木瓜蛋白酶是從種植的番木瓜未成熟果實(shí)中割取乳液經(jīng)采用生物技術(shù)精制而成的純天然、健康、安全、高效混合生物酶制劑，其中含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶，等其主要成分為木瓜蛋白酶，由212個(gè)氨基酸組成，分子量為21000，屬于含疏基﹙—SH﹚肽鏈內切酶，其主要催化蛋白質(zhì)水解，切割分解點(diǎn)全面。由于木瓜蛋白酶具有酶活高，熱穩定性好，可廣泛應用于食品、醫藥、日化、飼料、皮革及紡織等行業(yè)。

【中文名稱(chēng)】番木瓜酶，木瓜朊酶，木瓜酵素

【英文名稱(chēng)】papain?enzyme

【木瓜蛋白酶的性狀】為乳白色至微黃色粉末，具有木瓜特有的氣味,稍具有吸濕性。水解蛋白質(zhì)能力強,但幾乎不能分解蛋白胨，易溶于水,甘油,不溶于一般的有機溶劑,耐熱性強。

【產(chǎn)品級別】
食品級、醫藥級、試劑級、精制級、粗制級（可按客戶(hù)需求定制）

木瓜蛋白酶（木瓜酶,木瓜酵素,Papain）食品級木瓜蛋白酶在食品中的作用及使用方法

木瓜蛋白酶是從番木瓜漿中提煉的純天然生物酶制品，工人在收集番木瓜漿

【酶活定義】
在PH值7.0、溫度37±0.2℃條件下，每分鐘水解酪蛋白釋出的可溶物在275nm波長(cháng)吸光度與1微克酪氨酸的吸光度相當時(shí)，所需的酶量即為一個(gè)活力單位，用u表示。

【產(chǎn)品規格】6-240萬(wàn)u/g，可根據客戶(hù)要求生產(chǎn)不同規格的產(chǎn)品。

【應用條件】最適PH值：7.0-8.0 ? 最適溫度：50-55℃

【木瓜蛋白酶的應用領(lǐng)域】

Ⅰ、食品工業(yè)的應用

利用木瓜蛋白酶的酶促反應，可把食品中大分子的蛋白質(zhì)水解成易于吸收的小分子肽或氨基酸，廣泛適用于如：雞、豬、牛、海產(chǎn)品、血制品、大豆、花生等動(dòng)植物蛋白酶解、肉類(lèi)嫩化劑、酒類(lèi)澄清劑、餅干松化劑、面條穩定劑、保健食品、醬油釀造及酒類(lèi)發(fā)酵劑等，即可提高食品的營(yíng)養價(jià)值，又可降低成本。

4、紡織工業(yè)、皮革工業(yè)的應用

羊毛的防縮：用木瓜蛋白酶處理過(guò)的羊毛，其抗張度比常規方法高，毛線(xiàn)手感柔軟，舒適、抗PB01-2收縮、抗張強度等效果收縮性為0；還可用于蠶的脫膠和蠶絲的精煉。在皮革加工中利用木瓜蛋白酶制成皮的脫毛劑，鞣制皮革，經(jīng)本品鞣制的皮革，毛孔細致光亮。

6、飼料工業(yè)的應用

分解飼料中蛋白質(zhì)成氨基酸，增加營(yíng)養物質(zhì)的滲出量，利于家禽對蛋的吸收和利用，同時(shí)補充動(dòng)物內源酶不足，提高飼料利用率及降低飼料成本，增強食欲，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物生長(cháng)，提高日增重及成活力，還可以作為蔬菜水果高級復合肥料的添加劑。

7、日化行業(yè)、化妝品行業(yè)的應用

用于香皂、肥皂、洗滌劑、洗衣粉、洗手液等，衣物被血漬,牛奶,果汁,醬油油脂等污染后,如用普通洗滌劑,則一般很難消除這些污漬。如若在洗滌劑中加入蛋白酶可使汗漬,血漬容易除去，去污力強，除菌消毒、安全放心。木瓜酶作用于人體皮膚老化角質(zhì)層，促使其分解退化、去除達到嫩膚效果及促進(jìn)細胞生長(cháng)的效果，且木瓜酶水解物在皮膚表層形成一層氨基酸衍物薄膜，使肌膚保持潤濕與光滑；木瓜酶易于與形成色斑的黑色素中的銅離子形成絡(luò )合物，減少黑色素的形成和去除色斑的黑色素，且木瓜酶水解的三肽物質(zhì)可直接抑制形成黑色素的酪氨酸活性、消除自由基作用，從而達到美白去斑的效果。

【產(chǎn)品貯存】

防潮、避光、密封低溫（0-10℃）保存，保存期18個(gè)月。酶在保存中有一定的酶活損失，在10℃保存酶活損失5-10%/6個(gè)月，常溫保存酶活損失10-15%/6個(gè)月。

【注意事項】

1、木瓜蛋白酶是一種生物活性物質(zhì)，易受重金屬離子（ Fe3 、 Cu2 、 Hg 、 Pb 等）和氧化劑的抑制及破壞作用，應避免與之接觸 。 ?

2、在使用酶制劑產(chǎn)品建議穿戴好防護用品；如有不慎使酶粉或酶溶液接觸眼睛，導致流淚、角膜發(fā)紅，先用清水沖洗，再滴眼藥水，第二天即可康復。

【包裝規格】20 kg/ 桶；鋁塑袋包裝，1KG×20袋/箱，1KG×10袋/箱，可根據客戶(hù)要求包裝。

鄭州天順是國內領(lǐng)先的酶制劑生產(chǎn)廠(chǎng)家，可提供多種規格供客戶(hù)選擇，零售客戶(hù)可到公司淘寶直營(yíng)店購買(mǎi)或撥打15003810456電話(huà)查閱報價(jià)。