據本站12月30日網(wǎng)訊，廣東省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、速凍食品、薯類(lèi)和膨化食品、糖果制品、酒類(lèi)、蔬菜食品、水果制品、淀粉及淀粉制品、特殊膳食食品、保健食品、食用農產(chǎn)品等15類(lèi)食品939批次樣品，不合格樣品26批次，檢出微生物、獸藥、重金屬污染物、食品添加劑及其他指標等問(wèn)題。

9批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

9批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為東莞市虎門(mén)惠聯(lián)日用品店 銷(xiāo)售的標稱(chēng)安龍縣萬(wàn)里香食品有限公司生產(chǎn)的多味雞爪，深圳市鴻大百貨有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)石家莊市騰遠食品制造有限公司生產(chǎn)的泡椒鳳爪，廣州市海珠區秋玉商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)安徽和縣太陽(yáng)島食品有限公司生產(chǎn)的野山椒泡鳳爪（輻照食品），廣東寶家康藥業(yè)有限公司牛利崗分店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東能量堡壘制藥有限公司生產(chǎn)的能量堡壘牌鈣維生素C顆粒，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。佛山市南海區騰興超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)溫州興泰食品有限公司生產(chǎn)的香酥豬蹄，大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。標稱(chēng)珠海市吾爾康飲水設備有限公司生產(chǎn)的富一山泉飲用純凈水，標稱(chēng)珠海汪之洋飲料有限公司生產(chǎn)的喜洋洋飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定。東莞市虎門(mén)新方悅百貨商場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)普寧市逸寶食品有限公司生產(chǎn)的維C爽口芒果，東莞市虎門(mén)新天地百貨有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)普寧市逸寶食品有限公司生產(chǎn)的維C爽口芒果，霉菌不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是原料初始菌落數較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運溫度等條件控制不當等有關(guān)。食品中菌落總數超標，會(huì )破壞食品營(yíng)養成分，加速食品腐敗變質(zhì)。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費周期較長(cháng)，營(yíng)養要求較低的銅綠假單胞菌可生長(cháng)繁殖，可能會(huì )引起味道、氣味和濁度的改變?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關(guān)規定，明確了銅綠假單胞菌在該類(lèi)飲用水中的最大允許限。產(chǎn)品不合格的主要原因是水源帶入，生產(chǎn)過(guò)程中工藝控制不嚴或者包裝材料清洗消毒有缺陷。

5批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題

5批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為韶關(guān)市信美佳商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東美味佳食品有限公司生產(chǎn)的美味佳腌料（微辣）（廣東美味佳食品有限公司對產(chǎn)品真實(shí)性提出異議；經(jīng)廣州市白云區市場(chǎng)監督管理局核查，該批次產(chǎn)品不是廣東美味佳食品有限公司生產(chǎn)的。），廣州市廣百股份有限公司佛山南海分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣州市泮塘食品有限公司（原泮塘馬蹄粉廠(chǎng)）生產(chǎn)的馬蹄粉（荸薺粉），佛山市廣泰超市有限公司里水分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣州市泮塘食品有限公司（原泮塘馬蹄粉廠(chǎng)）2019年7月18日和2019年7月19日生產(chǎn)的馬蹄粉（荸薺粉），鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。廣州人人樂(lè )超市有限公司 銷(xiāo)售的魷魚(yú)筒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物，人體若長(cháng)期大量攝入鉛含量超標的食品，鉛會(huì )蓄積在體內，可能影響神經(jīng)系統、智力發(fā)育等。食品中鉛含量超標可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料把關(guān)不嚴，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中由加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入。

鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的雙殼類(lèi)、腹足類(lèi)、頭足類(lèi)、棘皮類(lèi)中最大限量為2.0（去除內臟）mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標的原因，可能是水產(chǎn)品養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。長(cháng)期大量攝入鎘含量超標的食品可能會(huì )導致腎和骨骼損傷等健康危害。

5批次食品存在食品添加劑問(wèn)題

5批次食品存在食品添加劑問(wèn)題，分別為廣州匯家福商貿有限公司 銷(xiāo)售的標稱(chēng)荷澤義道食品有限公司 生產(chǎn)的香辣小腿王和醬鹵鴨腿（小腿王），糖精鈉（以糖精計） 不符合食品安全國家標準規定。梅州市喜多多超市連鎖有限公司華僑城廣場(chǎng)分店銷(xiāo)售的標稱(chēng)揭陽(yáng)市揭東區新亨鎮瑞洪興腌制廠(chǎng)生產(chǎn)的地都洪興咸菜，梅州市喜多多超市連鎖有限公司華僑城廣場(chǎng)分店銷(xiāo)售的標稱(chēng)揭陽(yáng)市揭東區新亨鎮同旺食品廠(chǎng)生產(chǎn)的潮汕咸菜，東莞市福嘉綜超商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)佛山市富金利貿易有限公司生產(chǎn)的甘草欖，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。檢驗機構為廣東產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院。

糖精鈉是食品工業(yè)中常用的合成甜味劑?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B 2760-2014）中規定，熟肉制品中不得使用糖精鈉。糖精鈉對人體無(wú)任何營(yíng)養價(jià)值，食用較多的糖精鈉，會(huì )影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。造成熟肉制品中糖精鈉超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑。

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì )產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。產(chǎn)品中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為達到漂白和防腐的作用，超范圍或超限量使用亞硫酸鹽等漂白劑導致。

6批次食品檢出其他指標問(wèn)題

6批次食品檢出其他指標問(wèn)題，分別為潮州市潮安區古巷鎮佳樂(lè )福日用百貨商場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)普寧市利龍達食品有限公司2018年7月26日和2018年10月6日生產(chǎn)的長(cháng)春酒，惠州市大榮商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)蓬萊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的邂遇白蘭地，梅州市客天下農電商產(chǎn)業(yè)園有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)梅州市客家天地酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的姜酒，深圳市星悅購物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)吳川市梅香酒廠(chǎng)有限公司生產(chǎn)的福上喜莊腰酒和十全酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數。酒精度是酒類(lèi)產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格的主要原因是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度導致不達標，或是產(chǎn)品包裝不嚴密或運輸貯存不當造成酒精揮發(fā)損失。

此外，還有1批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，為惠州市美多實(shí)業(yè)有限公司大嶺店銷(xiāo)售的金昌魚(yú)，氯霉素不符合食品安全國家標準規定。

廣東省市場(chǎng)監督管理局已要求轄區市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求相關(guān)轄區市場(chǎng)監管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規定在監管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。