反式脂肪酸是含有反式非共軛雙鍵結構不飽和脂肪酸的總稱(chēng)。脂肪酸 ( fatty acid) 分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種，其中不飽和脂肪酸是指脂肪酸鏈上至少含有一個(gè)碳碳雙鍵的脂肪酸。如果與雙鍵上 2 個(gè)碳原子結合的 2 個(gè)氫原子在碳鏈的同側，空間構象呈彎曲狀，則稱(chēng)為順式不飽和脂肪酸，這也是自然界絕大多數不飽和脂肪酸的存在形式。反之，如果與雙鍵上 2 個(gè)碳原子結合的 2 個(gè)氫原子分別在碳鏈的兩側，空間構象呈線(xiàn)性，則稱(chēng)為反式不飽和脂肪酸。

反式脂肪酸對于身體危害比較大，植物油在精煉和反復煎炸的過(guò)程當中，會(huì )產(chǎn)生反式脂肪酸，進(jìn)入到體內對身體會(huì )產(chǎn)生很多危害，如有可能造成心血管疾病的高發(fā)，尤其是心肌梗死的發(fā)生率跟反式脂肪酸的攝入量有密切的關(guān)系；還有大量研究表明隨著(zhù)反式脂肪酸的攝入量增多，發(fā)生糖尿病的風(fēng)險也逐漸增加。由此可以看出平時(shí)應該嚴格控制反式脂肪酸的攝入，避免對身體的危害。 

2021年11月30日，菲律賓食藥局網(wǎng)站發(fā)布《含有反式脂肪酸的加工預包裝食品指南》草案，并向公眾征求意見(jiàn)。草案主要內容包括：

（1）禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售、進(jìn)口食品用途的部分氫化油脂（PHO）、含有部分氫化油脂的混合食 用油以及加工預包裝食品；

（2）進(jìn)口或國產(chǎn)食品中反式脂肪酸（TFA）含量不得超過(guò)2g/100g（ml）；

（3）加工預包裝食品標簽上不得標注“0反式脂肪酸”、“無(wú)反式脂肪酸”或類(lèi)似用語(yǔ)，反式脂肪酸含量應按照標簽指南的要求標注在營(yíng)養成分表中；

（4）無(wú)論進(jìn)口還是國產(chǎn)的含有反式脂肪酸的加工預包裝食品都應向菲律賓官方主管機構申請注冊，同時(shí)提交相關(guān)技術(shù)資料和證明文件。

該指南的發(fā)布，將為預包裝食品中反式脂肪酸的標注，消費者的選購提供權威性的參考。

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