CAS號:1034-01-1
EINECS NO:275-117-5
分子式:C6H8O3
分子量:128.13
理化性質(zhì):葫蘆巴膠為白色至微黃色粉狀,無(wú)嗅或稍有氣味,遇水溶脹成粘度很高的粘稠液,分解溫度307~311℃,溶于冷水及堿性溶液,不溶于各有機溶劑。PH值為6時(shí)粘度。屬于名貴中藥材,隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的發(fā)展及加工技術(shù)的提高,葫蘆巴全身是“寶”的功用愈加體現出來(lái),其開(kāi)發(fā)領(lǐng)域廣、應用范圍大、經(jīng)濟價(jià)值高。廣泛應用于醫藥、化工、植物提取、保健品、食品、化妝品。
包裝:凈重25kg/桶。
存儲:運輸過(guò)程中注意輕拿輕放。存放條件:干燥通風(fēng)。
作用:增稠劑,
用途:通過(guò)測定和分析濃度、剪切力、溫度、pH和凍融等變化對葫蘆巴膠溶液表觀(guān)粘度的影響及與黃原膠等食品膠的協(xié)效性,對葫蘆巴膠溶液的流變性進(jìn)行了研究。研究結果表明:冷水溶和熱水溶葫蘆巴膠溶液的表觀(guān)粘度都隨濃度的升高而呈指數規律的上升;葫蘆巴膠溶液為非牛頓流體,其剪切稀化具有瞬時(shí)恢復性;隨著(zhù)溫度的升高,葫蘆巴膠溶液的表觀(guān)粘度呈半對數規律下降;且溶液具有很強的耐熱性;葫蘆巴膠溶液在酸性和堿性條件下較為穩定;凍融處理可使葫蘆巴膠溶液的表觀(guān)粘度下降;葫蘆巴膠與黃原膠、海藻酸鈉有一定的協(xié)效性,但其協(xié)效性較低,而與CMC卻有很強的相互增效的協(xié)同效應
執行標準:根據《食品添加劑使用衛生標準》FCCIV/(GB2760-2005)規定本品可在各類(lèi)食品中按正常生產(chǎn)需要適量使用。
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