近日，由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所申請的“一種益生菌調控養殖水體亞硝酸濃度提升草魚(yú)肌肉風(fēng)味品質(zhì)的方法”獲荷蘭發(fā)明專(zhuān)利授權。郁二蒙、張峻銘、謝駿、王廣軍、田晶晶、張凱、夏耘、龔望寶、李志斐為該專(zhuān)利發(fā)明人。

草魚(yú)是我國養殖產(chǎn)量最大的魚(yú)類(lèi)，但集約化養殖模式下的草魚(yú)往往帶有較重的泥腥味，致使消費者難以接受。由此降低腥味物質(zhì)含量，減輕草魚(yú)泥腥味，是提升草魚(yú)肌肉風(fēng)味品質(zhì)關(guān)鍵。研究表明，草魚(yú)風(fēng)味品質(zhì)與養殖水體污染程度緊密相關(guān)，亞硝酸鹽的濃度可以直觀(guān)的反應水體的污染程度，亞硝酸鹽濃度越高則表示水體受污染程度越高。因此，本發(fā)明采用易獲得、防治效果好的益生菌，將制備的益生菌投放至養殖水體的方法調控亞硝酸鹽，凈化水質(zhì)，從而提高草魚(yú)肌肉的風(fēng)味品質(zhì)。

本發(fā)明提供一種利用益生菌去除養殖水體中的亞硝酸鹽，提升草魚(yú)肌肉風(fēng)味品質(zhì)的方法。通過(guò)益生菌調控可以有效提升養殖水體水質(zhì)，減輕草魚(yú)肌肉帶有的泥腥味，提升草魚(yú)的食用價(jià)值。本發(fā)明為水產(chǎn)品品質(zhì)提升提供資料，并且為養殖尾水處理提供參考，對水產(chǎn)養殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要的意義。