預備處理技術(shù)性，操作流程一般為活性、上樣、滲濾和過(guò)柱。與液液萃取對比，固相萃取更節約有機溶劑，實(shí)際操作更為簡(jiǎn)易，剖析物的利用率較高，可是該方式 常用萃取柱成本費較高。

洪月玲等選用分子印跡固相萃取方式 對植物油中提煉的9種PAEs開(kāi)展凈化處理，所得的加標回收率均超過(guò)了理想化水準。固相微提純是在固相萃取技術(shù)性上發(fā)展壯大下去的一種微提純分離出來(lái)技術(shù)性，是一種集取樣、提純、濃縮和氣相于一體的活性溶劑涂料試品微提純技術(shù)性。帶磁固相微提純以帶磁化學(xué)物質(zhì)為吸收劑，運用另加電磁場(chǎng)實(shí)現目標物與栽培基質(zhì)分離出來(lái)的目地，實(shí)際操作方便快捷，省時(shí)迅速。馮藝洋等生成了帶磁納米復合材料Fe3O4-@DAPF，并將其做為吸收劑對水質(zhì)采樣中的DEHP開(kāi)展吸咐聚集，進(jìn)而達到了對DEHP的低方法檢出限測量。固相微提純對目的物的利用率和精度要小于液液萃取，且也難以高效率完全分離出來(lái)一些正負極差別不顯著(zhù)的化學(xué)物質(zhì)(如植物色素等)。疑膠滲入色譜儀不僅能夠用以分離出來(lái)測量聚合物的相對性分子質(zhì)量和相對性分子質(zhì)量遍布，與此同時(shí)依據常用疑膠填充料的不一樣，可分離出來(lái)脂溶性和水溶化學(xué)物質(zhì)。劉怡等用疑膠滲入色譜儀凈化處理了從8種飲食試品獲取出的16種PAEs。該辦法使用簡(jiǎn)單，便捷，但費用較高。

2 傳統式大中型儀器檢測法

大中型儀器檢測法有高效液相色譜色譜法(high performance liquid chromatography，HPLC)、氣相色譜分析(gas chromatography，GC)、氣象色譜儀-質(zhì)譜分析聯(lián)使用方法(gas chromatography-mass spectrometry，GC-MS)、液相色譜儀-質(zhì)譜分析聯(lián)使用方法(high performance liquid chromatography-mass spectrometry，HLPC-MS)[30]、傅里葉變換紅外光譜法(Fourier transform infrared spectroscopy，FTIR)[31]等。

2.1 高效液相色譜色譜法

高效液相色譜色譜法是推廣度最多的高效液相統計分析方法，具備使用簡(jiǎn)易、測量迅速、敏感度高、協(xié)調能力好、應用領(lǐng)域廣等眾多優(yōu)勢，可用來(lái)檢驗熱多變性和容易揮發(fā)物有機物。如LIANG等選用高效液相色譜色譜法對植物油脂中DEHP、鄰苯二甲酸丁基芐酯(butyl benzyl phthalate，BBP)等多種多樣PAEs開(kāi)展了測量，獲得了1.24～3.15μg/L的方法檢出限。WANG等選用高效液相色譜色譜法對水環(huán)境中的PAEs開(kāi)展檢驗，方法檢出限低至0.03～0.08μg/L，適用PAEs的痕量元素測量。劉正元等及蔡英翔等運用高效液相色譜色譜分析測量了純糧酒中的多種多樣PAEs。

高效液相色譜色譜分析的情況挑選 十分繁雜，檢測前的準備工作耗費大量的時(shí)間，且檢測全過(guò)程會(huì )采用很多乙腈等有害物，并不是是食物中PAEs檢驗的最好的選擇。

2.2 氣相色譜分析

氣相色譜分析適用特性相似的成分或多個(gè)混合物質(zhì)，尤其是容易揮發(fā)有機物的判定、定性分析，具備精確度高、可選擇性好、效率高、運用普遍、方法檢出限劣等優(yōu)勢，在PAEs的檢測中運用普遍。張修景[35]運用氣相色譜分析測量了純糧酒中BBP的成分，獲得方法檢出限為0.003 mg/kg，遠低于在我國要求的較大含量1.5 mg/kg，試品的加標回收率在98.2～101%中間，該方式 呈現出優(yōu)良的具體應用前景?？墒窃撧k法在測量試品全過(guò)程中存有陽(yáng)性的很有可能，且可靠性和再現性較弱。

2.3 氣象色譜儀-質(zhì)譜分析聯(lián)使用方法

PAEs類(lèi)型多種多樣，且各種各樣PAEs分子結構的理化性質(zhì)類(lèi)似，借助單一檢驗方式難以達到對繁雜樣本中所有 PAEs的判定、定性分析。選用液相色譜儀、氣象色譜儀與別的檢驗技術(shù)相結合的方式 有希望擺脫單一檢驗方法的局限性，完成對樣本中多種多樣PAEs的剖析，與此同時(shí)確保檢驗的準確度和真實(shí)度。

GC-MS技術(shù)性融合了氣象色譜儀的高像素和質(zhì)譜分析的高靈敏，可合理填補氣象色譜儀在可靠性和再現性上的不夠，不但有著(zhù)好的分離出來(lái)特性并且有著(zhù)不錯的判定工作能力，伴隨著(zhù)科技的發(fā)展，GC-MS方式 逐漸替代了GC的方式 ，適用對繁雜有機化合物開(kāi)展有效的判定、定性分析。與此同時(shí)GC-MS是GB5009.271—2016中應用的食物中PAEs檢驗方式 ，也是當前使用極其普遍的PAEs測定法。徐皓等創(chuàng )建了純糧酒中DBP和DEHP的HPLC與GC-MS測定法。

根據對2種無(wú)損檢測技術(shù)的數據分析，發(fā)覺(jué)HPLC法檢驗費用較低，前解決較費時(shí)間，可達到一般純糧酒廠(chǎng)日常檢驗要求，而GC-MS法在檢驗精度、利用率層面要好于液相色譜儀法，且其流程簡(jiǎn)潔明了，易實(shí)際操作，前解決時(shí)間較短，可達到對添加劑高精密檢驗的規定。趙紀瑩等選用GC-MS技術(shù)性對2018年河南省市售333份食材油試品的PAEs環(huán)境污染情況開(kāi)展了調研，發(fā)覺(jué)DBP和DEHP的診斷率各自為44.4%、50.2%，二者超標率各自為21.6%和3.6%，有關(guān)結果為食用油中PAEs的環(huán)境污染情況供應了合理參照。類(lèi)似的，李思果等選用GC-MS對2014—2016年市面上純糧酒中PAEs的檢測數據顯示，三年中PAEs的超標率各自為8.13%、2.67%、3.33%。唐曉偉等創(chuàng )建了以GC-MS為主導的蔬菜水果中3種PAEs無(wú)損檢測技術(shù)，為蔬菜水果中PAEs殘余的探討打下了基本。盡管GC-MS無(wú)損檢測技術(shù)有著(zhù)許多別的方式 無(wú)法類(lèi)比的優(yōu)勢，可是其運作費用較高，PAEs在離子交換柱及離子源中殘余也較高，易造成離子交換柱和離子源的環(huán)境污染。