?食品添加劑一直是群眾關(guān)心的熱門(mén)話(huà)題，為提升食品安全管理水平，保障群眾切身利益，山東省淄博市張店區市場(chǎng)監督管理局采取兩步走規范食品添加劑管理與使用。

山東淄博張店區市場(chǎng)監督管理局：兩步走強化食品添加劑規范管理

?監管部門(mén)監督檢查進(jìn)一步

?結合年度日常監督檢查計劃，對張店區內食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現全覆蓋監管，重點(diǎn)檢查在用原輔料、投料記錄、投料過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗等內容，查看食品添加劑是否采取專(zhuān)店采購、專(zhuān)柜存放、專(zhuān)人負責、專(zhuān)器計量、專(zhuān)用臺賬的”五專(zhuān)管理”，對于食品添加劑使用種類(lèi)多的食品生產(chǎn)企業(yè)，如醬腌菜類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)，適當增加監督檢查頻次，排查風(fēng)險隱患，規范食品添加劑使用,防止出現超范圍、超限量使用食品添加劑以及非法添加非食品添加劑。

?生產(chǎn)者落實(shí)主體責任向前邁一步

?督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責任，五舉措規范食品添加劑使用。一是加強員工培訓，要求配料人員熟知企業(yè)在產(chǎn)產(chǎn)品可用食品添加劑種類(lèi)及其限量，并能準確計算稱(chēng)量。二是對食品添加劑計量器具定期校準，避免稱(chēng)量誤差。三是使用復配食品添加劑和復合配料的，在考慮帶入量前提下，計算確定產(chǎn)品配方。四是建立食品安全追溯體系，如實(shí)記錄并保存進(jìn)貨查驗、投料加工、出廠(chǎng)檢驗等信息，保證產(chǎn)品可追溯。五是對產(chǎn)品定期全項檢測，確保出廠(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量合格。