近期，有一家廣東湛江的公司——歡樂(lè )家食品集團股份有限公司開(kāi)始申報IPO，該公司主營(yíng)業(yè)務(wù)是椰汁、水果罐頭等。其中，椰汁占其銷(xiāo)售收入的44%，罐頭產(chǎn)品占比40%。通過(guò)研究其招股說(shuō)明書(shū)，我們發(fā)現，該公司的食品添加劑采購數據異常，懷疑在其椰汁、水果罐頭中大量使用，有違當前健康飲食的訴求。

兩年暴增30%，歡樂(lè )家公司為何要采購如此多的食品添加劑？

2017-2019年，歡樂(lè )家的食品添加劑采購量從138萬(wàn)千克激增至179萬(wàn)千克，增長(cháng)30%，而同期歡樂(lè )家采購的水果、奶粉等主要原料卻從10,423萬(wàn)千克大幅下滑至8,561萬(wàn)千克，下降18%。這一時(shí)期，歡樂(lè )家的營(yíng)業(yè)收入卻從11.85億元大幅增長(cháng)至14.17億元，增長(cháng)20%。至于為何歡樂(lè )家的食品添加劑采購量會(huì )增加如此之多，在各個(gè)產(chǎn)品中到底使用了多少，這三年產(chǎn)品的配方是否發(fā)生了巨大的變化，如此多的添加劑對消費者的身體是否有損害，我們無(wú)從得知。

為此，我們簡(jiǎn)單對比分析了一下歡樂(lè )家的椰汁和椰樹(shù)牌的椰汁，從其配料表中，我們可以看出椰樹(shù)牌椰汁的食品添加劑只有兩種，即“酪朊酸鈉”和“單、雙甘油脂肪酸脂”這兩種。而歡樂(lè )家的椰汁食品添加劑非常多，不但含有椰樹(shù)牌椰汁的“酪朊酸鈉”（又叫酪蛋白酸鈉）和“單、雙甘油脂肪酸脂”，還含有“蔗糖脂肪酸脂”、“羧甲基纖維素鈉”、“碳酸氫鈉”?！罢崽侵舅嶂?、“羧甲基纖維素鈉”都是具有乳化、增稠和保險防腐的作用；“碳酸氫鈉”則是一種堿性物質(zhì)，主要用于調和酸堿。從這個(gè)簡(jiǎn)單的配料表中，我們就可以看出，歡樂(lè )家的食品添加劑遠超過(guò)椰樹(shù)牌，有違當前健康飲食的趨勢。

對于歡樂(lè )家的另一個(gè)核心產(chǎn)品——水果罐頭，食品添加劑就更多了。例如其暢銷(xiāo)的黃桃罐頭，配料中除了黃桃、水、白砂糖外，其他都是添加劑，包括D-異抗壞血酸鈉、檸檬酸、蔗糖素、安賽蜜、檸檬酸亞錫二鈉。D-異抗壞血酸鈉是一種抗氧、防腐保鮮助色劑；檸檬酸是一種有機酸；蔗糖素是一種高倍甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍；安賽蜜是一種有機合成鹽，其口味與甘蔗相似。

上述這些食品添加劑中，目前對人體潛在危害比較大的是檸檬酸和蔗糖素。根據網(wǎng)上的資料，檸檬酸可以促進(jìn)人體內鈣的排泄和沉積，如長(cháng)期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥，并且會(huì )增加患十二指腸癌的幾率，兒童表現有神經(jīng)系統不穩定、易興奮、植物神經(jīng)紊亂，大人則為手足抽搐、肌肉痙攣，感覺(jué)異常，瘙癢及消化道癥狀等。蔗糖素又稱(chēng)三氯蔗糖，它是1976年英國科學(xué)家在制造農藥時(shí)無(wú)意間發(fā)現的，如今竟被作為一種人工甜味劑添加歡樂(lè )家的罐頭當中。根據網(wǎng)上的一些資料，氯是一種致癌物質(zhì)，蔗糖素中15%左右的三氯蔗糖會(huì )被人體吸收，且蔗糖素的發(fā)明人無(wú)法保證有多少含量的氯最終可能會(huì )殘留在體內。蔗糖素在生產(chǎn)過(guò)程中被添加進(jìn)氯原子，攝入太多氯會(huì )導致中毒。攝取過(guò)多的蔗糖素可能導致一些副作用，例如腹脹、腹瀉、惡心等胃腸道疾病、皮膚紅腫、發(fā)癢、蕁麻疹等過(guò)敏性癥狀；還有氣喘、咳嗽、流鼻水、胸痛、心悸、焦慮、易怒、憂(yōu)郁、偏頭痛和眼睛發(fā)癢等問(wèn)題。杜克大學(xué)一項12周的研究確認蔗糖素會(huì )導致體內pH質(zhì)失衡、阻礙腸道吸收、消耗好菌、肝臟腫大、腎鈣化和體重增加等毛病。

我們無(wú)法從歡樂(lè )家的水果罐頭的配料表中看出，其檸檬酸和蔗糖素到底用了多少。但是從前面我們分析歡樂(lè )家過(guò)去幾年大幅增長(cháng)的食品添加劑的采購量可以窺見(jiàn)一二。長(cháng)期大量食用這些含有眾多添加劑的食品對于身體肯定是存在相當的安全隱患的，因為很多化學(xué)添加劑在剛一開(kāi)始使用時(shí)都沒(méi)有發(fā)現問(wèn)題，但是時(shí)間一長(cháng)就發(fā)現會(huì )導致嚴重的副作用，如幾十年前流行的糖精，如今已經(jīng)被世衛組織列為了致癌物清單中。所以，對于含量大量添加劑的食品還是遠離為妙。對于一家申請IPO的公司，歡樂(lè )家公司應該如實(shí)披露其在水果、奶粉等主料采購量大幅下降18%的情況下，為何食品添加劑采購量卻大幅增加30%，這些存在健康隱患的食品添加劑在其椰汁、罐頭產(chǎn)品中的使用量，以及安全食用量，尤其是對于兒童來(lái)說(shuō)，其每天的食用量是多少才能保證兒童的正常發(fā)育。