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CAS號:50-21-5,79-33-4(L),10326-41-7(D)
EINECS NO:200-018-0
分子式:C3H6O3
分子量:90.08
理化性質(zhì):乳酸是一種羧酸,為無(wú)色澄清或微黃色的粘性液體;幾乎無(wú)臭,味微酸;有引濕性,純品為無(wú)色液體,工業(yè)品為無(wú)色到淺黃色液體,無(wú)氣味。熔點(diǎn)16.8℃(右旋體和左旋的熔點(diǎn)都為53℃,外消旋體的熔點(diǎn)為18℃),沸點(diǎn)122℃(1.87-2.0kPa),82-85℃(0.067-0.133kpa),相對密度1.2060(25/4℃),折射率1.4392。能與水、乙醇、甘油混溶,微溶于乙醚,不溶于氯仿、二硫化碳和石油醚。能隨過(guò)熱水蒸汽揮發(fā),常壓蒸餾則分解。濃縮至50時(shí)部分轉化為乳酸酐,故85-90的乳酸產(chǎn)品中一般含有10-15乳酸酐。具有強吸濕性。
主要作為食品酸度調節劑。
乳酸是用途很廣的有機酸,可用于釀造、醫藥、皮革、卷煙、化工、食品、印染等各方面。日本乳酸的用途分配大致是:釀造用約占20,食品用約占50,乳酸衍生物用約占10,皮革等工業(yè)用約占20。我國的用途分配也大致相同。1.釀造工業(yè)釀造工業(yè)用的是80左右的乳酸。加入乳酸可防止雜菌繁殖,促進(jìn)酵母菌發(fā)育、防止酒的混濁并加強酒的風(fēng)味,也可以提高酒的收率。2.食品工業(yè)食品工業(yè)一般使用含量為50的乳酸。主要使用在乳酸飲料、清涼飲料、糕點(diǎn)、咸菜和酸味劑等方面。乳酸可使食品具有微酸性,而又不掩蓋水果和蒸菜的天然風(fēng)味和香。因此廣泛。
食品行業(yè)
1) 乳酸有很強的防腐保鮮功效,可用在果酒、飲料、肉類(lèi)、食品、糕點(diǎn)制作、蔬菜 ( 橄欖、小黃瓜、珍珠洋蔥 ) 腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏,具有調節pH值、抑菌、延長(cháng)保質(zhì)期、調味、保持食品色澤、提高產(chǎn)品質(zhì)量等作用;
2) 調味料方面,乳酸獨特的酸味可增加食物的美味,在色拉、醬油、醋等調味品中加入一定量的乳酸,可保持產(chǎn)品中的微生物的穩定性、安全性,同時(shí)使口味更加溫和;
3) 由于乳酸的酸味溫和適中,還可作為精心調配的軟飲料和果汁的首選酸味劑;
4) 在釀造啤酒時(shí),加入適量乳酸既能調整pH值促進(jìn)糖化,有利于酵母發(fā)酵,提高啤酒質(zhì)量,又能增加啤酒風(fēng)味,延長(cháng)保質(zhì)期。在白酒、清酒和果酒中用于調節pH,防止雜菌生長(cháng),增強酸味和清爽口感;緩沖型乳酸可應用于硬糖,水果糖及其它糖果產(chǎn)品中,酸味適中且糖轉化率低。乳酸粉可用于各類(lèi)糖果的上粉,作為粉狀的酸味劑;
5) 天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有著(zhù)乳制品的口味和良好的抗微生物作用,已廣泛用于調配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成為倍受青睞的乳制品酸味劑;
6) 乳酸粉末是用于生產(chǎn)蕎頭的直接酸味調節劑。乳酸是一種天然發(fā)酵酸,因此可令面包具有獨特口味;乳酸作為天然的酸味調節劑,在面包、蛋糕、餅干等焙烤食品用于調味和抑菌作用,并能改進(jìn)食品的品質(zhì),保持色澤,延長(cháng)保質(zhì)期。
【包裝方式】一件25kg/袋/桶,小樣包裝為雙層塑料袋,或外加真空鋁箔袋,每袋/桶凈重25KG??筛鶕蛻?hù)要求更改為10KG,15KG,裝量。也可根據要求換成小包裝,方便使用。
【最小起定量】1KG,一般為中性標簽,上邊標明公司名稱(chēng),地址,產(chǎn)品名稱(chēng),凈重,生產(chǎn)日期,生產(chǎn)批號,保質(zhì)期,傳真。
【運輸方式】快遞或物流,國內快遞一般三天左右送達,物流五天左右送達。
【交貨期限】1KG,1-2天,100KG以?xún)?-3天,1000KG一般3-5天。
【付款方式】由買(mǎi)家先選擇支付方式(如網(wǎng)上銀行、快捷支付、支付寶),網(wǎng)上訂購付款到支付寶,支付寶擔保貨款安全,當買(mǎi)家收到貨品并確認收貨后,再由支付寶付款給供應商。
乳酸生產(chǎn)廠(chǎng)家大量批發(fā)供應優(yōu)質(zhì)食品級乳酸(乳酸的作用和功效)
鄭州天順食品添加劑有限公司主營(yíng)產(chǎn)品有甜味劑、乳化劑、抗氧化劑、營(yíng)養強化劑、氨基酸系列等各種食品添加劑、包括糖精鈉、果膠、黃原膠、食品添加劑、海藻酸鈉、瓊脂、苯甲酸鈉、異VC鈉、甜蜜素、AK糖,阿斯巴甜,瓜爾豆膠、刺槐豆膠,卡拉膠,聚丙烯酸鈉,阿拉伯膠,桃膠,脫脂奶粉,全脂奶粉,乳清粉,類(lèi)胡蘿卜素,酵母抽提物,水解植物蛋白,維生素C、維生素E,維生素B,維生素A,L-賴(lài)氨酸,丙氨酸,半胱氨酸,亮氨酸,脯氨酸,等各種食品添加劑。公司始終保證質(zhì)量安全,竭誠為您服務(wù)!我公司擁有雄厚的實(shí)力、合理的價(jià)格、優(yōu)良的服務(wù)與多家企業(yè)建立了長(cháng)期的合作關(guān)系。我公司將熱誠歡迎各界前來(lái)參觀(guān)、考察、洽談業(yè)務(wù)。