近日，《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》國家標準發(fā)布，液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑…新標準將于2022年6月起實(shí)施。

《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》《飲料酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》兩項國家標準發(fā)布。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院標準信息部主任助理、標準主要起草人之一孟鎮稱(chēng)：新標準實(shí)施后，液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。孟鎮說(shuō)，現在的行業(yè)在往高品質(zhì)的這種方向發(fā)展，為了滿(mǎn)足消費者對高品質(zhì)的追求，與時(shí)俱進(jìn)，這個(gè)標準也是與時(shí)俱進(jìn)，把使用了食品添加劑的這一類(lèi)白酒，已經(jīng)不把它再列到白酒這一類(lèi)了，把它變成了配制酒。

壹|新標準的最大看點(diǎn)

第一：明確液態(tài)法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。
第二：將調香白酒從白酒分類(lèi)中剔除，明確其屬于配制酒。也就是說(shuō)使用了食品添加劑的白酒，不再列到白酒這一類(lèi)了，把它變成了配制酒。

一句話(huà)，不管是固態(tài)法白酒還是固液法、液態(tài)法白酒，往后統統都不允許使用食品添加劑。如果使用了就不能叫白酒了，只能叫調配酒了。

貳|為什么新標準將調香白酒從白酒分類(lèi)中剔除，明確其屬于配制酒？

一個(gè)是，為了保護消費者權益。另一個(gè)是，現在的行業(yè)在往高品質(zhì)的這種方向發(fā)展，為了滿(mǎn)足消費者對高品質(zhì)的追求，與時(shí)俱進(jìn)，這個(gè)標準也是與時(shí)俱進(jìn)?？梢哉f(shuō)這一新標，對于目前市面上的一些固液法、液態(tài)法白酒影響很大！

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《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》推薦性國家標準在1994年首次發(fā)布，2008年第一次修訂并實(shí)施至今。新標準將于2022年6月起實(shí)施。