產(chǎn)品名稱(chēng)：月桂酸單甘油酯 食品級

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又名：月桂酸單甘油酯、十二酸單甘油酯、2,3-二羥基丙醇十二酸酯、Glycerol Monolaurate

CAS號：142-18-7

EINECS NO：246-376-1

分子式：C₁₅H₃₀O₄

分子量：274.21

理化性質(zhì)：月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯（Glycerol Monola分子式urate，簡(jiǎn)稱(chēng)GML）。月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀(guān)一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結晶。它既是優(yōu)良的乳化劑，又是安全高效廣譜的抗菌劑，且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的抗菌效果，缺點(diǎn)是不溶于水，限制了其應用。

月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，是一種親脂性的非離子型表面活性劑，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后經(jīng)常作為殺菌劑及消炎劑添加到食品、日用品或化妝品中。單月桂酸甘油酯用途：面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應用于功能食品和保健品。用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著(zhù)延長(cháng)食品的保質(zhì)期。 用于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。具有抵抗病源微生物感染的能力，廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中

常做乳化劑。

常被用作乳化劑，具有抵抗病源微生物感染的能力，廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產(chǎn)品中。 還廣泛添加于焙烤食品中，起改善米面制品品質(zhì)的作用。是安全、高效的廣譜殺菌劑，抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受pH影響，優(yōu)于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。應用于面包、糕點(diǎn)、饅頭和月餅中，應用于功能食品和保健品。應用于肉制品、乳制品及果蔬產(chǎn)品的防腐保鮮，顯著(zhù)延長(cháng)食品的保質(zhì)期。

月桂酸單甘油酯生產(chǎn)廠(chǎng)家大量供應食品級月桂酸單甘油酯(月桂酸單甘油酯的作用和用量)

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