為進(jìn)一步加強高校食堂衛生安全與健康營(yíng)養管理方法，切實(shí)維護高等院校餐飲業(yè)和食品衛生安全，4月12日，信陽(yáng)市政府食品安全辦辦公室主任、市市場(chǎng)監管局副局長(cháng)張玉紅等深層次信陽(yáng)市職業(yè)技術(shù)學(xué)校東、西校園飯堂及校園商場(chǎng)、副食店等現場(chǎng)檢查，督查貫徹落實(shí)校園食品衛生安全整頓提高工作中。信陽(yáng)市職業(yè)技術(shù)學(xué)校主抓副校王家軍、市市場(chǎng)監管局羊山新區大隊廳長(cháng)杜磊等陪伴查驗。

　　張玉紅副局長(cháng)一行認真查詢(xún)校園飯堂“6S”規范標準化建設、管理制度貫徹落實(shí)、功能分區設定、飯店公示欄、餐廳廚房生產(chǎn)加工操作步驟、設施設備應用、餐器材清理消毒殺菌、大宗商品物件購置及食品類(lèi)原輔材料儲存、備菜出售、食品留樣、從業(yè)者身心健康、培訓學(xué)習及“互聯(lián)網(wǎng)技術(shù) 明廚亮灶”運作等狀況，對將會(huì )發(fā)生臭蟲(chóng)、鼠跡、蚊蟲(chóng)等有礙食品衛生安全的盲區等易粗心大意的地點(diǎn)開(kāi)展了細膩清查，對食品安全監管工作上的閃光點(diǎn)給予毫無(wú)疑問(wèn)，對看到的問(wèn)題逐一明確提出整改方案。隨身稽查人員紀錄并加強后面追蹤整頓。從食品類(lèi)健康飲品預購儲放、分散化包裝、溫控、實(shí)價(jià)、標志標識等領(lǐng)域對校園商場(chǎng)、副食店、小型加工廠(chǎng)的食品類(lèi)、新鮮水果、健康飲品、熟肉制品等嚴厲查處嚴格管理其是不是存有“三無(wú)”、“到期”、“脹包”、“漏汽”及其不標出廠(chǎng)日期、保存期標明不標準等不切合食品衛生安全要求的問(wèn)題。

　　學(xué)校食品安全關(guān)聯(lián)學(xué)員身心健康和人身安全，關(guān)聯(lián)家庭和睦和社會(huì )穩定。張玉紅強調，院校要認真落實(shí)食品衛生安全義務(wù)規章制度，認真履行食品安全監管監督責任，認真落實(shí)常態(tài)疫情防控食品衛生安全義務(wù)規章制度和工作標準。要用心對比“6S”規范和系列產(chǎn)品管理制度，認真執行高校食堂衛生安全與健康營(yíng)養管理方案，從標準飯堂基本建設、加強學(xué)校食堂管理、確保食物安全性、保證健康營(yíng)養、勸阻餐飲業(yè)消耗、加強健康教育知識、貫徹落實(shí)衛生要求、防治病癥散播、嚴苛學(xué)校外供餐管理方法等9個(gè)層面，反映細處，加強本身學(xué)習培訓和從事培訓學(xué)習，進(jìn)行從業(yè)者身心健康、庫存量食品類(lèi)排查、食物購入存儲、賬表備案統計分析、場(chǎng)地消毒殺菌管理方法、飯堂自然通風(fēng)合理布局等作業(yè)的習慣性定期檢查安全隱患排查，保證整頓提級及時(shí)，持續清除食品衛生安全風(fēng)險性安全隱患，保證眾多學(xué)員飲食衛生安全和身心健康。