產(chǎn)品名稱(chēng)：聚丙烯酸鈉 食品級

聯(lián)系電話(huà):楊經(jīng)理15003810456（同微信）

又名：聚丙烯酸鈉、2-丙烯酸鈉均聚物

CAS號：9003-04-7

EINECS 登錄號：201-177-9

分子式：(C₃H₃NaO₂)n

分子量：504.43708

理化性質(zhì)：聚丙烯酸鈉固態(tài)產(chǎn)品為白色（或淺黃色）塊狀或粉末，液態(tài)產(chǎn)品為無(wú)色（或淡黃色）粘稠液體。無(wú)臭無(wú)味。吸濕性極強。具有親水和疏水基團的高分子化合物。緩慢溶于水形成極粘稠的透明液體，其0.5溶液的粘度約Pa·s，粘性并百因吸水膨潤（如CMC，海藻酸鈉）產(chǎn)生，而是由于分子內許多陰離子基團的離子現象使分子鏈增長(cháng)，表現粘度增大而形成高粘性溶液。其粘度約為CMC、海藻酸鈉的15-20倍。加熱處理、中性鹽類(lèi)、有機酸類(lèi)對其粘性影響很小，堿性時(shí)則粘性增大。不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。強熱至300度不分解。久存粘度變化極小，不易腐敗。因系電解質(zhì)，易受酸及金屬離子的影響，粘度降低。遇二價(jià)以上金屬離子（如鋁、鉛、鐵、鈣、鎂、鋅）形成其不溶性鹽，引起分子交聯(lián)而凝膠化沉淀。pH4.0以下時(shí)聚丙烯酸產(chǎn)生沉淀。

聚丙烯酸鈉是一種新型功能高分子材料和重要化工產(chǎn)品，由丙烯酸及其酯類(lèi)為原料，經(jīng)水溶液聚合而得。無(wú)味，溶于氫氧化鈉水溶液，在氫氧化鈣、氫氧化鎂等水溶液中發(fā)生沉淀。常被用作水處理劑、鹽水精制及膠乳增稠，也可用作食品增粘、乳化。

包裝：凈重25kg/桶。

常用作用作增稠劑。

增稠劑。1.在食品中有如下功效：（1）增強原料面粉中的蛋白質(zhì)粘結力。（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質(zhì)的網(wǎng)狀結構中。（3）形成質(zhì)地致密的面團，表面光滑而具有光澤。（4）形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。（6）提高面團的延展性。（7）使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。2.作為電解質(zhì)與蛋白質(zhì)相互作用，改變蛋白質(zhì)結構，增強食品的粘彈性，改善組織。3.應用舉例：（1）面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05。（

聚丙烯酸鈉生產(chǎn)廠(chǎng)家大量批發(fā)供應優(yōu)質(zhì)食品級聚丙烯酸鈉(聚丙烯酸鈉的作用及用途)

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