為加強深圳市食品安全監管，合理防治系統化、地區性和專(zhuān)業(yè)性食品衛生安全風(fēng)險性安全隱患，進(jìn)一步提高廣大群眾的幸福感、滿(mǎn)足感和歸屬感，深圳市市場(chǎng)監督管理局對食品類(lèi)抽樣檢驗規章制度開(kāi)展創(chuàng )新能力提升改革創(chuàng )新，突顯精準施策，遵循防止反復、全方位遮蓋的抽樣檢驗標準，保證抽樣檢驗檢測經(jīng)費預算使用細處，最大限度地充分發(fā)揮檢驗經(jīng)濟效益。我區為此工作規劃進(jìn)行食品衛生安全抽樣檢驗工作中，現將最近抽樣檢驗情況報告如下所示：

　　一、整體狀況

　　此次通知的抽查信息內容共5384批號，涉及到經(jīng)營(yíng)主體1932家。在其中食品類(lèi)共4355批號，發(fā)覺(jué)不過(guò)關(guān)36批號，檢驗指標值50602項次，實(shí)際不過(guò)關(guān)食品類(lèi)為炒貨食品及干果產(chǎn)品1批號、木薯淀粉及淀粉產(chǎn)品2批號、速食食品1批號、酒水2批號、糧食作物加工品4批號、肉食品2批號、食用糖1批號、餐飲食品1批次、食用農產(chǎn)品13批號、蔬菜制品2批次、甘薯和油炸食品2批號、水產(chǎn)品產(chǎn)品2批號、飲品1批號、調味料2批號，涉及到不過(guò)關(guān)項目類(lèi)別為微生物菌種、質(zhì)量指標值、食用添加劑、金屬材料等原素污染物質(zhì)、農殘、飼料殘余、生物體內毒素、別的污染物質(zhì)、標識標志。抽樣檢驗餐飲具共1029批號，發(fā)覺(jué)不過(guò)關(guān)347批號，檢驗指標值3926項次。

　　二、各種食品類(lèi)狀況

　　1.共抽樣檢驗保健品28批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　2.共抽樣檢驗曲奇餅干27批號， 未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　3.共抽樣檢驗餐飲食品222批號，驗出不過(guò)關(guān)試品1批號，不過(guò)關(guān)新項目為糖精鈉（以白砂糖計）。

　　4.共抽樣檢驗餐飲具1029批號，驗出不過(guò)關(guān)試品347批號，不過(guò)關(guān)新項目為大腸桿菌、陽(yáng)離子金屬切削液（以十二烷基苯磺酸鈉計）。

　　5.共抽樣檢驗炒貨食品及干果產(chǎn)品51批號，驗出不過(guò)關(guān)試品1批號，不過(guò)關(guān)新項目為丙二醛（以人體脂肪計）。

　　6.共抽樣檢驗蔬菜制品12批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　7.共抽樣檢驗木薯淀粉及淀粉產(chǎn)品23批號，驗出不過(guò)關(guān)試品2批號，不過(guò)關(guān)新項目為鋁的殘余量（干試品，以Al計）。

　　8.共抽樣檢驗豆類(lèi)食品62批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　9.共抽樣檢驗速食食品56批號，驗出不過(guò)關(guān)試品1批號，不過(guò)關(guān)新項目為菌落總數。

　　10.共抽樣檢驗蜂蜜產(chǎn)品4批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　11.共抽樣檢驗點(diǎn)心59批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　12.共抽樣檢驗水果罐頭9批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　13.共抽樣檢驗酒水136批號， 驗出不過(guò)關(guān)試品2批號，不過(guò)關(guān)新項目為甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）。

　　14.共抽樣檢驗可可豆及烘焙食品現磨咖啡商品35批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　15.共抽樣檢驗冷藏健康飲品76批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　16.共抽樣檢驗谷物加工品1610批號，驗出不過(guò)關(guān)樣本4批號，不過(guò)關(guān)新項目為脫氫乙酸以及醋酸鹽（以脫氫乙酸計）、脫氨雪腐鐮刀菌烯醇。

　　17.共抽樣檢驗肉食品207批號，驗出不過(guò)關(guān)試品2批號，不過(guò)關(guān)新項目為苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）、檸檬黃。

　　18.共抽樣檢驗奶制品71批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　19.共抽樣檢驗食用添加劑12批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　20.共抽樣檢驗食用糖18批號，驗出不過(guò)關(guān)試品1批號，不過(guò)關(guān)新項目為顏色值。

　　21.共抽樣檢驗食用農產(chǎn)品718批號，驗出不過(guò)關(guān)試品13批號，不過(guò)關(guān)新項目為阿維菌素、恩諾沙星（以恩諾沙星與諾氟沙星之和計）、鎘（以Cd計）、金剛烷胺、五氯酚酸鈉（以五氯酚計）。

　　22.共抽樣檢驗植物油、植物油脂以及產(chǎn)品182批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　23.共抽樣檢驗蔬菜制品65批號，驗出不過(guò)關(guān)試品2批號，不過(guò)關(guān)新項目為二氧化硫殘余量、苯甲醛以及醋酸鹽（以苯甲醛計）。

　　24.共抽樣檢驗甘薯和油炸食品35批號，驗出不過(guò)關(guān)試品2批號，不過(guò)關(guān)新項目為丙二醛（以人體脂肪計）。

　　25.共抽樣檢驗水產(chǎn)品產(chǎn)品72批號，驗出不過(guò)關(guān)試品2批號，不過(guò)關(guān)新項目為大腸桿菌。

　　26.共抽樣檢驗新鮮水果產(chǎn)品15批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　27.共抽樣檢驗冷凍食品42批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　28.共抽樣檢驗糖塊產(chǎn)品19批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　29.共抽樣檢驗特殊膳食食品類(lèi)20批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　30.共抽樣檢驗獨特醫藥學(xué)主要用途秘方食品類(lèi)31批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　31.共抽樣檢驗調味料171批號，驗出不過(guò)關(guān)試品2批號，不過(guò)關(guān)新項目為標識、谷氨酸鈉（以干基計）。

　　32.共抽樣檢驗飲品43批號，驗出不過(guò)關(guān)試品1批號，不過(guò)關(guān)新項目為銅綠假單胞菌。

　　33.共抽樣檢驗嬰幼兒配方食品類(lèi)6批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　34.共抽樣檢驗茶及有關(guān)產(chǎn)品216批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　35.共抽樣檢驗別的食品類(lèi)2批號，未驗出不過(guò)關(guān)試品。

　　各種食品類(lèi)抽樣檢驗不過(guò)關(guān)信息內容見(jiàn)配件1，抽樣檢驗達標信息內容見(jiàn)配件2，一部分不過(guò)關(guān)新項目小常識見(jiàn)附注3，食品衛生安全監管抽樣檢驗檢測新項目詳見(jiàn)附件4。

　　三、不合格產(chǎn)品處理狀況

　　對此次抽樣檢驗不過(guò)關(guān)的商品，我區規定各管轄區銷(xiāo)售市場(chǎng)監督機構立即對不合格產(chǎn)品以及企業(yè)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展調研解決，嚴厲查處，進(jìn)一步檢查督促公司承擔法定義務(wù)。

　　四、食品衛生安全交易提醒

　　深圳市市場(chǎng)監督管理局友情提示，到商場(chǎng)或農貿市場(chǎng)等場(chǎng)地購買(mǎi)食品類(lèi)時(shí)要搞好安全防護，防止立即拿手觸碰小動(dòng)物和動(dòng)物商品，如需觸碰，可配戴膠手套，觸碰后立即洗手消毒，防止觸碰眼、鼻、口。挑選選購感觀(guān)一切正常的食品類(lèi)或食品，尤其要觀(guān)查是不是新鮮，是不是在保存期內，包裝是不是完好無(wú)損、有沒(méi)有漏汽或起包（漲袋、胖聽(tīng)）等狀況。外出應挑選證件完備的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)并索取正規發(fā)票或收條。

　　餐飲業(yè)企業(yè)在購置食用農產(chǎn)品、糧食作物加工品等食物時(shí)要留意定點(diǎn)采購，嚴防向沒(méi)證流動(dòng)性小商販購置的個(gè)人行為。定點(diǎn)采購企業(yè)應證件完備，并按規定開(kāi)展索證索票，以確保所購置的食品類(lèi)原輔材料可追溯，在購置家禽肉和海產(chǎn)品時(shí)，留意檢查家禽肉和海產(chǎn)品的檢驗檢測合格證書(shū)和品質(zhì)合格證書(shū)，防止購置未經(jīng)檢驗的動(dòng)物食物。購置的原輔材料應先工程驗收后進(jìn)庫，拒絕接收假冒偽劣產(chǎn)品、腐壞霉變、到期的食物及農業(yè)產(chǎn)品。按需購置，防止因購置太多、置放時(shí)間較長(cháng)造成腐壞霉變。

　　生產(chǎn)運營(yíng)公司應留意商品標簽須要與監督機構的批文內容一致，不虛報、不忽略地標明生產(chǎn)制造調料，要反映生產(chǎn)制造的具體情況。

　　餐飲業(yè)階段餐飲具環(huán)境衛生狀況備受百姓關(guān)注，因此，我區以問(wèn)題為導向，嚴格監督抽樣檢驗，當期公示公告的抽查信息內容中餐飲具產(chǎn)品不過(guò)關(guān)關(guān)鍵為大腸桿菌、陽(yáng)離子金屬切削液超標準，歸屬于清理、消毒殺菌不充分造成。在這里，提示顧客在外面用餐時(shí)要留意：在挑選飯店用餐時(shí)，應挑選證件齊備、食品衛生安全監管量化分析級別較高、明廚亮灶、清潔衛生干凈整潔的餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)用餐。在應用指定消毒殺菌公司派送的重復使用廚具時(shí)要關(guān)心外覆亞膜上的消毒殺菌生產(chǎn)廠(chǎng)家等信息內容并查驗包裝薄膜是不是完好無(wú)損無(wú)損壞。應用飯店給予的餐飲具時(shí)要關(guān)心飯店的消毒殺菌設備能不能一切正常工作中，給予的廚具是不是整潔、環(huán)境衛生，表層是不是光亮，應無(wú)油跡、無(wú)臭味等狀況。

　　熱烈歡迎眾多顧客積極開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量監督工作，關(guān)心每一期食品類(lèi)抽樣檢驗信息內容發(fā)布。

　　謹此通告。

　　配件：1.   抽樣檢驗不過(guò)關(guān)信息內容

　　2.   抽樣檢驗達標信息內容

　　3.   一部分不過(guò)關(guān)新項目小常識

　　4.   深圳食品衛生安全監管抽樣檢驗檢測新項目

 

　　深圳市市場(chǎng)監督管理局

 

　　2021年12月31日