為深入開(kāi)展“三抓三促”行動(dòng)，全力推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責任”落實(shí)，切實(shí)做好學(xué)校（幼兒園）及周邊食品安全監管工作，有效防范校園食品安全風(fēng)險，2月24日，白銀市市場(chǎng)監督管理局與市紀委監委聯(lián)合開(kāi)展春季校園及周邊食品安全專(zhuān)項監督檢查。

　　問(wèn)要點(diǎn)促知會(huì )，現場(chǎng)指導培訓。食品留樣的時(shí)間是多久？要留存的量是多少？餐飲具在消毒柜中如何擺放？檢查組針對食品安全應知應會(huì )的知識要點(diǎn)向白銀區云錦苑幼兒園、安博幼兒園、京師幼學(xué)幼兒園的食品安全員進(jìn)行現場(chǎng)提問(wèn)，對餐飲具消毒不規范、食品留樣記錄不全、冰柜內生熟不分、庫房?jì)仁称焚A存不規范、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”不在線(xiàn)、部分設施設備清潔不徹底等問(wèn)題，對有關(guān)負責人和從業(yè)人員進(jìn)行了現場(chǎng)指導，對食品處理、清潔操作、餐用具保潔以及管理制度規范提出了明確的要求，并責令個(gè)別幼兒園立即開(kāi)展自查，確保餐飲從業(yè)人員技能達標，切實(shí)筑牢校園食品安全防護網(wǎng)。

　　看細節促落實(shí)，現場(chǎng)整改問(wèn)題。在市育才學(xué)校及周邊檢查中，檢查組對菜譜和留存菜樣進(jìn)行了比對，對添加劑的使用記錄進(jìn)行了詳細核查，提醒操作人員注意個(gè)人衛生。針對砧板沒(méi)有生熟標簽、消毒柜的支架已經(jīng)生銹、食品留樣盒沒(méi)有標記日期、灶具擺放不合理、冰柜食品存儲生熟混放和個(gè)別幼兒園的砧板出現明顯霉菌斑點(diǎn)的問(wèn)題，檢查組立即通知市市場(chǎng)監管行政執法隊到現場(chǎng)進(jìn)行勘察，對能夠立即整改的進(jìn)行現場(chǎng)整改，并針對存在的問(wèn)題下發(fā)整改通知單限期整改，做到檢查出的問(wèn)題閉環(huán)管理，確保學(xué)校食堂環(huán)境衛生、原輔料貯存、餐飲具洗消、烹調操作等各個(gè)環(huán)節規范達標運行。

　　抓宣講促保障，提高責任意識。在檢查過(guò)程中，工作人員向學(xué)校領(lǐng)導、食堂負責人、食品經(jīng)營(yíng)者宣講了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》和食品安全“兩個(gè)責任”內容，要求學(xué)校（幼兒園）食堂明確學(xué)校主要負責人、食品安全總監、食品安全管理員的崗位職責，建立并落實(shí)“日管控、周排查、月調度”工作制度，強化學(xué)校食品安全組織保障。要求學(xué)校領(lǐng)導要提高認識、明確措施、健全管理、確保實(shí)效，確保食品安全分層分級包保責任工作的順利開(kāi)展，分管食品安全的責任人、從業(yè)人員要以高度的責任心對待學(xué)校食品安全工作，嚴格按照各項制度規范管理操作，嚴守食品安全底線(xiàn)，全力營(yíng)造真正讓廣大師生、家長(cháng)放心的校園食安環(huán)境。