6批號試品驗出重金屬污染問(wèn)題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有6批號試品驗出重金屬污染問(wèn)題。在其中，有2批號試品驗出鉛（以Pb計）不符食品衛生安全標準要求，各自為：農家院菜園生活超市賣(mài)的生姜；貞豐縣三七男子漢餐飲管理服務(wù)核心賣(mài)的姜。

　　鉛是一種可以在生物內堆積且清除遲緩的重金屬超標污染物質(zhì)，身體若長(cháng)期性攝取含鉛量超標準的食品類(lèi)，鉛會(huì )堆積在身體內，危害身體中樞神經(jīng)系統的很多作用，傷害身體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中要求，新鮮水果（蕓薹類(lèi)蔬菜水果、蔬萊蔬菜水果、豆類(lèi)蔬菜、甘薯以外）中鉛（以Pb計）的較大限定數值0.1mg/kg。姜中鉛（以Pb計）參考值超標準的首要緣故，可能是其生長(cháng)發(fā)育歷程中聚集自然環(huán)境中的鉛元素。

　　也有，4批號試品驗出鎘（以Cd計）不符食品衛生安全標準要求，各自為：貴州省惠又多商場(chǎng)有限責任公司第七子公司市場(chǎng)銷(xiāo)售的當地四季豆（茄子）、平塘縣克度鎮朱家糧油店市場(chǎng)銷(xiāo)售的小米椒（朝天椒）、貴州省惠又多商場(chǎng)有限責任公司第七子公司市場(chǎng)銷(xiāo)售的青尖椒（朝天椒）、三都縣天潤發(fā)瑪特食品類(lèi)購物中心市場(chǎng)銷(xiāo)售的西蘭花。

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可根據食物網(wǎng)進(jìn)到身體?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中要求，鎘（以Cd計）在新鮮水果（蔬萊蔬菜水果、豆類(lèi)蔬菜、塊莖和根莖蔬菜水果、莖類(lèi)蔬菜、金針菜以外）中的較大限定數值0.05mg/kg，在蔬萊蔬菜水果中的較大限定數值0.2mg/kg。四季豆、朝天椒、西蘭花中鎘（以Cd計）參考值超標準的緣故，主要是其生長(cháng)發(fā)育歷程中聚集自然環(huán)境中的鎘元素。

　　8批號試品驗出微生物菌種環(huán)境污染問(wèn)題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有8批號試品驗出微生物菌種環(huán)境污染問(wèn)題。在其中，有7批號餐飲具驗出大腸桿菌數不符食品衛生安全標準要求，各自為：凱里市胡先生轉動(dòng)火鍋加盟店應用的自餐具消毒（小盤(pán)子）、凱里市籠德軒灌湯包館應用的自餐具消毒（杯子）、凱里市橫縱酒店管理服務(wù)有限責任公司應用的自餐具消毒（小盤(pán)子）、都勻市白湯鵝野山菌餐飲店應用的自餐具消毒（辣碟）、都勻市黔味影象餐館實(shí)用的自餐具消毒（碗）、貴安新區校區彭記香十里火鍋串串店應用的自餐具消毒（木筷）、貴安新區校區彭記香十里火鍋串串店應用的自餐具消毒（碗）。

　　大腸桿菌是世界各國常用的食物水污染經(jīng)常使用指示植物之一。驗出大腸桿菌的食品類(lèi)餐飲具很有可能會(huì )造成食材被環(huán)境污染?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中要求，消毒殺菌餐（飲）具不可驗出大腸桿菌。消毒殺菌餐（飲）具中驗出大腸桿菌的緣故，可能是餐飲具在儲放全過(guò)程遭受自然環(huán)境的環(huán)境污染，或者殺菌不完全。

　　此外，額定值桐梓縣黔水秀山天然山泉水廠(chǎng)制造的青杠園食用天然泉水驗出銅綠假單胞菌數不符食品衛生安全標準要求。

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，普遍遍布強電解質(zhì)、氣體、平常人的肌膚、呼吸系統和腸胃等，易在濕冷的環(huán)境生存，對消毒液、紫外光等具備很強的抵抗能力。銅綠假單胞菌針對免疫能力較差的群體健康風(fēng)險比較大?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中要求，包裝生活用水同一批號商品5個(gè)試品中銅綠假單胞菌均不可驗出。包裝生活用水中驗出銅綠假單胞菌的緣故，可能是源水保護不合理，水質(zhì)遭受環(huán)境污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中環(huán)境衛生操縱不嚴苛；還可能是包裝制品清理消毒殺菌有缺陷而致。

　　2批號試品驗出農飼料殘余超標準

　　不過(guò)關(guān)試品中，有2批號試品驗出農飼料殘余超標準，各自為：黔南州鴻毅配送蔬菜服務(wù)項目有限責任公司市場(chǎng)銷(xiāo)售的小青菜、貞豐縣興客隆商場(chǎng)有限責任公司市場(chǎng)銷(xiāo)售的小青菜裝散，均驗出氟蟲(chóng)腈殘余量不符食品衛生安全標準要求。

　　氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)滅蟲(chóng)劑、除蟲(chóng)譜廣，對蟲(chóng)害以胃毒功效為主導，兼具觸殺和一定的內吸性功效?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中要求，氟蟲(chóng)腈在葉菜蔬菜水果中的較大殘余限定數值0.02mg/kg。小青菜中氟蟲(chóng)腈殘余量不合格的緣故，可能是農民在栽種階段過(guò)多或未遵循采收周期要求應用氟蟲(chóng)腈藥品，導致發(fā)售市場(chǎng)銷(xiāo)售的商品中該農殘量超標準。

　　5批試品驗出食用添加劑應用問(wèn)題

　　不過(guò)關(guān)試品中，有5批試品驗出食用添加劑應用問(wèn)題。在其中，2批號試品驗出乙基麥芽酚不符食品衛生安全標準要求，各自為：三都縣富萬(wàn)家和商貿有限公司市場(chǎng)銷(xiāo)售的、額定值湖南義豐祥實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)制造的芝麻香油；貴州省銅仁市鑫喜多商貿有限公司市場(chǎng)銷(xiāo)售的、額定值湖南義豐祥實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)制造的頭一道100%芝麻香油。

　　乙基麥芽酚是一種香氣面包改良劑、增香劑，對食品類(lèi)中原地區有香氣的調合、改進(jìn)和提質(zhì)增效具備顯著(zhù)效果，是容許應用的食品類(lèi)用生成香辛料。長(cháng)期性很多服用乙基麥芽酚超標準的食品類(lèi)很有可能造成頭疼、惡心想吐、惡心嘔吐、呼吸不暢，比較嚴重的時(shí)候會(huì )造成肝部損害、人體骨骼和骨關(guān)節提早脆變?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中要求，植物油脂中不可加上食品類(lèi)用香辛料、香料。

　　也有，都勻市好又多購物中心市場(chǎng)銷(xiāo)售的、額定值濰坊市惠群食品有限公司生產(chǎn)制造的芳香甜桔味中秋月餅驗出脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）不符食品衛生安全標準要求；興仁縣昌盛商貿有限公司城市廣場(chǎng)店市場(chǎng)銷(xiāo)售的米糊驗出脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）不符食品衛生安全標準要求；從江縣農商互連貿易有限公司出售的、額定值貴州湄潭辣妹子食品責任有限公司生產(chǎn)制造的蔥姜洞藏糟辣椒驗出脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）、添加劑混和應用時(shí)分別使用量占其較大需求量的占比之和不符食品衛生安全標準要求。

　　脫氫乙酸以及醋酸鹽做為一種廣譜性食品防腐劑，對黃曲霉菌和芽孢的抑止工作能力強?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中要求，點(diǎn)心中脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）的較大需求量為0.5g/kg；腌制的蔬菜水果中脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）的較大需求量為1.0g/kg；米糊產(chǎn)品中不允許應用脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）。中秋月餅、糟辣椒、米糊中脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）參考值不過(guò)關(guān)的緣故，可能是某些公司為避免食品類(lèi)腐壞霉變超限定或超范圍應用了該添加物，也可能是其采用的混配添加物中該添加劑成分較高。

　　添加劑是一種常用的食用添加劑，能抑止微生物菌種的發(fā)育繁育，避免食品類(lèi)腐壞霉變進(jìn)而增加保存期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中要求了食用添加劑的容許應用種類(lèi)、應用領(lǐng)域及其較大需求量或殘余量，并要求同一作用的食用添加劑（添加劑等）在混和應用時(shí)，分別使用量占其較大需求量的占比之和不可超出1。

　　除以上商品外，也有5批試品驗出性能指標不過(guò)關(guān)，各自為：興仁市昌盛商貿有限公司城市廣場(chǎng)店市場(chǎng)銷(xiāo)售的、額定值貴陽(yáng)花溪蘭草山釀酒廠(chǎng)生產(chǎn)制造的特醬古酒（醬香白酒）、興義市華商合作經(jīng)營(yíng)食品類(lèi)買(mǎi)東西商場(chǎng)市場(chǎng)銷(xiāo)售的、額定值貴州平壩釀酒廠(chǎng)責任有限公司生產(chǎn)制造的平壩酒（兼香型）均驗出氰化氫（以HCN計）參考值不符食品衛生安全標準要求；興仁縣昌盛商貿有限公司城市廣場(chǎng)店市場(chǎng)銷(xiāo)售的、額定值陜西梗峪泉醋業(yè)有限責任公司生產(chǎn)制造的山西陳醋（釀制食用醋）驗出不蒸發(fā)酸（以乳酸計）成分不符食品衛生安全標準要求；額定值貴州省古安南茶葉開(kāi)發(fā)設計公司生產(chǎn)制造的茶酒（茶韻型）、額定值黎平縣翁薩酒廠(chǎng)責任有限公司生產(chǎn)制造的翁薩苗家釀（配制酒）均驗出酒精含量不符商品標簽標識規定。

　　對抽樣檢驗發(fā)覺(jué)的不過(guò)關(guān)食品類(lèi)，貴州市場(chǎng)監督管理已責令所在地銷(xiāo)售市場(chǎng)監管馬上深入開(kāi)展審查處理，查明商品流入，催促公司采用下線(xiàn)招回不合格產(chǎn)品等對策操縱風(fēng)險性；對違反規定違規操作，依規嚴肅查處；立即將公司實(shí)行的風(fēng)險防控措施和審查處理狀況向社會(huì )公布，并向省局匯報。

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