產(chǎn)品名稱(chēng)：酵母葡聚糖 食品級

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又名：酵母葡聚糖、右旋糖酐、酵母－β－葡聚糖、yeast glucan

CAS號：9051-09-2

EINECS 登錄號：1308068-626-2

分子式：C₇₃H₁₀₈O₁₂

分子量：504.43708

理化性質(zhì)：酵母葡聚糖是一種多糖。存在于某些微生物在生長(cháng)過(guò)程中分泌的粘液中，現代研究發(fā)現，姬松茸中含有的B葡聚多糖最為豐富且具有較高的生物活性。葡聚糖具有較高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6鍵連接，支鏈點(diǎn)有1→2、1→3、1→4連接的，并且以β-1,3/-1,6結合的β-葡聚糖生物活性最高。隨著(zhù)微生物種類(lèi)和生長(cháng)條件的不同，其結構與功能也有差別。

β酵母葡聚糖外觀(guān)為結晶性粉末，國家新食品原料-酵母葡聚糖 dextran ，glucan又稱(chēng)右旋糖酐。為一種多糖。存在于某些微生物在生長(cháng)過(guò)程中分泌的粘液中。葡聚糖具有較高的分子量，主要由D－葡萄吡喃糖以α，1→6鍵連接，支鏈點(diǎn)有1→2、1→3、1→4連接的。隨著(zhù)微生物種類(lèi)和生長(cháng)條件的不同，其結構也有差別。

用作增稠劑

酵母葡聚糖具有很高的粘性、持水性、乳化穩定性等性能，在食品工業(yè)中， 常作為增稠劑、持水劑和乳化穩定劑應用于調味料、甜點(diǎn)等食品。由于酵母葡聚糖在人體消化道內難以降解消耗，因此，還可以作為低熱量食品添加劑，提供脂肪樣口感。

酵母葡聚糖生產(chǎn)廠(chǎng)家大量批發(fā)供應優(yōu)質(zhì)食品級酵母葡聚糖(酵母葡聚糖的功效作用)

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