5 環(huán)糊精包合物的制備及其在水性聚氨酯改性中的應用 

環(huán)糊精具有特殊的外壁親水結構和疏水內部結構，其可含有一些合適的分子，并且包括環(huán)糊精。它的穩定性、揮發(fā)性、溶解性等各種理化性質(zhì)會(huì )發(fā)生明顯的變化。環(huán)糊精的這種特性已在許多領(lǐng)域獲得應用。本文根據環(huán)糊精這種結構特點(diǎn)，制備了 p－環(huán)糊精包合納米銀抗菌劑和 P－環(huán)糊精包合聚磯酸錢(qián)阻燃劑。主要研究結果如下：

（1）認真研究了制備包合物的相關(guān)工藝條件，例如反應物配比、反應流程、反應溫度和時(shí)間等，獲得了最佳的工藝條件。包含納米銀的 p-環(huán)糊精包合的最佳工藝條件是摩爾比：p－環(huán)糊精：硫酸銀=1：1，反應溫度為 60℃；p-環(huán)糊精包合聚硫酸鈉的最佳工藝條件是摩爾比：β－環(huán)糊精：聚磯酸錠=1：1，反應時(shí)間為 3h，反應溫度為 60℃。經(jīng) X 射線(xiàn)衍射、場(chǎng)發(fā)射掃描電子顯微鏡、偏光顯微鏡、熱重分析、元素分析等技術(shù)手段，研究了兩種包合物的結構和性質(zhì)。并探究了 p－環(huán)糊精包合物的形成機理。

（2）采用共混法制備對環(huán)糊精包覆的納米銀/水基聚氨酯共混膜。使用場(chǎng)結構掃描和掃描電子顯微鏡，紅外光譜，拉伸測試，熱重分析和抗菌效率測試來(lái)表征結構和性質(zhì)。結果表明： P-環(huán)糊精包合物納米銀/水性聚氨酯共混物膜對環(huán)糊精包合納米銀基本均勻分散在其中水性聚氨醋基體中，當對環(huán)糊精包合物納米銀含量小于 2.5 wt％時(shí)，它起增強作用。在水性聚氨薄膜中加入 P－環(huán)糊精包合納米銀可使其具有很好的抗菌性能，抗菌率最高高達 99.98％

（3）采用共混方法，制備了 p－環(huán)糊精包合聚磯酸錠／水性聚氨酷共混膜。 p－環(huán)糊精的包合作用改善了聚磯酸鎊與聚氨醋的相容性，保證了薄膜材料的力學(xué)性能，但是包合物含量大于 7.5 wt％后，在聚氨基體中分散的并不理想，容易產(chǎn)生空隙。 p－環(huán)糊精包合聚磯酸鎊的加入能夠明顯促進(jìn)水性聚氨薄膜的熱分解溫度及殘炭量，因此它具有良好的阻燃性能，減少平均燃燒時(shí)間，最小僅為 3.7 s.

6 環(huán)糊精在食品包裝行業(yè)的應用研究進(jìn)展 

環(huán)糊精已被用于需長(cháng)期保存的食品。碘對微生物具有很強的殺菌作用，使用時(shí)毒性很低。然而，碘在室溫下高度升華具有刺激性氣味，這使其在實(shí)際應用中受到限制。若碘被環(huán)糊精包埋，則可以獲得棕褐色包合物。碘-CD 包合物粉末一個(gè)月沒(méi)有重量損失，與淀粉或纖維一起用于食品保鮮，其防腐效果好。例如，將含有 8％碘的包合物添加到新鮮的魚(yú)或火腿中，魚(yú)或火腿在 20℃下放置兩個(gè)月都不會(huì )變質(zhì)。
近年來(lái)，環(huán)糊精食品包裝工藝技術(shù)申請形式和領(lǐng)域也在不斷擴大。使用環(huán)糊精吸收材料中的有機醛等化合物，以消除食品包裝上的食品包裝（如瓶蓋或包裝材料）的令人不快的味道。最近，還有報道稱(chēng)在食品包裝材料中加入環(huán)糊精以攔截食品香料成分以防止它們揮發(fā)物的損失。

通過(guò)環(huán)糊精的包埋性能開(kāi)發(fā)具有抗菌活性的食品包裝是一個(gè)嶄新的應用領(lǐng)域，它利用環(huán)糊精在抗菌劑包裝材料中的緩釋性能，開(kāi)發(fā)出具有抗菌功能的長(cháng)效活性包裝材料。目前，國內已在該領(lǐng)域開(kāi)展了系統研究，取得了積極成果。在國外，日本和歐盟發(fā)表了許多關(guān)于環(huán)糊精在活性包裝中的應用的研究論文，日本和歐盟的一些研發(fā)機構已在國內外提交了多項相關(guān)專(zhuān)利。然而，日本最早的活性包裝研究機構，已開(kāi)發(fā)出一系列與環(huán)糊精相關(guān)的活性包裝材料，其中有一些已經(jīng)實(shí)現商品化，例如抗菌食品包裝自密封膜、包裝瓶和各種包裝容器等。

聲明:參考《第十七屆沈陽(yáng)科學(xué)學(xué)術(shù)年會(huì )論文集》，如涉版權請聯(lián)系刪除

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