據農業(yè)農村部網(wǎng)絡(luò )信息中心和山東省卓創(chuàng )資訊股權有限責任公司協(xié)同檢測，2021年8月（下稱(chēng)當月），16?。ㄊ休爡^）瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)總指數值月均值1公斤20.15元，同比下挫6.5%，同期相比下挫57.9%，比上個(gè)月擴張1.6個(gè)點(diǎn)。在生豬肉供求比較寬松布局環(huán)境下，因對后勢自信心不夠，養殖場(chǎng)與經(jīng)營(yíng)規模養殖廠(chǎng)一切正常出欄率，月內活豬供貨相對性充裕。與此同時(shí)，受新冠肺炎疫情防控對策危害，多的人聚會(huì )、宴席等室外消費主題活動(dòng)受到限制，再添加大范疇降水氣溫，生豬肉市場(chǎng)銷(xiāo)售速率緩減，當月豬肉的價(jià)格不斷下挫。

　　從16個(gè)?。ㄊ休爡^）看，瘦肉型白條豬肉在出廠(chǎng)平均價(jià)（下稱(chēng)生豬肉平均價(jià)）最大的5省先后為廣東省、江蘇省、福建省、湖南省、山東省，生豬肉平均價(jià)各自為1公斤23.30元、20.78元、20.69元、20.62元、20.30元，同比各自下挫3.7%、4.8%、5.2%、3.3%、7.9%，同期相比各自下挫54.2%、58.5%、57.8%、59.3%、57.7%；生豬肉平均價(jià)相對性較低的5?。ㄊ休爡^）先后為黑龍江省、吉林省、遼寧省、北京市、天津市，生豬肉平均價(jià)各自為1公斤17.22元、17.49元、17.81元、17.96元、18.98元，同比各自下挫9.6%、9.0%、8.3%、10.7%、9.5%，同期相比各自下挫61.7%、61.5%、60.9%、61.0%、59.7%。

　　圖1 2021年6月-2021年8月瘦肉型白條豬肉出廠(chǎng)價(jià)總指數值運作走勢圖表

　　一、東北三省生豬肉平均價(jià)同比下挫、同期相比下滑擴張

　　當月，東北三省生豬肉平均價(jià)1公斤17.37元，同比下挫9.2%，同期相比下挫61.6%，比上個(gè)月擴張2.4個(gè)點(diǎn)。周期性消費市場(chǎng)帶動(dòng)幅度比較有限，且當月東北三省多降水氣溫，終端設備要求較弱，生豬肉調職銷(xiāo)售市場(chǎng)市場(chǎng)競爭激烈，宰殺公司市場(chǎng)銷(xiāo)售工作壓力提升，豬肉的價(jià)格下挫。

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
黑龍江省	17.69	17.59	17.07	16.88	89.69
吉林省	17.90	17.74	17.30	17.31	89.96
遼寧省	18.41	18.17	17.46	17.49	89.25

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
北京市	19.19	18.25	17.69	17.13	82.23
天津市	20.20	19.18	18.74	18.27	84.69
河北省	20.16	19.88	19.39	18.55	84.02

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
河南省	20.43	20.36	19.97	18.84	85.17
湖北省	20.81	20.20	19.45	18.83	87.52
湖南省	21.73	21.22	20.65	19.54	103.33

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
山東省	20.95	20.96	20.39	19.25	83.63
江蘇省	21.38	21.35	20.88	19.82	89.22
安徽省	20.12	19.70	20.00	19.13	90.66
浙江省	20.20	20.05	19.75	19.00	101.88
福建省	21.09	21.03	20.88	20.00	96.47

	第1周	第2周	第3周	第4周	宰后均重
四川	20.06	19.94	19.52	19.10	101.13
廣東省	24.12	23.77	23.29	22.44	102.19