在我國是世界上最早養殖的我國，到迄今為止已經(jīng)有四千多年的歷史時(shí)間。據統計，我國家雞是由野山雞訓化而成，有很多改良品種，在其中九斤黃和狼山雞十分知名。九斤黃因翎毛、喙、腳皆為淡黃色，因而別名三黃雞。三黃雞個(gè)人超大，肉味美味，其骨骼含有充足的礦物、高品質(zhì)的蛋白及其身體必不可少的各種營(yíng)養元素。雞骨架內鈣磷的占比是最適度的，若將雞骨架蛋白酶解成蛋白肽，其相對分子質(zhì)量更小，更有利于身體消化！

來(lái)源于浙江嘉興的張總在雞骨架蛋白酶解制取肽的環(huán)節中碰到下列難題：1、酶解以后的羥基肽氮達不上規定；2、蛋白質(zhì)含量成分低；3、灰份較高。顧客為了更好地這兩個(gè)難題試著(zhù)了許多的方法，用了許多的酶（如：蛋白酶k、堿性蛋白酶等）但都有緣無(wú)份，直至尋找大家鄭州市天順酶制劑生產(chǎn)廠(chǎng)家，顧客才覺(jué)得找到真正的愛(ài)情！

通過(guò)跟顧客的詳盡溝通交流，獲知顧客雞軟骨的蛋白質(zhì)成分是10%，因此鄭州市天順酶制劑得出了以下幾個(gè)方面提議：

1、調節底物濃度值操縱在10-15%范疇；

2、調節加酶量及酶解時(shí)間。即加上量適度提升至 0.5%（以總原材料重計），酶解時(shí)間增加至8鐘頭；

3、酶解全過(guò)程持續性拌和，拌和可以推動(dòng)蛋白質(zhì)分解。

3、挑選高些蛋白質(zhì)含量的原材料，或是挑選少植物油脂，少殘渣的原材料；

4、根據對最后產(chǎn)品進(jìn)行配制，以做到蛋白質(zhì)含量規定。

5、對于雞骨架蛋白酶解灰份較高難題提議酶解全過(guò)程用稀燒堿溶液調 PH 至7.0 就可以，不必做到 8.0，鄭州市天順酶制劑企業(yè)的酶在 PH 值7.0中酶解功效不受影響。

之上計劃方案，經(jīng)檢測已達到80%的雞骨架蛋白酶解制取雞骨架蛋白肽顧客的要求，若有一樣情況的朋友均可參考哦！

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