我國是畜牧大國，每年禽肉產(chǎn)量高達上千萬(wàn)噸，若按80%統計，每年就會(huì )有5萬(wàn)余噸的雞腿骨下腳料產(chǎn)生，由此可見(jiàn)，我國的雞骨資源十分豐富。以往處理雞腿骨下腳料大部分是采取丟棄方式，這樣無(wú)疑會(huì )造成資源的浪費以及污染環(huán)境，如果將雞腿骨進(jìn)行合理開(kāi)發(fā)利用，那對國家的經(jīng)濟發(fā)展、社會(huì )進(jìn)步來(lái)說(shuō)是利大于弊的?，F如今，為提升雞腿骨附加值，最具有重要意義的項目就是生產(chǎn)硫酸軟骨素。

酶解雞腿骨生產(chǎn)硫酸軟骨素的方法有哪些？

硫酸軟骨素在醫學(xué)方面對關(guān)節病、防治心血管疾病等方面具有重要作用，是目前市場(chǎng)上較為重要的生化產(chǎn)品。目前國內生產(chǎn)硫酸軟骨素使用較多的方法有中性鹽法、堿提取法以及酶解提取法。在幾種硫酸軟骨素的提取方法中，其提取液一般都要經(jīng)過(guò)酶解或者活性碳、白陶土等脫色劑處理后才能達到口服硫酸軟骨素的藥品要求，因此，目前普遍采用酶解提取法酶解雞腿骨生產(chǎn)硫酸軟骨素。

酶解雞腿骨生產(chǎn)硫酸軟骨素的方法有哪些？

酶解提取法是利用蛋白酶制劑水解雞腿骨，利用不同蛋白酶對雞腿骨蛋白質(zhì)進(jìn)行溶解，達到將其從蛋白質(zhì)上分離出來(lái)的目的。酶解雞腿骨生產(chǎn)硫酸軟骨素，常用的酶制劑有來(lái)源于豬胰臟的蛋白酶、植物提取以及微生物來(lái)源的堿性蛋白酶或者中性蛋白酶等。

在酶解這一環(huán)節，若采用豬胰臟來(lái)源的蛋白酶處理，則原料價(jià)格不好控制，且胰臟存在酶活不穩定性，不利于標準化生產(chǎn)，而單用植物或者微生物來(lái)源的酶制劑做提取，其硫酸軟骨素產(chǎn)品的收率并不高，因此，為了更注重產(chǎn)品質(zhì)量、收率和優(yōu)化生物資源的綜合利用情況之下，很多生產(chǎn)企業(yè)采用復合生物酶對雞腿骨水解，從而提取硫酸軟骨素。

酶解雞腿骨生產(chǎn)硫酸軟骨素的方法有哪些？

生物酶法的利用能夠最大程度提取硫酸軟骨素成分，質(zhì)量穩定、收率高，產(chǎn)品顏色潔白，生產(chǎn)周期較短，達到降低成本的目地，從而實(shí)現標準化。