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中經(jīng)評論：食品添加劑并非洪水猛獸 但要科學(xué)應用

來(lái)源：鄭州天順食品添加劑有限公司 發(fā)布時(shí)間：2021-05-27 10:32:33 關(guān)注： 0 次
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食品添加劑5月27日訊，中經(jīng)評論：中國經(jīng)濟網(wǎng)評論員武曉娟以為，一方面需求增強食品平安學(xué)問(wèn)的提高，讓越來(lái)越多的消費者認識到在食品中是能夠適量合規運用食品添加劑的。另一方面，則需求增強監管，嚴厲打擊各類(lèi)食品平安違法立功行為，特別是要“處分到人”。
近年來(lái)，隨著(zhù)人們對安康的注重，很多人都喜愛(ài)自然食品、綠色食品，對工業(yè)化食品有一定的排擠心理。與此同時(shí)，食品添加劑范疇內總是有些負面信息，“這里面有防腐劑，對人體有害”，“冰淇淋里的食品添加劑太多了，基本不能吃”……我們經(jīng)常能收到相似的“好心”提示。一旦呈現食品平安問(wèn)題，食品添加劑常常成為“背鍋俠”。

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實(shí)踐上，食品添加劑不是洪水猛獸，相反，它被譽(yù)為“現代食品工業(yè)的靈魂”。它的運用規范十分嚴厲，只需是合法、適量運用，不只無(wú)礙安康，還會(huì )讓食品保鮮、促進(jìn)口感。當下，消費者可以買(mǎi)到品種繁多的食品，這跟食品添加劑的科學(xué)應用分不開(kāi)。比方，防腐劑能夠抑止食品中微生物的繁衍，一些蛋白含量比擬高的食品，必需添加防腐劑，否則十分容易糜爛蛻變。能夠說(shuō)，在合適的范圍內添加防腐劑，其實(shí)是在保證消費者的食品平安。
那為什么食品添加劑會(huì )被“妖魔化”呢？一是食品添加劑替非法添加物背了黑鍋。比方人們聞之色變的“三聚氰胺”，它實(shí)踐上是一種化工原料，基本不是食品添加劑，是制止人為添加到食品中的。假如在奶粉中添加三聚氰胺，則屬于非法摻假。
二是有些企業(yè)停止恐慌式營(yíng)銷(xiāo)，胡亂標注“零添加”“無(wú)添加”等字樣，誤導消費者。實(shí)踐上，法律不允許運用的食品添加劑，原本就沒(méi)必要標識“無(wú)添加”；法律允許添加的狀況下，強調“零添加”，會(huì )讓消費者誤以為食品添加劑有害。而且，在工業(yè)化消費時(shí)期，經(jīng)過(guò)加工的預包裝食品簡(jiǎn)直找不到不含食品添加劑的，宣傳“零添加”多半是忽悠消費者。2020年7月，《食品標識監視管理方法（征求意見(jiàn)稿）》已規則，食品標識中不能運用“不添加”“零添加”“不含有”或相似字樣。
三是常有企業(yè)利欲熏心，超范圍超限量運用食品添加劑，這也是公眾最擔憂(yōu)的。比方，胭脂紅固然是一種合法的食品添加劑，但是《食品平安國度規范食品添加劑運用規范》（GB 2760-2014）明白規則，“速凍調理肉制品中不能添加胭脂紅”，有的不法商家卻為了降低本錢(qián)，讓肉質(zhì)看起來(lái)更新穎而違規運用。此外，粉絲、油條等百姓常吃的食品，也經(jīng)常呈現明礬超量添加問(wèn)題。日前，內蒙古自治區市場(chǎng)監視管理局組織食品平安監視抽檢，有4批次不合格樣品超限量運用食品添加劑，其中就包括油條、油餅、粉條等，都檢測出鋁的殘留量超標。
縱觀(guān)這些食品平安事情，究其緣由主要是人的問(wèn)題，而不是食品添加劑自身的問(wèn)題。民以食為天，食以安為先。找到了癥結，就要有的放矢。一方面需求增強食品平安學(xué)問(wèn)的提高，讓越來(lái)越多的消費者認識到在食品中是能夠適量合規運用食品添加劑的。
另一方面，則需求增強監管，嚴厲打擊各類(lèi)食品平安違法立功行為，特別是要“處分到人”，對違法企業(yè)及其法定代表人、主要擔任人等直接擔任的主管人員和其他直接義務(wù)人員停止嚴厲處分，對情節嚴重、影響惡劣的危害食品平安的刑事案件依法從重判罰，從而標準和約束企業(yè)的消費運營(yíng)行為，維護消費者的利益，同時(shí)也為被污名化的食品添加劑正名。

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