據本站11月20日訊，黑龍江省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2019年第49期食品安全抽檢信息，組織完成了省級食品安全監督抽檢任務(wù)431批次，涉及酒類(lèi)、特殊膳食食品、餐飲食品、糧食加工品等12類(lèi)食品，不合格樣品5批次， 不合格項目為食品添加劑和其他指標等問(wèn)題。
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3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格產(chǎn)品中，有3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為大慶市大同區功德林素食坊銷(xiāo)售的油條（生產(chǎn)日期或批號2019-7-16），孫吳縣鴻嘉早餐城銷(xiāo)售的油條（生產(chǎn)日期或批號2019-8-21），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；穆棱市家宴飯店銷(xiāo)售的醬豬頭肉（生產(chǎn)日期或批號2019-8-1），亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等，很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑?！妒称钒踩珖覙藴?a href="http://www.anecdotes-papiersdesoie.com/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩定劑可應用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而在終產(chǎn)品（干樣品）中的鋁殘留最大限量不得超過(guò)100mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是，個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者未按復配添加劑規定限量添加。
亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）是一類(lèi)無(wú)機化合物的總稱(chēng)，主要包括亞硝酸鈉和亞硝酸鉀。亞硝酸鹽作為護色劑和防腐劑，可以使肉制品呈現鮮艷的紅色，也能夠抑制肉毒梭菌的生長(cháng)和繁殖，因此，被廣泛應用于肉制品加工中。肉制品中亞硝酸鹽超標，原因可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中未準確計量導致，或者為延長(cháng)保質(zhì)期多添加了復配添加劑等，造成重復添加而導致超限量。長(cháng)期過(guò)量食用亞硝酸鹽超標的食品，可能會(huì )對人體健康造成一定影響。
2批次食品檢出其他指標問(wèn)題
2批次食品檢出其他指標問(wèn)題，分別為青島潤泰事業(yè)有限公司齊齊哈爾龍沙分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東亨盛維嘉食品工業(yè)有限公司生產(chǎn)的蛋黃玉米寶寶營(yíng)養粥（生產(chǎn)日期或批號2018-9-5），維生素A不符合食品安全國家標準規定；東寧平步青云超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)東寧縣奔樓頭酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的奔樓頭酒（生產(chǎn)日期或批號2013-11-1），酒精度不符合食品安全國家標準規定。
維生素A又稱(chēng)維生素甲、視黃醇等，為脂溶性維生素品種，可提高機體免疫功能、促進(jìn)生長(cháng)和骨的發(fā)育，是嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品的基本營(yíng)養成分?！妒称钒踩珖覙藴蕥胗變汗阮?lèi)輔助食品》（GB 10769-2010）中規定，嬰幼兒谷類(lèi)輔助食品中維生素A指標不低于14μgRE/100kJ且不超過(guò)43μgRE/100kJ，并且《食品安全國家標準預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432-2013）中規定，營(yíng)養成分的實(shí)際含量不應低于標示值的80%，并應符合相應產(chǎn)品標準的要求。維生素A含量不達標原因，可能是由于受生產(chǎn)工藝條件的限制，在生產(chǎn)加工過(guò)程中損耗了大量的營(yíng)養物質(zhì)，企業(yè)未按標簽明示值或企業(yè)標準的要求進(jìn)行添加等。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標，酒精度不合格可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴，無(wú)法有效控制酒精含量，或是包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)，導致酒精度降低。
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監管局已責成轄區市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險控制措施，對違法違規行為依法查處，及時(shí)將采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)，并向省局報告。
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