1 銅

銅是生物身體的必不可少營(yíng)養元素，參加造血功能、動(dòng)能造成、鐵的吸附及其別的新陳代謝主題活動(dòng)。結腸上皮細胞體細胞是銅消化吸收的關(guān)鍵位置，對銅的吸收力先后為十二指腸、空腸和回腸。結腸鱗狀上皮細胞將銅根據門(mén)靜脈遷移到肝部，過(guò)多的銅再經(jīng)過(guò)膽液再次進(jìn)到腸管，隨排泄物代謝或再次消化吸收。全部流程中，銅參加多種多樣新陳代謝。與此同時(shí)，人體內多種多樣蛋白質(zhì)參加銅有關(guān)新陳代謝的管控。

1.1 銅的裝運

當銅抵達肝部，經(jīng)過(guò)銅轉運蛋白（CTR1）進(jìn)到肝臟后，與細胞核中銅裝運伴侶蛋白[銅代謝伴侶蛋白（ATOX1）、細胞色素c安裝蛋白質(zhì)（COX17）、銅伴侶蛋白（CCS）]等鰲合，再被具備特殊作用的蛋白質(zhì)運用。CCS將銅運輸至銅鋅-氯丁二烯歧化酶（CuZnSOD）并激話(huà)其伴侶蛋白（SOD1）造成抗氧化性功效。當肝部?jì)茹~過(guò)多時(shí)，P型ATP酶（ATP7B）將銅跨膜裝運至血清鐵（CP）。體細胞能夠運用CP分子結構中的銅來(lái)生成含銅的酶蛋白，如單胺氧化酶、抗壞血酸抗霉素等。銅伴裝運侶蛋白質(zhì)的功效 ：一是融合碘離子并幫助運送碘離子至靶蛋白質(zhì) ；二是進(jìn)行體細胞內銅的裝運，從而保持細胞核中碘離子的生理學(xué)濃度值。

不難看出，銅伴裝運侶蛋白質(zhì)中間的互相融洽可保證 碘離子在被運輸到特殊地區以前不容易被提早釋放出來(lái)，以維系人體內銅的穩定。研究表明，在產(chǎn)蛋雞日糧中加上濃度較高的銅（160 mg/kg）能夠明顯上升十二指腸ATP7A mRNA相對性表述量，空腸與回腸ATP7B mRNA的相對性表述量也明顯上升。韓勝旗對豬小腸鱗狀上皮細胞開(kāi)展離體塑造，結果發(fā)覺(jué)，伴隨著(zhù)硫代硫酸鈉加上量的提升，ATOX1 mRNA表述量明顯減少，COX17基因的表達沒(méi)有明顯轉變 。隋菲菲對產(chǎn)蛋雞肝部血清鐵mRNA基因的表達開(kāi)展科學(xué)研究，數據顯示，當銅水準做到175 mg/kg時(shí)，CP和CuZn-SOD活力明顯超過(guò)對照實(shí)驗。付輯光研究表明，伴隨著(zhù)日糧中銅水準的上升，荷斯坦奶牛肝部ATP7B、CP和SOD1基因的表達量明顯提升。以上研究表明，日糧中銅水準對小動(dòng)物人體中銅有關(guān)新陳代謝基因的表達量的危害不盡一致，必須進(jìn)一步的分析其深層次原理。

1.2 銅與人體免疫力

缺銅會(huì )造成 小動(dòng)物人體中的免疫系統功能損傷，如肝臟、胰腺、法氏囊委縮等，抗原產(chǎn)生體細胞的免疫力活力減少。惡性腫瘤萎縮因素（TNF）、白細胞介素-2（IL-2）和干擾素栓（IFN）均具備抗病毒治療、抑止細胞的增殖、調整免疫系統等功效，對人體的體液免疫和抗病毒治療感柒等尤為重要。而銅在TNF、IL-2和IFN的形成中起十分關(guān)鍵的功效。張彩英等研究表明，在飼糧中加上30.0 mg/kg銅能明顯增強產(chǎn)蛋雞免疫力指數值、推動(dòng)免疫器官生長(cháng)發(fā)育和網(wǎng)織紅細胞轉換。李秀霞等以磷酸氫鈣銅為銅源，對小白鼠的免疫功能開(kāi)展科學(xué)研究，數據顯示，磷酸氫鈣銅可明顯提升 小白鼠ANAE T淋巴細胞百分數和實(shí)驗期限內T淋巴細胞轉換率，并能提升 小白鼠血清蛋白IgG成分，具備提升 單核細胞吞食作用的發(fā)展趨勢。姚人升科學(xué)研究不一樣銅源與銅水準對斷乳豬仔免疫因子的危害，數據顯示，銅能夠明顯上升豬仔血清蛋白中TNF、IL-2和IFN水準，明顯提升 十二指腸、回腸和盲腸中TLR-2及其TNF-α基因表達量。

1.3 銅與人體抗氧化性

小動(dòng)物身體的排泄全過(guò)程會(huì )發(fā)生很多氧自由基，導致體細胞損害和功能問(wèn)題。很多含銅的抗氧化物具備清除自由基作用，如細胞色素抗霉素（CCO）、CuZn-SOD、CP等。研究表明，缺銅會(huì )造成 機構中的SOD活力降低，比較嚴重的會(huì )影響到小動(dòng)物成長(cháng)發(fā)育。CuZn-SOD由SOD1蛋白質(zhì)基因編碼，肝部中的銅水準和承擔將銅與SOD1融合的CCS蛋白水準危害SOD1的活力。張峰等研究發(fā)現，飼糧中的高銅水準可明顯提升 大白鼠CCS和SOD1基因表達水準，且不斷喂養高銅水準的飼糧，大白鼠的肝部切成片表明損害較小，說(shuō)明大白鼠可調整自己的氧化還原反應均衡。CP在小動(dòng)物身體內的首要功效與SOD相近，可做到降低膽固醇的目地。劉向陽(yáng)等科學(xué)研究表明，缺銅時(shí)，大白鼠身體血清蛋白中的CP活力明顯降低。王艷等科學(xué)研究表明，當日糧銅水準為400 mg/kg時(shí)，雛鴨血清蛋白中的CP活力明顯降低。表明人體內的銅成分與CP活力呈雙重反映 ：當銅缺少時(shí)，CP活力隨銅的含量的上升而上升 ；當銅過(guò)多時(shí)，CP活力隨銅的含量的上升而減少。

2 鐵

鐵可以在不一樣價(jià)態(tài)（普遍的為Fe2 和Fe3 ）中間變換。做為主要的第二信使，鐵在人體內各種各樣血紅蛋白濃度和非猩紅含鐵蛋白充分發(fā)揮生理作用起著(zhù)至關(guān)重要的功效。

2.1 鐵的裝運

小動(dòng)物身體內欠缺合理的鐵代謝體制，因而鐵的穩定關(guān)鍵根據操縱鐵的消化吸收來(lái)調整。人體內鐵的成分較高，則消化吸收降低；人體內鐵欠缺，則消化吸收提升。體細胞內鐵水準由鐵新陳代謝有關(guān)蛋白質(zhì)如轉鐵蛋白受1（transferrin receptor 1，TfR1）、鐵蛋白（Ferritin，Fn）、二價(jià)金屬材料轉運蛋白（divalent metal transporter 1，DMT1）、膜鐵轉運蛋白1（ferroportin 1，FPN1）等調整。而鐵調整蛋白質(zhì)（iron regulatory protein，IRP）、鐵反映元器件（iron resposive element，IRE）可同時(shí)調整以上鐵新陳代謝有關(guān)蛋白質(zhì)的表述。當體細胞內鐵成分較高時(shí)，IRP與鐵融合以抑止IRP和DMT1與TfR1 3'端IRE融合性，造成 后二者mRNA被溶解，DMT1、TfR1基因表達水準降低，人體鐵吸收力隨著(zhù)降低；與此同時(shí)，FPN1 5'端IRE也無(wú)法與IRP融合，FPN1很多漢語(yǔ)翻譯并表述，提升鐵從體細胞內向型外輸出。相反，當人體內內鐵水準較低時(shí)，鐵與IRP分3端IRE融合，維護DMT1和TfR1 mRNA免被溶解，DMT1、TfR1蛋白質(zhì)水準表述升高，提升鐵攝入；與此同時(shí)，FPN1 5'端IRE與IRP融合抑止FPN1的漢語(yǔ)翻譯和表述，降低鐵向體細胞外輸出。

研究表明，豬大腸鱗狀上皮細胞在歷經(jīng)含硫酸鋁和甘氨酸亞鐵的培養液孵育后，甘氨酸亞鐵組體細胞內DMT1和FPN1的mRNA表述量明顯小于硫酸鋁組，很有可能因為細胞培養液中的分散鐵成分不一樣造成。鄒亞學(xué)等在飼糧高鐵動(dòng)車(chē)對肉仔雞十二指腸粘膜鐵裝運媒介基因的表達層面開(kāi)展科學(xué)研究，結果顯示，十二指腸DMT1和FPN1的mRNA表述水準隨日糧中鐵集團成分的提高而明顯減少。李曉菲對不一樣形狀鐵在肉仔雞結腸中的消化吸收特性以及體制實(shí)現科學(xué)研究，也獲得相近結果。

2.2 鐵與人體免疫力

豬β防御素（porcine β-defensin，pBD）在抵御病源侵入和激素調節中激發(fā)著(zhù)關(guān)鍵功效，普遍分散于小動(dòng)物人體各機構中。在豬身體，pBD以pBD-1、pBD-2和pBD-3的遍布極為普遍。飼糧中加上200 mg/kg乳鐵蛋白可明顯上漲豬仔肝部、肝臟、十二指腸中的pBD-1遺傳基因及肝部、肝臟中的pBD-2基因的表達量，有益于提升 豬仔抗病性工作能力。

2.3 鐵與人體抗氧化性

林仕梅等研不一樣來(lái)源于鐵對鰱魚(yú)非特異性免疫的危害，數據顯示，飼糧中填補有機化學(xué)方式銅、鐵、錳、鋅，可明顯提升 鰱魚(yú)血清蛋白中T-SOD和CuZn-SOD活力。

3 鋅

3.1 鋅的裝運

小動(dòng)物身體鋅的排泄與裝運關(guān)鍵受二種蛋白的管控：ZRT/IRT類(lèi) 似 蛋 白（ZRT，IRT-like protein，ZIP） 和 正離子蔓延輔助蛋白（cation diffusion facilitator，CDF)大家族。前面一種SLC39（slolute-1inked carrier 39）基因編碼，后面一種由受SLC30（Solute-1inked Carrier 30）基因編碼 ；前面一種承擔將人體內的鋅離子的轉到，后面一種承擔人體內鋅離子的轉走。除此之外，金屬硫蛋白（MT）也可做為人體內鋅成分的比較敏感指標值。當人體內鋅濃度值較高時(shí)，MT表述提升，可融合并存儲鋅 ；人體缺鈣時(shí)，MT表述降低。李丹丹研究表明，大白鼠飼糧中高鋅水準可明顯提升 MT1 mRNA的表述量，且甘氨酸鋅源的功效更好。劉化偉等研究表明，碳水化合物鰲合鋅可明顯提升 肉食雞十二指腸MT1 mRNA的表述量。呂夢(mèng)園等對斷乳豬仔鋅轉運蛋白科學(xué)研究，結果顯示，豬仔日糧中的高鋅水準可明顯提升 結腸ZIP5和ZIP4遺傳基因mRNA的表述量。

3.2 鋅與人體免疫力

鋅是進(jìn)行人體細胞免疫的主要營(yíng)養元素之一。運用人免疫球蛋白和抗體效價(jià)來(lái)危害抗原對內毒素或病原菌的水解作用與炎癥介質(zhì)。?，F琇研究表明，育肥豬飼糧中高質(zhì)量鋅可明顯提升 白細胞數（WBC）和淋巴細胞數（LYM）（P<0.05），并有提升 粒細胞數的發(fā)展趨勢。張慶對斷乳豬仔的分析也獲得類(lèi)似的結果。融合珠蛋（haptoglobin, HP）是點(diǎn)評豬仔身心健康模式的主要標準之一，具有管控人體免疫系統疾病能的功效。張慶科學(xué)研究數據顯示，豬仔日糧中高鋅水準可以提升 肝臟和脾臟中HP mRNA的表述量（P<0.05）。

3.3 鋅與人體抗氧化性

當人體發(fā)生過(guò)氧化物損害時(shí)，鋅與細胞質(zhì)上的巰基融合，巰基被氧化成二硫鍵，從而鋅與硫融合轉化成硫氰酸鉀，避免細胞質(zhì)被氧化。除此之外，金屬硫蛋白（MT）和銅鋅超氧化物歧化酶（CuZn-SOD）也可充分發(fā)揮至關(guān)重要抗氧化性功效。王振鑫等研究表明，蛋雞苗日糧中加上有機化學(xué)鋅和有機化學(xué)錳，可明顯提升 雞苗身體總SOD活力和CuZn-SOD活力。李慶研究表明，老母豬飼糧中的高鋅水準可明顯提升 血清蛋白中GSH-Px、SOD的活力，減少MDA成分，且對該批實(shí)驗老母豬生產(chǎn)仔豬的抗氧化能也是有明顯改進(jìn)。

4 錳

4.1 錳的裝運

錳關(guān)鍵以二價(jià)或三價(jià)化學(xué)物質(zhì)的方式出現于動(dòng)物體中。當人體錳欠缺時(shí)，二價(jià)錳離子進(jìn)到胞質(zhì)，被血清鐵（CP）空氣氧化為三價(jià)錳離子，再經(jīng)過(guò)轉鐵蛋白（transferrin，TF）受體的內吞功效和DMT1，最后將錳運輸到人體每個(gè)位置參加人體主題活動(dòng)[38]。當人體內錳成分過(guò)高時(shí)，人體根據體細胞子宮內膜上的tripartite RND （resistance-nodulationcell division） 轉 運 子、P-type ATPases和CDFs（cation diffusion facilitators）排出來(lái)過(guò)多的錳。除此之外，膜鐵轉運蛋白（FPN1）也可控制人體內錳的穩定 ：人體內Mn水準升高，FPN1的表述量提升，從而推動(dòng)胞內Mn進(jìn)到血夜 ；FPN1表述過(guò)多時(shí)，體細胞內Mn累積降低，進(jìn)而減少很有可能由Mn造成的細胞毒性。王鋼研究表明，肉食雞飼糧中加入錳，可明顯提升 十二指腸和空腸中DMT1和FPN1 mRNA的體現水準（P<0.05）。

4.2 錳與人體免疫力

錳可借助提升 非特異性免疫中多種多樣酶的活性來(lái)增強人體的免疫力作用。在錳離子的效果下，免疫器官轉化成細胞免疫，免疫細胞從而充分發(fā)揮。除此之外，錳可控制人體內干擾素栓（interferon，IFN）的水準，干擾素栓可提高巨噬細胞的摧毀工作能力。IFN與組織細胞表層的蛋白激酶相結合后，體細胞內鈉離子水準遲緩提升，蛋白激酶C的活力提高，進(jìn)而調整蛋白的生成。日糧中錳水準做到900或1 800 mg/kg時(shí)，雞胰腺、法氏囊和肝臟中多種多樣IL mRNA的表述量明顯上升，IFN mRNA的表述量也明顯上升。

4.3 錳與人體抗氧化性

馬婭婭科學(xué)研究表明，肉仔雞飼糧中加上錳源，肝部中Mn-SOD活力明顯上升，血液中GSH-Px活力明顯上升，且有機化學(xué)錳源的作用好于無(wú)機錳 ；肉食雞感柒球蟲(chóng)后再附加喂養帶有90 mg/kg的錳源肝部中Mn-SOD活力明顯上升，血液中GSH-Px活力明顯上升，但有機化學(xué)錳源與無(wú)機物錳源的功效差別不明顯。鄒田浩科學(xué)研究不一樣錳源對肉仔雞血清蛋白抗氧化性指標值的危害，結果顯示，肉仔雞飼糧中另外加上錳源40 mg/kg可明顯提升 血清蛋白中CuZn-SOD酶促反應，減少MDA成分。但郝小喬等[45]科學(xué)研究表明，蛋種老母雞飼糧中另外加上錳源，對血夜總超氧化物歧化酶（T-SOD）、MnSOD和Cu/Zn-SOD活力均無(wú)明顯危害。

5  未來(lái)展望

營(yíng)養元素在小動(dòng)物內成分盡管微乎其微，但具備強勁的分子生物學(xué)功效，做為酶的構成成份或伴侶蛋白，參加人體內多種化學(xué)物質(zhì)的排泄全過(guò)程，危害人體免疫系統疾病能與耐熱性能。因而，對營(yíng)養元素在動(dòng)物體人體內各種各樣主題活動(dòng)的基因的表達與控制的科學(xué)研究具備十分關(guān)鍵的實(shí)際意義。