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酶解鹿茸多肽參入酒里為什么出現沉淀?

來(lái)源:鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時(shí)間:2021-11-22 16:01:39 關(guān)注: 0 次
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鹿茸片中包含大量的的蛋白,蛋白質(zhì)含量都是在52%之上,肽是人體內蛋白的基本上構成企業(yè),蛋白通過(guò)腸胃內的胰蛋白酶消化吸收之后就產(chǎn)生肽。因而,進(jìn)入身體內的蛋白是根據肽的方式開(kāi)展消化吸收,酶解鹿茸片活性多肽是鹿茸片原材料通過(guò)預備處理后,經(jīng)胰蛋白酶(蛋白酶k、堿性蛋白酶等)水解反應,制得的一種生物活性營(yíng)養成分商品。酶解鹿茸片活性多肽能顯著(zhù)的改進(jìn)和提升身體功能,提升身體的免疫能力。

恰好是看好了酶解鹿茸片活性多肽的使用價(jià)值,有一位吉林省的顧客,做鹿茸片生產(chǎn)加工,把酶解鹿茸片肽摻合到酒里,制成一款做到解酒護肝功效的養生保健酒商品,不是說(shuō)胰蛋白酶已把蛋白質(zhì)分解成活性多糖的活性多肽化學(xué)物質(zhì)了沒(méi)有?靜放一段時(shí)間后,養生保健酒發(fā)生沉積的狀況,危害商品銷(xiāo)售的色香味俱全。

這兒牽涉到一個(gè)定義——“蛋白的沉積“,就是指蛋白從水溶液中進(jìn)行析出的狀況。蛋白沉積常見(jiàn)的方式有蛋白質(zhì)變性法、等電點(diǎn)離子交換法、有機溶液離子交換法、重金屬鹽離子交換法、黃酮實(shí)驗試劑與一些酸(如三氯醋酸)沉積等。在其中等電點(diǎn)離子交換法是運用蛋白在等電點(diǎn)時(shí)溶解性最少而各種各樣蛋白又具備不一樣等電點(diǎn)的特征開(kāi)展分離出來(lái)的方式。 有機溶液沉積((如工業(yè)甲醇、酒精)) 有機溶液能減少溶劑的電解法參量,進(jìn)而提升蛋白質(zhì)分子上其他正電荷的吸引力,造成溶解性的減少,因而,酶解鹿茸片活性多肽盡管以小分子水的方式存有,但與乙醇的觸碰中出現了等電點(diǎn)沉積,靜放一段時(shí)間后,當然也就發(fā)生了養生保健酒發(fā)生沉積狀況。

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