食品添加劑網(wǎng)訊 9月30日，廣東銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局發(fā)布了第三5期食品類(lèi)抽樣檢驗信息內容，抽樣檢驗的糧食作物制品、飲品、蔬菜制品、食用糖、新鮮水果產(chǎn)品、餐飲食品、食用農產(chǎn)品和植物油、植物油脂以及其產(chǎn)品等8食品類(lèi)1058批號試樣中，有21批號試品驗出不過(guò)關(guān)，涉及到微生物菌種環(huán)境污染、農飼料殘余、工業(yè)污染、食用添加劑超出范圍超限定應用以及他指標值難題。

　　9批號試品驗出微生物菌種嚴重污染難題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有9批號試品驗出微生物菌種嚴重污染難題。在其中，有5批號試品驗出銅綠假單胞菌不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求，各自為：允差茂名市椰湛飲品有限責任公司2021年7月1日和2021年7月3日生產(chǎn)制造的食用礦泉水；允差英德市一品源生活用水有限責任公司制造的一品源包裝生活用水；允差廣東省清遠市月仙泉生活用水開(kāi)發(fā)設計有限責任公司2021年7月6日和2021年7月7日生產(chǎn)制造的廣州恒大包裝生活用水。

　　銅綠假單胞菌是一種普遍的條件致病菌，歸屬于非發(fā)醇革蘭氏陽(yáng)性菌呈陰性鏈球菌。本菌普遍現象，而在濕冷自然環(huán)境更為常見(jiàn)?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）要求，包裝生活用水中銅綠假單胞菌指標值為n=5,c=0,m=0，企業(yè)為CFU/250mL。生活用水中銅綠假單胞菌超標準可能是因為某些公司未按要求嚴控生產(chǎn)制造生產(chǎn)過(guò)程的衛生狀況，或是包裝材料清潔殺菌不及時(shí)等相關(guān)。

　　也有4批號試品驗出大腸桿菌不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求，各自為：碟碟起（廣州市）餐飲管理服務(wù)有限責任公司采用的菜碟、碟頭飯碟、粉碗和工作。

　　大腸桿菌是世界各國通用性的食品類(lèi)環(huán)境污染常見(jiàn)指示菌之一。食品類(lèi)中驗出大腸桿菌，提醒被病原菌（如沙門(mén)菌、志賀氏菌、高致病大腸埃希菌）環(huán)境污染的可能很大?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中要求，消毒殺菌餐（飲）具（發(fā)酵、紙條法）中大腸桿菌不可驗出。導致大腸桿菌不過(guò)關(guān)的因素可能是餐（飲）具在清理、殺菌環(huán)節中遭受工作人員、安全工器具的環(huán)境污染，殺菌不充分造成；也可能是餐（飲）具儲放的地區不清潔，而導致了二次污染而致。

　　4批號試品驗出工業(yè)污染難題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有4批號試品驗出工業(yè)污染難題。在其中，有2批號試品驗出鉛（以Pb計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求，各自為：廣東省東明股權有限責任公司佳興百貨商店仁化店售賣(mài)的金針菜、陽(yáng)春市潤華貿易有限責任公司售賣(mài)的允差陽(yáng)春市陽(yáng)明食品加工廠(chǎng)制造的夏枯草仁面（話(huà)化類(lèi)）。

　　鉛是一種漫性和積累性有害物質(zhì)，進(jìn)到身體后，一小部分會(huì )由于人體新陳代謝排除身體之外，絕大多數會(huì )在身體堆積，傷害身體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）要求，新鮮水果產(chǎn)品中鉛的最高限定數值1.0mg/kg。果脯中鉛超標的緣故，可能是原材料蔬菜水果栽種歷程中對自然環(huán)境中鉛元素的聚集，或輔材帶到，亦可能是食品生產(chǎn)生產(chǎn)過(guò)程中生產(chǎn)設備、器皿、包裝制品中的鉛轉移帶到。

　　也有2批號試品驗出鎘（以Cd計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求，各自為：廣東中山市城東區貴秋蔬菜水果檔市場(chǎng)銷(xiāo)售的四季豆、廣東中山市城東區炳順農副產(chǎn)品批發(fā)行市場(chǎng)銷(xiāo)售的青椒。

　　鎘是最普遍的重金屬元素污染物質(zhì)之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中要求，鎘（以Cd計）在新鮮水果（葉菜蔬菜水果、豆類(lèi)蔬菜、塊莖和根莖蔬菜水果、莖類(lèi)蔬菜水果、金針菜以外）中的限定數值0.05mg/kg。蔬菜水果中鎘超標的緣故，可能是其成長(cháng)歷程中聚集自然環(huán)境中的鎘元素。鎘對身體的影響主要是漫性低毒性。

　　2批號試品驗出農飼料殘余難題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有 2批號試品驗出農飼料殘余難題。在其中，江門(mén)市華潤超市購物廣場(chǎng)有限責任公司羅定東湖店售賣(mài)的鮮竹絲雞驗出恩諾沙星不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)化學(xué)合成的廣譜抗菌藥，用以醫治小動(dòng)物的皮膚發(fā)炎、上呼吸道感染等，是小動(dòng)物專(zhuān)享服藥。長(cháng)期性服用恩諾沙星超標準的食品類(lèi)，很有可能造成恩諾沙星在人體內中堆積，從而對身體功能造成傷害，還有可能使身體造成抗藥性菌種?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中要求，恩諾沙星在禽畜的全身肌肉中較大殘余限定值均為100μg/kg。雞脯肉中恩諾沙星超標準的緣故，可能是養殖場(chǎng)在種植環(huán)節中為迅速操縱病疫，違反規定增加藥量；也可能是養殖場(chǎng)不遵循休藥期要求，導致商品推出市場(chǎng)銷(xiāo)售時(shí)殘余超標準。

　　也有，端州區林超禮海產(chǎn)品檔市場(chǎng)銷(xiāo)售的油甲驗出氯霉素不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　氯霉素一種農藥殺菌劑，也是高效率廣譜性的抗菌素，對革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭陰性菌均有不錯的抑制效果?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單 （農業(yè)農村部公告第250號）》中要求，氯霉素為食品類(lèi)小動(dòng)物中嚴禁采用的藥物。

　　2批號試品驗出食用添加劑應用難題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有2批號試品驗出食用添加劑應用難題。在其中，陽(yáng)春市潤華貿易有限責任公司售賣(mài)的允差東莞市佛山南海冠糧食品類(lèi)公司制造的服用植物調和油驗出乙基麥芽酚不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　乙基麥芽酚是一種香氣面包改良劑、增香劑，對食品類(lèi)中華有香氣的調合、改進(jìn)和提質(zhì)增效具備顯著(zhù)效果，是可以采用的食物用生成香辛料?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中要求，服用植物調和油中不能加上食品類(lèi)用香辛料、香料。

　　也有，陽(yáng)春市江城萬(wàn)家和添喜商場(chǎng)售賣(mài)的允差陽(yáng)春市雷蒙食品加工廠(chǎng)制造的青棗片驗出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　甜蜜素，化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是食品生產(chǎn)中較常用的甜味素之一，其糖度是綿白糖的40-50倍。長(cháng)期性攝取甜蜜素超標準的食品類(lèi)，很有可能會(huì )對身體的肝部和神經(jīng)導致一定傷害?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中要求，果脯涼果中甜蜜素的最高用量為1.0g/kg。果脯涼果中甜蜜素參考值超標準的緣故，可能是制造業(yè)企業(yè)為提升商品糖度，超額應用甜蜜素；也可能是應用的混配添加物中甜蜜素成分較高；還可能是加上流程中未精確計量檢定等。

　　除以上商品外，也有4批號試品驗出別的指標值難題，各自為：江門(mén)市麗宮國際大酒店應用的油炸全過(guò)程用食油驗出正負極成分不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；允差廉江市塘泉水飲品有限責任公司制造的塘泉水（包裝生活用水）驗出耗氧（以O₂計）不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求；允差英德市英洲泉生活用水有限責任公司制造的英洲古泉包裝生活用水和輕檸巖石層天然泉水驗出溴酸鹽不符食品衛生安全國家行業(yè)標準要求。

　　廣東銷(xiāo)售市場(chǎng)監督管理局已規定管轄區銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構立即對不過(guò)關(guān)食品類(lèi)以及企業(yè)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展調研解決，勒令公司查明商品流入，采用下線(xiàn)、招回不合格產(chǎn)品等方法操縱風(fēng)險性，并具體分析緣故開(kāi)展整頓；與此同時(shí)規定管轄區銷(xiāo)售市場(chǎng)監察部門(mén)將有關(guān)狀況計入企業(yè)經(jīng)營(yíng)者食品衛生安全信譽(yù)檔案資料，并按照規定在監督機構網(wǎng)址上公布有關(guān)信息。