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四川曝光4大類(lèi)7批次不合格食品，涉及微生物污染、禁用獸藥、食品添加劑等問(wèn)題

來(lái)源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時(shí)間：2020-06-05 13:28:20 關(guān)注： 0 次
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食品添加劑網(wǎng)6月4日訊，四川省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2020年第22號食品安全抽檢信息，抽取餐飲食品、食用農產(chǎn)品、肉制品、飲料、糧食加工品、蔬菜制品、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、保健食品等11大類(lèi)食品334批次樣品，檢出其中飲料、肉制品、食用農產(chǎn)品、餐飲食品等4大類(lèi)食品7批次樣品不合格。發(fā)現的主要問(wèn)題是微生物污染、檢出禁用獸藥、重金屬超標、食品添加劑超限量使用。
四川曝光4大類(lèi)7批次不合格食品，涉及微生物污染、禁用獸藥、食品添加劑等問(wèn)題

四川曝光4大類(lèi)7批次不合格食品，涉及微生物污染、禁用獸藥、食品添加劑等問(wèn)題

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　　2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題
　　2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題，分別為雅安市雨城區會(huì )友商行銷(xiāo)售的“油條（油炸面制品）”，遂寧市開(kāi)發(fā)區董記鮮包銷(xiāo)售的“油條”，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩定劑，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量≤100 mg/kg。油條中鋁含量超標的原因可能是大量使用含鋁食品添加劑代替傳統的酵母發(fā)酵，以達到加工過(guò)程快速、高效，油條膨松、賣(mài)相好等效果。
　　2批次食品檢出禁用獸藥問(wèn)題
　　2批次食品檢出禁用獸藥問(wèn)題，分別為錦江區蔣姐隆廷冷鮮店銷(xiāo)售的、來(lái)自四川省成都市龍泉驛區西河鎮三聯(lián)市場(chǎng)的“烏雞”、“雞胗”，五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合食品安全國家標準規定。
　　五氯酚及其鈉鹽既是高效的抗菌劑和木材防腐劑，也是良好的殺蟲(chóng)劑和除草劑。因其價(jià)格低廉，曾在世界范圍內廣泛使用。中華人民共和國農業(yè)農村部第250號公告規定，五氯酚酸鈉為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。畜禽肉中檢出五氯酚酸鈉的原因可能是畜禽養殖場(chǎng)使用其對圈舍進(jìn)行消毒，動(dòng)物吸入體內并殘留。
　　2批次食品檢出重金屬超標問(wèn)題
　　2批次食品檢出重金屬超標問(wèn)題，分別為標稱(chēng)成都市隆福食品有限責任公司生產(chǎn)的“牛皮晶（香辣味）（肉制品）” 、“牛皮晶（泡椒味）（肉制品）”，鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規定。
　　鉻（Cr）廣泛存在于自然環(huán)境中，是人體必需的微量元素之一。但是過(guò)量的攝入會(huì )對人體的腎臟造成損傷，引發(fā)腎功能及尿中酶和蛋白含量的改變?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定肉及肉制品中鉻（以Cr計）的限值為≤1.0mg/kg。肉制品中鉻（Cr）超標的原因：一是原料動(dòng)物從被污染的環(huán)境中攝取的重金屬通過(guò)食物鏈進(jìn)行生物放大；二是肉制品在加工、儲存和運輸等環(huán)節，可能會(huì )被使用到的加工器具、包裝運輸材料所污染。
　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，為標稱(chēng)四川漢豐源飲品有限公司生產(chǎn)的“中老年風(fēng)味飲品”，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
　　對抽檢中發(fā)現的不合格食品，四川省市場(chǎng)監督管理局已責成成都市、德陽(yáng)市、遂寧市、雅安市市場(chǎng)監督管理局立即組織開(kāi)展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法從嚴處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。

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